الكبسة من أكثر الوجبات شهرة في دول الخليج وخاصة في السعودية وتسمى في بعض الدول الخليجية الآخرى المكبوس، تعتبر هذه الوجبة من الوجبات المحبوبة جدا في الكثير من الدول العربية وليس فقط في المملكة السعودية، كما أن الكثير من النساء المصريين يبحثون عن اسهل طريقة لتحضيرها مثل المطاعم والأماكن المتخصصة في تحضيرها من أجل إسعاد أسرتهم وتجربة أنواع أكلات جديدة في عيد الأضحى لأن هذه الوجبة معروفة بأنها من ألذ الوجبات الخليجية ومشبعة جدا لأانها تعتمد على الأرز بشكل أساسي، واليوم سوف نريكم كيفية تحضير هذه الأكلة الشهيرة اللذيذة بأبسط المكونات وأسهل الخطوات.
مكونات الكبسة السعودية
- 1 كيلو من اللحم الضأن بالعظم.
- كوب من الارز البسمتي المنقوع في الماء لنصف ساعة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- بصلة واحدة متوسطو الحجم.
- 8 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- عود قرفة.
- مكعب واحد من المرقة.
- قليل من الزعفران.
- 4 حبات قرنفل.
طريقة تحضير الكبسة
في البداية أسلقي اللحم الضأن بالعظم في إناء كبير على نار عالية، وبعد أن ينضج اللحم قومي برفعه من النار ثم صفي المرقة وأحفظيها جانبا، وبعد ذلك قومي بتسخين الزيت في حلة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل حتى يقلى ويصبح طري، ثم بعد ذلك قومي بإضافة ثمرة الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والتوابل المكتوبة في المكونات، ثم أتركيها علي النار لمدة دقيقة واحدة فقط، وبعد ذلك قومي بإضافة اللحم الضأن المسلوق واطهيه لمدة دقيقة مع التوابل، وبعدذلك أضيفي الأرز ولكن أضفعيه برفق إلى قاع الإناء حتى لا يتبقى أي أرز على اللحم، وبعدها قومي بإضافة مرقة اللحم وبعدها أتركي الخليط يغلي ثم قللي درجة الحرارة ودعي الكبسة نحو ربع ساعة إلى أن ينضج الأرز، وبعدها سوف تصبح الكبسة جاهزة للتقديم واستمتعي بوجبة من أشهى الوجبات العربية.
