الكراميل الكريمي من الحلويات التي يحبها الكثيرون لنعومتها ومذاقها الكريمي.وبالطبع كريم الكراميل حلوى مغذية وصحية للأطفال سأريكم اليوم طريقة سهلة لعمل كراميل كريمي بأسرار نجاحه.
مقادير كريم كراميل
- 7 بيضات
- 1 لتر حليب
- 10 ملاعق كبيرة من السكر (كراميل)
- الفانيليا السائلة في 1 و 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب سكر (كريمة)
طريقة سهلة لتحضير كريم كراميل
كيفية صنع الحلوى
- ضعي السكر في مقلاة على نار خفيفة.
- اتبعها دون أن تقلب.
- عندما يبدأ السكر بالكراميل، رجّي الوعاء حتى يمتزج السكر جيدًا مع كراميل كل شيء معًا.
- عندما يتكرمل كل السكر، قلبي بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
- اسكبي الكراميل في قالب كبير أو صغير إذا أردت وحضري الكريمة.
كيفية صنع الكريم
- اخلطي البيض والفانيليا بخلاط يدوي (خفق).
- اطبخي جزءًا من الحليب والسكر.
- يحرك المزيج ليذوب السكر بسرعة مع مراعاة أن الحليب لا يبدأ في الغليان.
- عندما يذوب السكر في الحليب، ارفعيه عن النار.
- اخلطي الحليب المتبقي مع البيض.
- أضيفي الحليب المذاب والسكر إلى خليط البيض (أضيفي ببطء مع التحريك المستمر لمنع البيض من التصلب).
طريقة صنع كريم الكراميل
- أضف الكريمة إلى علبة الكراميل.
- ضع القالب في وعاء كبير من الماء الساخن يصل لمركز القالب. يُنصح بوضع منشفة تحت القالب بحيث تصل إلى النار ببطء.
- توضع في فرن على حرارة 200 درجة مئوية. يستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة إذا كنت تستخدم قالبًا كبيرًا و 30 دقيقة إذا كنت تستخدم قالبًا صغيرًا.
- جربه باستخدام عصا خشبية وانقعه في كريم الكراميل. إذا كان هناك الكثير من الكريمة الطازجة، فيجب أن تنضج أكثر.
- ولكن إذا كان هناك القليل من الكريمة الطازجة، فإن كريم الكراميل جاهز.
- أطفئي النار واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- افصلهم عن الجوانب بحذر بسكين، واقلبهم بصحن التقديم ورجهم قليلاً لتشكيل كتلة.
سر نجاح بودينغ الكاسترد
- للتأكد من أن الكريم ليس متكتلًا، ضعه أولاً في وعاء قبل إضافته إلى الكراميل.
- يمكنك استبدال الفانيليا السائلة بقشر الليمون أو البرتقال.
- لا تفرط في تدوير البيض بالمضرب حتي لن تكون هناك فجوات بعد الطهي.
About the author
