إليك طريقة عمل عجينة الكريب بخطوات بسيطة لتقدمي أشهى طبق كريب من منزلك أفضل من المطاعم، الكريب من المعجنات الفرنسية التي ظهرت على يد أحد الطهاة في الريف الفرنسي منذ عام 1895، وبعد انتقال الطاهي المتميز إلى أحد أفخم مقاهي العاصمة الفرنسية باريس، والتي كان يزورها أمير ويلز، انتقل الكريب منها إلى انجلترا ثم إلى أوروبا، وكان في البداية وصفة حلوة تقدم مع حبات التوت وصوص الشيكولاتة، ثم تطور حتى أصبح بالشكل المتعارف عليه الآن، تعرف على كيفية تحضير وصفة عجينة كريب حلو وحادق في هذا المقال.
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق في البيت
مقادير الكريب الحادق
- كوب من الحليب.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبار من الزيت.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل والزيت.
- اضيفي الدقيق الأبيض واخفقي المكونات جيداً حتى تصير متجانسة.
- في مقلاة واسعة غير لاصقة على النار ضعي القليل من عجينة الكريب ثم افرديها في المقلاة.
- انتظري لمدة دقيقة حتى يجف سطح العجينة، مع مراعاة أن تكون النار متوسطة.
- برفق اقلبي العجينة على الوجه الآخر لمدة 15 ثانية حتى تحمر من الأسفل.
- احفظي شريحة الكريب على فوطة نظيفة وغطيها بفوطة نظيفة أخرى حتى لا تجف العجينة.
- كرري العمل مع كل كمية العجينة حتى تنتهي منها.
- استخدمي الحشوات المفضلة وضعيها لتتحمر من الخارج ثم قدميها ساخنة.
كيفية تحضير عجينة كريب حلو مثل المحلات
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- رشة فانيليا.
- 30 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
الطريقة
- اخفقي البيض والزبدة والحليب والفانيليا في الخلاط ثم أضيفي مقدار الدقيق واستكملي الخفق.
- في مقلاة واسعة غير لاصقة ضعي القليل من عجينة الكريب ثم افرديها حتى تصير متساوية.
- انتظري حتى يجف سطح العجينة ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- انتظري لعدة ثوان ثم احفظي رقائق الكريب بين فوطتين نظيفتين لحين الانتهاء من كل الكمية.
- ضعي الحشوات حسب الرغبة مع رشة السكر أو العسل أو الصوصات حسب الرغبة وقطع الفاكهة للتزيين.
طريقة عمل عجينة الكريب بدون بيض
المقادير
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- ثلاث ملاعق كبار زيت أو زبدة.
الطريقة
- نخفق كل المكونات معاً بالخلاط أو بالمضرب الكهربائي أو بأي وسيلة أخرى حتى تمتزج المكونات وتصبح متجانسة.
- نضع القليل من عجينة الكريب في مقلاة ساخنة غير لاصقة حتى تنضج، ثم نكرر الخطوات.
- نضع الحشوات ثم نحمرها في ملعقة من الزيت حتى يصير لونها ذهبياً ونقدمها.
صنع عجينة الكريب الصيامي
الكريب الصيامي من أخف أنواع الكريب والكثير من المطاعم تعتمد تلك الطريقة، وهي كالتالي:
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- رشة ملح.
الطريقة
- نخلط كل المكونات معاً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس العجينة.
- نضع القليل من العجينة في مقلاة ساخنة غير لاصقة حتى تنضج من الوجهين، ثم نحفظها بين فوطتين نظيفتين.
- نكرر نفس العمل مع باقي العجينة.
- نستخدم الحشوات حسب الرغبة ثم نقدمها ساخنة.
طريقة عمل عجينة الكريب في البيت لذيذة مثل المطاعم
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء.
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود للكريب الحادق أو رشة فانيليا للكريب الحلو.
الطريقة
- نخفق كل المكونات السابقة معاً حتى تصير متجانسة.
- نضع جزء من العجينة في مقلاة واسعة من الجهتين حتى تنضج.
- نكرر العمل مع باقي العجينة.
- نستخدم الحشوات ونقدمها.
طريقة عمل وصفة الكريب السريع في الخلاط
المقادير
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقة لبن بودرة.
- رشة ملح.
الطريقة
- نخفق المكونات في الخلاط حتى تتجانس.
- نعدها بنفس الطريقة السابقة.
- نضع الحشوات حسب الرغبة ثم نحمرها من الوجه ونقدمها ساخنة.
كيفية تحضير الكريب بطريقة فاطمة أبو حاتي
الفيديو التالي من قناة الشيف فاطمة أبو حاتي يوضح لك صنع عجينة الكريب:
https://www.facebook.com/watch/?v=126834865303284
أفضل حشوات الكريب الحادق أو المالح
يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات حسب الرغبة، وهذه أفضل الحشوات المستخدمة في المطاعم:
- شرائح دجاج بانيه مع الفلفل الألوان والجبنة الموتزاريلا.
- شرائح دجاج كرسبي.
- كوردون بلو.
- كفتة مع صوص الطحينة والبقدونس.
- ميكس أجبان مع شرائح الفلفل الألوان.
- بطاطس مقلية مع صوص الجبن.
- شيش طاووق.
- شاورما مع صوص الثومية.
أفضل حشوات الكريب الحلو
- نوتيلا.
- فواكه مع الصوص.
- صوص كراميل ميكس مع الصوص الأبيض.
- سكر وقرفة.
- معجون التمر.
- موز ونوتيلا.
- نوتيلا بالفواكه والمكسرات.
