تحضير الزبادى فى المنزل سوف يوفر لكى زبادى كامل الدسم وأمن وصحى لكى ولأسرتك، بالإضافة إلى انه سوف يوفر لكى المال، حيث يمكنكى عمل 10 علب زبادى وزن 100 جرام بكيلو لبن واحد.
تحضير الزبادى فى المنزل
المقادير
- كيلو حليب ( يفضل حليب جاموسى كامل الدسم )
- علبة زبادى المراعى 100 جرام.
طريقة تحضير الزبادى فى المنزل
- نحضر اللبانة أو حلة ونقوم بوضع اللبن بها، ثم نقوم بوضع الحلة على النار، تكون شعلة البوتوجاز على أقل درجة ( حتى لا يحترق اللبن الملاصق لجدار الحلة ).
- نترك اللبن على النار حتى الغليان، حيث أن غليان اللبن يقتل البكتريا الضارة الموجودة فى اللبن.
- بعد غليان اللبن نتركه ليبرد حتى تصل حرارة اللبن إلى درجة حرارة 45 درجة، ويمكن قياس ومعرفة الحرارة المناسبة لعمل الزبادى بغرس صابع من اليد فى اللبن فإن استطعنا تحمل سخونة اللبن يكون اللبن مناسب لعملية الزبادى.
- نحضر طبق كبير ونقوم بتفريغ محتوى علبة الزبادى به مع إضافة كوب لبن على الزبادى فى الطبق، ونقوم بمزج الزبادى مع اللبن جيدا حتى يختلط كل الزبادى باللبن.
- نقوم بوضع خليط اللبن و الزبادى فى حلة اللبن ونقلبهم معا جيدا حتى تمام الزوبان.
- نقوم بإحضار أكواب زجاجية أو أطباق إستالس صغيرة أو أكوا بلاستيك ونغسلها جيدا، ثم نقوم بتنشيفها من المياه، ثم نقوم بوضع اللبن داخل هذه الأكواب ويمكن تغطية الأكواب بورق فويل للمحافظة عليها من الهابوش والأتربة وحتى لا يتغير طعم الزبادى عند حفظة فى الثلاجة.
- نقوم بإشعال فرن البوتوجاز حتى يسخن الفرن لمدة 5 دقائق ثم نطفأ النار ونقوم برص أكواب الزبادى فى صنية ووضعها داخل الفرن لمدة 8 ساعات، واذا قمنا بإخراجها قبل ذلك يفضل وضعها فى مكان دافئ مثل أسفل البوتوجاز أو أعلى الثلاجة.
- بعد مرور 8 ساعات على وضع الزبادى فى مكان دافئ، نقوم بحفظة فى الثلاجة ويكون صالح للاستخدام لمدة إسبوع إلى 10 أيام طالما انه مغطى، وبألف هنا لكى ولأسرتك.
طريقة تحضير الزبادى الكريمى زى زبادى الشركات
المقادير
- كيلو لبن طازج ( يفضل لبن جاموسى )
- علبة زبادى المراعى 100 جرام.
- معلقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الطازج فى حلة أو فى اللبنة.
- نضع الحلة على نار هادئة.
- نترك اللبن حتى يغلى.
- نطفئ النار ونتركه حتى يبرد تماما.
- نضع اللبن فى الثلاجة لمدة يوم كامل.
- بعد انتهاء اليوم نقوم بنزع الوش الموجود على اللبن.
- نضع اللبن على النار حتى يصبح فاتر ( أقرب الى الساقع منه للسخن ).
- نضع اللبن مع السكر مع علبة الزبادى فى الخلاط.
- نضرب المكونات مع بعضه ضربه خفيفة جدا ( ضغطة واحدة على زر الخلاط).
- نكرر العملية السابقة لمدة 4 أو 5 مرات.
- لا نقوم بزيادة الضرب حتى لا يخرج رغاوى من اللبن وبالتالى يتحول الزبادى الى حبيبى.
- نحضر أكواب الشاى أو أكواب البلاستيك وضع بها اللبن.
- نضع الأكواب فى صنية ونضع الصنية على الرف الوسطانى.
- نشعل فرن البوتوجاز على نار هادئة حتى يسخن الفرن ولا يؤثر على الأكواب البلاستيك أو الزجاج.
- نكرر عملية التدفئة هذه مره كل ساعة ونصف لمدة 6 ساعات.
- نلاحظ أن اللبن تحول إلى الزبادى.
- نضع الزبادى فى الثلاجة لتقديهة للأسرة بألف هنا وشفا.
معلومات الكاتب
