يعتبر السحلب من أشهر المشروبات اللذيذة جدا، مفضل عند معظم الناس لأنه يعطي للجسم الدفئ خاصة بفصل الشتاء، له فوائد عديدة لجسم الإنسان فهو يعالج قرحة المعدة ويمد الجسم بالكالسيوم وغيره، ويقدم السحلب ساخن أو بارد في معظم بلاد العالم ويفضل تقديمه ساخنا للأطفال في فصل الشتاء ليعطي لجسمهم الدفئ، كما انه يمكن تزيينه بالقرفة والمكسرات، سأقدم في هذه المقالة طريقة عمل السحلب في المنزل بطرق بسيطة كما يوجد بالكافيهات.
طريقة عمل السحلب باللبن
المكونات :
- 2 كوب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السحلب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير :
- نحضر كوب مناسب ونضع به ماء، ثم نضيف إليه الحليب البودرة ونقلب جيدا بالملعقة حتي يذوب الحليب تماما، عندما يذوب نضيف إليه السحلب البودر ونقلب مره آخري جيدا بالملعقة لتذوب جميع المكونات بالماء.
- نقوم بإحضار قدر مناسب ونصب به الخليط الذي يوجد بالكوب، ثم نضعه علي البوتجاز علي نار متوسطة، ونحرك المزيج بالملعقة حتي يسخن ويصبح قوامه سميك.
- ثم نضيف إلي السحلب السكر ونحرك الخليط مره آخري لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من علي النار ونتركه جانبا لحين تحضير طريقة التقديم.
- نحضر أكواب التقديم ونضع بها الكمية المناسبة من السحلب، ثم نزينها بالقرفة ويمكن تقديمها مع الكوكيز ثم تقدم ساخنة للإفراد.
طريقة عمل السحلب بالنشا
المكونات :
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفستق المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من ماء الورد.
طريقة التحضير :
- نحضر طبق صغير الحجم ومناسب، نضع به النشا و نصف كوب من الحليب ونقلب جيدا بالملعقة أو بالمضرب الخاص بالمشروبات لتندمج المكونات جيدا.
- نقوم بإحضار قدر مناسب، ونضيف إليه باقي كمية الحليب ونضعه علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونتركه ليسخن، عندما يسخن الحليب نضيف إليه السكر والفانيليا، ونحرك قليلا لمدة دقيقتين ثم نترك المزيج ليغلي.
- نضيف خليط الحليب والنشا إلي قدر الحليب الذي يوجد علي النار، ونترك المكونات علي نار هادئة لمدة 10 دقائق حتي يغلي الخليط ويتماسك إلي حدا ما.
- نضيف إلي السحلب ماء الورد ونحرك قليلا بالملعقة حتي تتجانس، ثم نرفعه من علي النار ونتركه جانبا لحين تحضير الكاسات.
- نأتي بكاسات التقديم ونوزع بهم الكمية المناسبة من السحلب، ثم نضع علي وجه الكاسات القرفة أو الفستق للتزيين، ونقدمه ساخنا أو باردا حسب الرغبة.
طريقة عمل السحلب بالفواكه
المكونات :
- 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من السحلب.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من المكسرات.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- 2 حبة من الموز أو الفراولة –اي نوع من الفواكه-.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
طريقة التحضير :
- نحضر المطحنة ونضع بها المكسرات والقرفة، واشغلها لمدة دقيقتين أو حتي تطحن المكونات جيدا لتزيين السحلب، ثم نضعه في طبق مناسب ونتركه جانبا لحين تحضير السحلب.
- نأتي بقدر مناسب لعمل السحلب، ونضع به كوب ونصف من كمية الحليب السائل، ونضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونتركه حتي يصل إلي مرحلة الغليان.
- نقوم بإحضار نصف كوب من الحليب المتبقي من الكمية، ونقوم بإذابة السحلب ونقلب بالملعقة جيدا حتي يتم إذابة السحلب بالحليب تماما.
- عندما يغلي الحليب نرفعه من علي البوتاجاز، ثم نضيف إليه خليط السحلب ونضعه علي النار مره آخري مع التقليب المستمر حتي يصبح قوام السحلب سميك وجاهز للشرب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كمية السكر للسحلب، ونقلب جيدا حتي يتم إذابة السكر في الخليط، ثم نضيف إليه ماء الورد ونحركه لمدة دقيقة، ثم نرفعه من علي النار ويكون جاهز للتقديم.
- ثم نحضر الكاسات الخاصة بالسحلب، ونضع بها كمية السحلب ساخنا أو باردا، ونقوم بتزيينه بالمكسرات والقرفة، ونضع فوقه حبات الفواكه الذي قمنا باستخدامها في المكونات، ويكون جاهز للتقديم مع الكوكيز.
طريقة عمل السحلب بالمستكة
المكونات :
- 3 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من المستكة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من المكسرات.
طريقة التحضير :
- نحضر كوب به نصف كمية الحليب –كوب ونصف- بارد حتي لا تتكتل المكونات، ثم نضيف إليه النشا ونقلب جيدا بالملعقة حتي تذوب النشا تماما في الماء ونضعه جانبا لحين تحضير باقي المكونات.
- نأتي بالمطحنة ونضع بها المستكة والقرفة والمكسرات، واتركها حتي تطحن المكونات جيدا، ثم نضعه في طبق مناسب ونتركه جانبا لحين تحضير السحلب.
- ثم نأتي بإناء مناسب، ونضع به كوب ونصف من كمية الحليب السائل، ونضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونتركه حتي يصل إلي مرحلة الغليان ثم نرفعه من علي البوتاجاز.
- نضيف إلي الحليب المغلي خليط النشا ونضعه علي النار مره آخري مع التقليب المستمر حتي يصبح قوام السحلب سميك، ثم نضيف كمية السكر للسحلب، ونقلب جيدا، ثم نرفعه من علي النار ويكون السحلب جاهز للتقديم.
- نجهز أكواب السلحب ونصب كميات السحلب، ونضيف إلي الأكواب المستكة المطحونة ونقلب، نزين الأكواب بالقرفة والمكسرات، ويكون جاهز عندها للشرب.
طريقة عمل السحلب بالزنجبيل
المكونات :
- 1 لتر من الحليب السائل الكامل الدسم.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من بودرة السحلب.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون جيدا.
طريقة التحضير :
- أولا نقوم بإحضار المطحنة المناسبة، ونضع بها الزنجبيل ونشغلها لمدة دقيقتين ونتركه حتي يطحن جيدا للتزيين، ثم نضعه في طبق جانبا لحين تحضير السحلب.
- نحضر بإناء صغير ومناسب، نضع به بودرة السحلب و نصف كمية الحليب السائل، ونقلب جيدا بالملعقة لتندمج المكونات جيدا وتذوب بالحليب البارد، مع مراعاة عدم تكتل بودرة السحلب.
- نقوم بإحضار غلاية مناسبة، ونضيف إليها باقي كمية الحليب ونضعه علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونتركه ليسخن، وعندما يسخن الحليب نضيف إليه السكر ، ونقلب بالملعقة قليلا لمدة دقيقتين ثم نترك المزيج ليغلي.
- ثم نحضر خليط الحليب وبودرة السحلب إلي غلاية الحليب المغلي، ونتركه علي نار هادئة لمدة 10 دقائق حتي يغلي الخليط ويصبح قوامه سميك.
- نجهز كاسات السحلب، ونصب بها كميات السحلب الساخن، كما ان يمكن تقديم السحلب بارد
ويكون لذيذ أيضا، ونرش الزنجبيل المطحون علي وجه السحلب، ونقدمه مع السينابون.
طريقة عمل السحلب بالقرفة
المكونات :
- 1 كوب كبير الحجم من اللبن البودرة.
- 1 كوب كبير الحجم من السكر البودرة.
- 1 كوب كبير الحجم من جوز الهند المبشور.
- 1 كوب كبير الحجم من الأرز المطحون جيدا.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من المستكة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- 2 كوب كبير الحجم من الحليب السائل الكامل الدسم.
طريقة التحضير :
- نقوم بإحضار المطحنة، ونضع بها الأرز والقرفة ونشغلها لمدة دقيقتين ونتركها حتي تطحن جيدا، ثم نضعه في طبق جانبا لحين تحضير السحلب.
- في طبق كبير الحجم نضع به لبن البودرة والسكر والأرز المطحون، ونخلطهم جيدا بالملعقة، ثم نضيف جوز الهند والفانيليا والنشا إلي خليط الأرز، ونقلب مره آخري ليندمجوا.
- نحضر إناء مناسب ونضعه علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونضيف 2 كوب من الحليب السائل ونتركه علي النار حتي يغلي، ثم نضيف إليه 6 ملاعق من خليط لبن البودرة و الأرز، ونقلب جيدا بالملعقة حتي تذوب المكونات في الحليب المغلي.
- نستمر في تقليب السحلب حتي يكون قوامه سميك ويكون علي الوجه فقاعات، ثم نرفعه من علي النار ونتركه جانبا لحين تحضير الكاسات.
- نجهز الكاسات ونضع بها السحلب بالقرفة، ثم نزينها ونضع كل من السمسم والقرفة المطحونة والمستكة المطحونة وجوز الهند المبشور علي الوجه، وتقدم مع السينابون بالقرفة.
طريقة السحلب بالمكسرات
المكونات :
- 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- 1 كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الأرز المطحون جيدا.
- 1 كوب من جوز الهند.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- نصف كوب من السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 1 فص من المستكة المطحونة مع ملعقة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من المكسرات.
طريقة التحضير :
- نحضر المطحنة، ونضع بها المستكة والسكر الأبيض ونشغلها لمدة دقيقتين ونتركها حتي تطحن جيدا ونضعه في طبق جانبا، ثم نضع بها مره آخري الأرز ونشغلها ونضعه في طبق آخر، ثم نضع بها القرفة و المكسرات ونطحنهم ثم نضعهم في طبق آخر.
- نقوم بإحضار طبق كبير ونضع به الأرز المطحون والحليب البودرة والسكر البودرة وكوب جوز الهند والنشا والسمسم والفانيليا، ونضعهم في برطمان ويكون بودرة السحلب جاهزة، يمكن حفظها لمدة 3 أشهر في الثلاجة واستخدامها مره آخري.
- نأتي بإناء مناسب، ونضع به بودرة السحلب و نصف كمية الحليب السائل، ونقلب جيدا بالملعقة حتي يذوب السحلب بالحليب البارد وحتي لا يتكون تكتلات.
- ثم نحضر قدر مناسب، ونضيف إليها باقي كمية الحليب السائل ونضعه علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونتركه ليسخن، وعندما يسخن الحليب نضيف إليه السكر ، ونقلب بالملعقة قليلا، ثم نترك المزيج ليغلي.
- ونحضر بودرة السحلب إلي قدر الحليب المغلي، ونتركه علي نار هادئة لمدة 10 دقائق حتي يغلي الخليط ويصبح قوامه سميك وجاهز للشرب.
- ثم نحضر الأكواب ونصب بها السحلب، ونقدمه ساخن او بارد حسب الرغبة، ونزينه بالمكسرات والقرفة، ونقدمه مع الكيك علي السفرة.
طريقة السحلب بالفستق
المكونات :
- 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 1 كوب من الماء البارد.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من السحلب.
- 1 كوب من الفستق.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الشربات.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من مربي الورد.
طريقة التحضير :
- نضع الحليب السائل والماء في قدر علي البوتاجاز علي نار متوسطة، نتركه علي النار حتي يصل إلي مرحلة الغليان ثم نرفعه من علي النار.
- نضيف ملاعق السحلب الي الماء البارد حتي لا تتكتل المكونات ونحرك لمدة دقيقتين، عندما يذوب السحلب في الماء نضيفه بالتدريج للحليب المغلي مع التقليب، حتي يصبح ذات قوام سميك.
- نحضر وعاء ونضع به الفستق وماء الورد والشربات ونقلب لنحصل علي مزيج لتزيين السحلب، ونضعه جانبا لحين تقديم السحلب.
- نقوم بإحضار أكواب للتقديم ونضع بها طبقة من خليط الفستق، ونضع فوقها طبقة من السحلب ثم نكرر الطبقات حتي يمتلئ الكوب، ونزيينه بمربي الورد ويقدم علي السفرة.
طريقة تحضير السحلب بالفانيليا
المكونات :
- 4 أكواب كبير الحجم من الحليب السائل الكامل الدسم.
- نصف كوب كبير الحجم من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- جوز هند مبشور.
- فستق مطحون.
طريقة التحضير :
- نحضر كوب صغير الحجم ومناسب، ونضيف إليه النشا والماء، ونقلب بالملعقة جيدا حتي تذوب النشا في الماء، ونتركه جانبا لحين تحضير الحليب.
- نقوم بإحضار إناء مناسب ونضعه علي البوتاجاز علي نار هادئة، ونضيف إليه الحليب ونتركه حتي يغلي، ثم نضيف إليه خليط النشا والماء ونحرك قليلا.
- نضيف إلي الحليب السكر والفانيليا ونحرك لمدة دقيقتين حتي يغلي الحليب مره آخري، عندها يكون السحلب بالفانيليا جاهز للتقديم.
- نصب السحلب في الكاسات التي سنقدم فيها، ونقوم بتزيينه بالقرفة وجوز الهند والفستق المطحون، ونقدمه ساخنا.
About the author
