كساديا الدجاج من أشهر الوصفات التي تقدمها مطاعم الأكل المعروفة ، فهي من الأكلات التي تتمتع بشهرة واسعة جداً في الوطن العربي ، حيث أنها من الأكلات الشهية جداً ، لذلك نقدم لكي في هذا المقال طريقة عمل كساديا الدجاج خطوة بخطوة بالتفصيل وبأسهل المكونات وفي وقت قصير جداً .
طريقة عمل كساديا الدجاج
المقادير :
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- نصف حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة طماطم مخلية من البذر مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم .
- ملح حسب الرغبة .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- نصف ملعقة صغيرة زعتر .
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة .
- ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- جينة موتزاريلا مبشورة .
- جبنة شيدر مبشورة .
طريقة تحضير الوصفة:
- بعد غسل الفراخ جيداً وتقطيعها إلي مكعبات صغيرة الحجم ضعيها في وعاء عميق وضعي عليها ملعقة صغيرة من الثوم البودرة وملعقة صغيرة من البصل البودرة ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من البهارات السبعة ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر وأضيفي الملح حسب رغبتك وقلبي البهارات جيداً مع الفراخ .
- ثم أضيفي الثوم المفروم وملعقة من الزيت واخلطيهم جيداً حيث أن الزيت يساعد في دخول البهارات داخل أنسجة الفراخ.
- بعد ذلك ضي الفراخ في الثلاجة وأتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين علي الأقل حتي تتشرب الفراخ من التتبيلة والبهارات .
- بعد ذلك ضعي قدر علي النار وضعي به ملعقتين من الزيت أو ملعقة كبيرة من الزبدة وضعي عليهم الفراخ بعد خروجها من الثلاجة وقومي بفرد الفراخ في القدر وأتركيها علي النار حتي تنضج ويتغير لونها وقلبيها من حين لآخر .
- قبل تنضج الفراخ بدقائق ضعي عليها البصل المقطع قطع صغيرة وقلبيها مع الفراخ علي النار حتي تذبل وتتشوح قليلاً.
- بعد أن يذبل البصل ويتشوح أضيفي الفلفل الأخضر والألوان والطماطم المخلية من البذر وشوحيهم مع الفراخ .
- ثم أخرجي الفراخ من المقلاة وضعيها في طبق عميق.
- بعد ذلك ضعي في طاسة علي النار ملعقة من الزيت ثم ضعي بها شريحة من خبز التورتيلا ورشي عليه رشة من الجبنة الموتزاريلا ورشة من الجبنة الشيدر ثم ضعي عليه كمية من حشوة الفراخ ووزعيها جيداً علي عيش التورتيلا ثم أضيفي جبنة موتزرايلا وجبنة شيدر عيها وأضيفي طبقة أخري من عيش التورتيلا ثم قلبي العيش علي الوجه الآخر حتي يتحمر من الجانبين ، ثم أخرجيه وضعيه في طبق التقديم .
- أو يمكك وضع الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر وحشوة الفراخ علي نصف رغيف التورتيلا ثم قومي بلف النصف الآخر عليه عليه بحيث يصبح مثل القطايف .
- أو يمكنك أيضاً وضع الحشوة والجبنة الموتزاريلا والشيدر علي طرف الرغيف ولفه علي الحشوة رول مثل الشاورما ووضعه في الطاسة حتي يتحمر من جميع الجوانب .
- ثم قدمي لأسرتك أطيب كساديا دجاج .
نصائح وأسرار لنجاح كساديا الدجاج
- لتحضير خبز التورتيلا في المنزل إليكي المقادير وطريقة التحضير : 400 جرام من الدقيق ( أي حوالي ثلاث أكواب وربع من الدقيق) ، ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ربع كوب زيت نباتي ، كوب من الماء الساخن، ضعي أولا الدقيق في وعاء عميق وضعي عليه الملح والبيكنج بودر وقلبي المواد الجافة مع بعضها أولاً ، ثم ضعي عليهم الزيت وقلبيها مع الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتي تتكون عجينة طرية سهلة التشكيل ، ثم ضعي العجينة في وعاء عميق وقومي بتغطيتها جيداً وضعيها في مكان دافئ حتي ترتاح قليلاً لمدة 20 دقيقة حتي يسهل تشكيلها، ثم بعد ذلك قومي برش السطح بكمية من الدقيق وقومي بتقطيع العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ثم قومي بفردها علي الدقيق ،ثم ضعي طاسة علي نار متوسطة حتي تسخن ثم ضعي بها عيش التورتيلا وقومي بتسويته علي النار ، ثم بعد ذلك ضعي عليه فوطة نظيفة بعد خروجه من الطاسة حتي يظل طري.
- يمكنك إضافة المشروم المقطع شرائح أومكعبات صغيرة إلي الوصفة .
- عند تحضير الكساديا بالدجاج يمكنك إضافة الذرة الصفراء إلي حشوة الفراخ .
- إذا أردتي قيمة غذائية عالية يمكنك إضافة الفاصوليا الحمراء إلي الوصفة.
معلومات الكاتب
