تُعد الزلابية الجزائرية بالسميد إحدى أشهر وألذ الحلويات التقليدية في المطبخ الجزائري. إنها تجسد تراثًا حلويًا قديمًا يحكي قصة الحلاوة والتقاليد العريقة. تتميز الزلابية بقوامها الهش والناعم في الوقت نفسه، وبوجود السميد الذي يُضفي لمسة خاصة على الحلوى.
مقادير الزلابية الجزائرية بالسميد
عمل الزلابية الجزائرية بالسميد يتطلب الصبر والمهارة في التحضير. يتم إعداد العجينة بدقة وتشكيلها إلى قطع صغيرة ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بعد ذلك، يتم غمس الزلابية في الشراب الساخن المحلى المعطر بالزهور أو العسل لإضافة الحلاوة الفاخرة إليها.
- كوب وربع من دقيق السميد.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زيت غزير للقلي.
- – مكونات الشربات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير الزلابية الجزائرية بالسميد بالخطوات
تتميز طريقة عمل الزلابية الجزائرية بالسميد بتفردها وتنوعها. يمكن تعديل نكهة الشراب واختيار الزينة المفضلة لتزيين الزلابية. كما يُمكن إضافة مكسرات محمصة أو روز ماء لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة من الجمال على الحلوى.
في هذا المقال، سنستكشف خطوات تحضير الزلابية الجزائرية بالسميد بشكل مفصل. سنتعرف على المكونات الأساسية والتوابل المستخدمة في الشراب لإحضار النكهات الفريدة. سنقدم أيضًا نصائح مهمة للحصول على زلابية هشة ولذيذة. دعونا نستكشف سويًا عالم الحلاوة الشرقية ونستمتع بتحضير وتناول هذه الحلوى الشهية والمغرية.
- – خطوات الشربات
- في وعاء واسع ضعي السكر مع الماء على النار ثم ضيفي الفانيليا.
- اتركيه إلى ان يغلي دون القيام بالتقليب نهائي.
- – خطوات الزلابية
- ضعي كل المكونات الجافة في وعاء عميق وقومي بالخلط جيدًا.
- ثم أضيفي الزيت وكوب من الماء بالتَدريج أثناء الخلط باستمرار.
- اتركي الخليط حتى يَرتاح قليلًا لمدة ربع ساعة.
- ثم أضيفي نصف كوب الماء المُتبقي لحين الحصول على القوام المثالي.
- ثم ضعي العجين في زجاجة بها ثقب حتى يَتم تَشكيلها بكل سهولة.
- سخني الزيت جيدًا وقومي بسكب العجين على شكل زجزاج حتى يُصبح لونها ذهبي.
- اخرجيها وضعيها في الشربات مباشرًة ثم انشليه وضعيها جانبًا ثم قدميها على الفور.
