تبحث كل سيدة على طرق لتنوع بها مائدة الطعام كل فترة، ومن أهم الوصفات التي يشتهر بها المطبخ الخليجي ويبحث عنها الكثير مؤخرا في وجبات الإفطار هى طريقة عمل الخنفروش بالسميد والدبس تعرفي معنا علي تفاصيل نجاح الوصفة.
ما هي طريقة عمل الخنفروش بالسميد والدبس
تتميز الأطباق الشرقية بأنها غير مكلفة لأن جميع مكوناتها متواجدة في الأسواق ومن أهم تلك الوصفات هي الخنفروش الذي يمكنك تحضيره سريعًا على الإفطار تعرفي معنا على المكونات وطريقة الطهي.
المكونات:
- أحضري كوب لتعايري به جميع المقادير حتي يكونوا بوزن متساوي.
- احضري كوب من السميد.
- وكوب من السكر الأبيض.
- وكوب من اللبن الحليب.
- اثنين كوب من الدقيق ويتم نخله حتي يتغلغل الهواء فيه.
- مقدار فنجان قهوة من الدبس.
- 3 ملاعق هيل ناعم.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق ماء ورد
- يضاف الزعفران حسب الرغبة.
- زيت نباتي للتسوية.
التحضير
احضري وعاء عميق لتضعي فيه السميد والسكر والزعفران ان كنتِ تفضيله والهيل والدقيق والدبس والحليب وأخيرًا ماء الورد.
اخلطي المكونات جيدا حتي تمام التجانس، ثم ضعي المقلاة علي النار وضعي فيها أي نوع زيت نباتي تفضليه حتي يسخن.
يفضل أن تكون المقلاة مضادة لتلاصق الطعام.
ضعي الخليط علي شكل دوائر في الزيت وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
ثم احضري مناديل المطبخ وضعي عليها الخنفروش حتى يمتص الزيت الزائد ثم قدميه لأسرتك مع كوب من الشاي حسب الرغبة.
كانت هذه طريقة عمل الخنفروش بالسميد والدبس لا تنسي أن تخبرينا تجربتك في التعليقات
طريقة عمل الخنفروش البحريني
يختلف الخنفروش البحريني عن الأنواع الأخري في إضافة مكون جديد تعرفي معنا ما هو المكون وما هي أفضل طريقة للتسوية.
المكونات:
- كوب من الأرز المطحون وفي حاله لم يتوفر المطحون جاهزًا يتم طحنه حتى يكون ناعمًا كالدقيق ثم ينخل.
- نصف كوب من السكر الأبيض ولا تنسي ان سر نجاح الوصفة المعايرة بنفس الكوب في كل المقادير.
- نصف كوب من الطحين مع الخميرة
- ربع كوب من ماء الورد
- أثنين معلقة صغيرة من الهيل (الحبهان) المطحون.
- اربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرة من الحليب(اللبن) البودرة.
- نصف معلقة صغيرة زعفران وفي تلك الوصفة هو أساسي حسب تقاليدها في المطبخ البحريني.
- القليل من السمسم للتزيين وهنا يكون اختياري حسب الرغبة.
- زيت نباتي للتسوية.
طريقة التحضير:
تابعي معنا اسهل طريقة تحضير الخنفروش
- ضعي الزعفران في ماء الورد واتركيها جانبًا تنقع.
- نضع جميع المواد الجافة في إناء عميق (دقيق بالخميرة- دقيق الأرز- لبن بودرة- الهيل -السكر) ثم نقلب جيدا حتي تختلط جميع المكونات معًا.
- اكسري البيض علي الخليط ثم ضعي منقوع الزعفران بماء الورد عليهم.
- اعجني الخليط جيدا حتى تمام التماسك، مع إمكانية إضافة القليل من الماء إذا أحتاج ملمس العجين لها.
- ضعي العجين في اناء وغطيه جيدا من الهواء برقائق النايلون البلاستيكية واتركيها ترتاح 15 دقيقة بحد أقصي 20 دقيقة.
- بعد ذلك قومي بسكب الزيت النباتى في مقلاة غير قابلة لتلاصق الأطعمة مثل التيفال، وبعد ان يسخن الزيت جيدًا كرري العجن.
- قطعي العجين إلى دوائر صغيرة وشكلها بالملاعق على شكل أقراص وضعي عليها القليل من السمسم ثم ضعيها في الزيت الدافئ.
- اتركيها دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- اخرجيها على أوراق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
هذه الوجبة بتلك المقادير البسيطة تكفي لأكثر من سبع اشخاص.
طريقة عمل الخنفروش بالاله
فكرة عمل المعجنات رائعة ولكن احيانًا نحتاج لإنجازها بسرعة ولهذا سنجرب عملها بالاله الخاصة بعمل الخنفروش بسرعة كما انه يخرج منقوش بشكل جميل.
المكونات
تعرفي علي مكونات الخنفروش بالآله الطريقة الاسهل علي الإطلاق.
- كوب من الزيت
- واحد كوب طحين
- كوب سميد
- مقدار كوب من سكر
- ست بيضات.
- القليل من الهيل
- القليل من الفانيليا
- معلقة ونصف من البيكنج بودر
- ملعقة زعفران
- ثلاث ملاعق ماء ورد
- زيت للدهن.
طريقة العمل
- قومي بخلط المقادير جيدا في إناء عميق حتى يسهل عملية العجن.
- احضري الاله ثم ادهني الجزء الخاص بوضع العجين بطبقة من الزيت حتي لا تلتصق به اثناء السواء.
- ثم املئي القوالب الموجودة في الاله بالعجين واغلقي الاله لتبدأ عملية السواء اوتوماتيكيًا.
- لاحظي انه في بداية السواء تضئ لمبه بلون برتقالي في اغلب الآلات.
- وعند انتهاء السواء تضيئ لمبة خضراء ثم اخرجي الخنفروش وامسحي مكان كل قطعة واعيدي الكرة بدهن الزيت ووضع العجين ومتابعة الألوان لتشير لكِ انتى في اي مرحلة .
- وأخيرا نكون انتهينا من تحضير الخنفروش اللذيذ بسرعة وسهولة مع ماكينة العمل الخاصة به إن كنت تنوي تجربة عملها بالاله اخبرينا هل هي افضل ام العمل العادي.
