طريقة عمل مكرونة خالية من الجلوتين بالصلصة وصفة شهية لأطفالك، حيث أن الجلوتين هو نوع بروتين يوجد في الحبوب في حالة وجود حساسية من الجلوتين قد يسبب بعض المشكلات الصحية للكبار والأطفال، لذا لتجنب أضرار الجلوتين يمكن تحضير بعض المنتجات الخالية منه، وفيما يلي في ميرال نيوز سوف نعرض طريقة عمل مكرونة خالية من الجلوتين بالصلصة.
طريقة عمل مكرونة خالية من الجلوتين بالصلصة
يعد تحضير المكرونة من الأكلات السهلة، فما هي طريقة عمل المكرونة الخالية من الجلوتين:
المقادير:
- كوبان إلا ربع من المكرونة الخالية من الجلوتين.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- بصلة متوسّطة الحجم يتم تقشيرها وفرمها.
- فص من الثوم يتم تقشيره وهرسه.
- بعض من سيقان البصل الأخضر يتم فرمها.
- ساقان من الكرفس كبيرتان ومفرومان.
- فلفل احمر مفروم، فلفل أصفر مفروم.
- كوب من البروكلي.
- كمية من الطماطم الكرز الطازجة حسب الرغبة، يتم تقطيعها إلى نصفين.
- بقدونس مفروم طازج.
طريقة التحضير:
- يتم سلق المكرونة عن طريق وضعها في إناء كبير به ماء مغلي، وتقلب جيداً.
- ثم يتم إحضار مقلاة عميقة ويسخن فيها زيت جوز الهند.
- كما يلزم أن يضاف البصل والثوم إلى الزيت ويتم التقليب جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة سيقان البصل الأخضر وعيدان الكرفس والفلفل الأحمر والأصفر والبروكلي.
- ثم تترك المقلاة على النار لمدة ١٠ دقائق أو إلى أن يتم النضج.
- كما يضاف الصلصة إلى المكونات ويتم التقليب جيداً لمدة دقيقتين.
- يضاف البقدونس المفروم والطماطم الكرز إلى المكونات السابقة ويتم التقليب جيداً.
- ثم تضاف المكرونة بعد سلقها إلى المكونات السابقة وتقلب لمدة دقيقتين.
- ترفع المقلاة من على النار وتوضع المكرونة في طبق التقديم ويرش على وجهها بعض البقدونس الطازج، وتقدم المكرونة الخالية من الجلوتين ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل مكرونة خالية من الجلوتين بالصلصة النباتي للشيف أميرة شنب
مقادير المكرونة الخالية من الجلوتين بالصلصة النباتي:
- نصف كيلو من المكرونة الخالية من الجلوتين.
- كوبان من الفلفل الأحمر الرومي بعد يشوى ويقشير.
- ٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الكرات المفروم ناعم.
- ٤ فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من لبن جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة ونصف من النشا.
- فلفل رومي أحمر مفروم.
للتقديم:
- مبشور الجبن الرومي.
- مفروم البقدونس.
- مفروم الريحان.
طريقة تحضير المكرونة الخالية من الجلوتين بالصلصة النباتي:
- يتم إحضار مقلاة ويوضع بها كمية مناسبة من الزيت.
- ثم يضاف إلى الزيت كلاً من مفروم الثوم والفلفل المشوي وملح وفلفل ويتم تشويحهم.
- بعد ذلك يتم إضافة لبن جوز الهند وتخفق المكونات معاً باستخدام الهاند بليندر
- تسلق المكرونة الخالية من الجلوتين بوضعها في إناء به ماء مغلي وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً أو إلى
تمام النضج. - كما يلزم بعد سلق المكرونة تصفى جيداً وتضاف إلى المكونات السابقة.
- ثم يتم إذابة كلاً من النشا والخميرة في وعاء خارجي ثم يضافوا إلى المكرونة والصوص.
- توضع المكرونة الخالية من الجلوتين في طبق التقديم ويضاف على الوجه مبشور الجبن الرومي ومفروم البقدونس والريحان.
- ثم تقدم المكرونة ساخنة وبالهنا والشفا.
باستا مع الطماطم الكرزية الطازجة والثوم وصلصة الريحان
- تعد تلك الطريقة من الطرق السهلة واللذيذة لعمل مكرونة خالية من الجلوتين والتي تحتوي على نسبة
عالية من الألياف مع الطماطم اللذيذة والتوابل والجبن. - لضمان عمل مكرونة لذيذة يتم إضافة بعض الجبن إلى المكرونة قبل وضعها على الصوص لتغطية المكرونة بشكل جيد.
المكونات:
- كوب ونصف من المكرونة الخالية من الجلوتين.
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ٣ حبات من الطماطم الكرزية مختلفة الألوان.
- ٢٥ فص من الثوم يتم تقطيعها شرائح رفيعة.
- ٤ أعواد من الريحان.
- ملعقتان من أوراق الريحان للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- يتم وضع المكرونة في وعاء به ماء مغلي وتترك على النار حتى تمام النضج.
- ثم بعد سلق المكرونة تصفى ويتم الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- كما توضع المكرونة في إناء عميق ويضاف إليها ملعقتان من الجبنة البارميزان.
- بالإضافة إلى وضع مقلاة كبيرة على نار عالية ويوضع بها زيت زيتون.
- ثم تضاف الطماطم والثوم وأعواد الريحان وملح وفلفل أسود، ويتم التقليب إلى أن تبدأ الطماطم في التفتح
وتخرج العصير، حيث تترك من ٦ إلى ٨ دقائق. - يتم التخلص من أعواد الريحان، ثم تقلل درجة الحرارة إلى متوسطة.
- ثم يتم وضع السكر في ماء سلق المكرونة ويضاف إلى الخليط ويستمر التقليب إلى الحصول على القوام المطلوب.
- يراعى أن تكون الصلصة سائية حتى تغطي المكرونة كاملة، وفي نفس الوقت سميكة لتلتصق بالمكرونة.
- ثم توضع المكرونة الخالية من الجلوتين في طبق التقديم ويرش عليها كمية من الجبن البارميزان وبعض
أوراق الريحان، وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
About the author
