تلقى المأكولات البحرية بشكل عام تفضيلًا كبيرًا من قبل الكبار والصغار على حد سواء، ربما يرجع هذا إلى طعمها اللذيذ، هذا بالطبع إلى الفوائد الجمة التي تحتوي عليها، وللسبيط تفضيلًا خاصًا، لذا سنسلط الضوء في هذا المقال على أفضل الطرق لعمل طاجن السبيط، لذا كونوا معنا.
طريقة عمل طاجن السبيط فاطمة أبو حاتي
في الآونة الأخيرة، تصدرت فيديوهات وأكلات الشيف فاطمة أبو حاتي مواقع البحث على الشبكة العنكبوتية، كما تتصف أكلاتها بدقة المقادير وملائمتها لأصحاب الأذواق المختلفة، لذا سنقدم لكم طريقة عمل طاجن السبيط على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات
- 500 جرام من السبيط الطازج.
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر البارد.
- وحبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- 2 حبة من الليمون البلدي.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- 1 حبة من الفلفل الصفر.
- ملعقة طعام صغيرة من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون( أو أي زيت نباتي).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة( حسب الذوق).
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- كوب كامل من عصير الطماطم الفرش.
- ملح( حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- عليك غسل السبيط جيدًا بالدقيق والليمون، حتى يتم التخلص من الظفارة بشكل تام.
- الآن اشعلي الفرن حتى يحقق درجة حرارة مناسبة قبل إدخال الطاجن إليه.
- قطعي السبيط والفلفل بأنواعه إلى شرائح مناسبة حسب رغبتك.
- اخلطي الطماطم والفلفل والكزبرة المقطعة في إناء وقلبيهم جيدًا.
- أحضري طبق بيركس مناسب، وادهنيه بقطرات من الزيت ثم ضعي فيه السبيط.
- ضيفي الخضروات المقطعة فوق السبيط بشكل عشوائي.
- في إناء مناسب امزجي الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس والكمون والكزبرة الناشفة وقلبيهم جيدًا.
- ضيفي الخليط السابق على طاجن السبيط دون تقليب.
- بعد ذلك عليك إضافة عصير الطماطم ومن ثم تغطية الطاجن جيدًا وإدخاله إلى الفرن.
- يترك الطاجن حتى تمام النضج، ومن ثم يرفع عنه الغطاء ويترك حتى يتحمر وجهه قليلًا.
- يقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض.
طاجن السبيط بالبطاطس
يعتبر طاجن السبيط بالبطاطس من الأكلات التي حظيت بتفضيل كبير، ذلك أنها تعد وجبة كاملة تضم عناصر النشويات والبروتينات في آن واحد، ولتحضيرها يلزم ما يلي:
المكونات
- كيلو ونصف من السبيط.
- عصير طماطم.
- صلصة طماطم.
- كرات.
- سكر.
- زعتر.
- كرفس.
- ثوم.
- زيت
- بصل حلقات.
- بطاطس حلقات.
- بهارات سمك.
- بابريكا.
- شطة( حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في إناء مناسب يتم وضع الزيت ومن ثم تشويح الكرات والكرفس والثوم.
- بعد ذلك تتم إضافة السبيط ومتابعة التشويح لمدة 5 دقائق.
- الآن امزجي جميع المكونات الجافة، وتتم إضافتها على السبيط.
- بعد ذلك عليك إضافة البطاطس وتغطية الإناء لمدة دقيقتين.
- ثم قومي برفع الغطاء وضيفي عصير الطماطم.
- ربما هذا هو الوقت المناسب لوضع جميع المكونات في طاجن ذا حجم مناسب ومن ثم إدخالها إلى الفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل طاجن السبيط للشيف علاء
وللشيف علاء طريقة خاصة في طاجن السبيط كما يأتي:
المكونات
- كيلو سبيط مقطع.
- ثوم.
- ثمرة من( البصل، الطماطم، فلفل أخضر، فلفل حار، ليمونة).
- ملح.
- كمون.
- خل.
- زيت.
- كرفس.
- صلصة.
طريقة التحضير
- تتبل جميع الخضروات بعد تقطيعها بالتوابل في بولة مناسبة وتترك جانبًا.
- في طاجن نضيف السبيط وعليه خليط الخضروات، ثم توضع عليه نصف كوب من الشوربة ويغلف بفويل.
- يدخل الطاجن إلى الفرن ويترك لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
- يقدم بجانبه سلطة خضراء وأرز أبيض أو حسب الرغبة.
طاجن سبيط بالكريمة
وهي من الأكلات التي انتشرت في الفترة الأخيرة، وطريقتها كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من السبيط.
- ونصف كيلو من السي فود المشكل( جمبري+ سمك فيليه).
- ثوم وبصل مفروم.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملح + فلفل أسود+ بهارات.
- حبة فلفل حار مفرومه.
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومه.
- 2/1 لتر شوربة.
- و2/1 لتر كريمة.
- موتزاريلا( حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- عليك تشويح الخضروات كلها في ملعقة زيت زيتون.
- ثم ضيفي الملعقة الأخرى والتوابل الجافة على السي فود وقلبيهم جيدًا.
- ضعي السي فود على النار مع التوابل، واتركيه حتى يتشرب مياهه بشكل تام.
- بعد ذلك أحضري قدر مناسب وضعي فيه كل المكونات بما فيها الكريمة والشوربة.
- ارفعيهم على النار واتركيهم لمدة 15 دقيقة فقط.
- ثم ارفعي القدر من على النار وضيفي الموتزاريلا واتركيه قليلًا قبل التقديم.
