طريقة عمل صلصة الفته أحد الأكلات العربية المشهورة لها طعم مميز، ونكهة عربية شهية يكثُر تقديمها في بلاد الشام فلسطين والأردن وسوريا، كما يوجد طريقة عمل صلصة الفته، خاصة بأهل مصر معروفة باسم الفتة المصرية، تُقدم بكثرة في شهر رمضان الكريم، وفي عيد الأضحى المبارك والمناسبات السعيدة.
طريقة عمل صلصة الفته الحمراء بالخل الأبيض والثوم
تُقدم الفتة على شكل مقبلات أو على شكل طبق رئيسي في الولائم، والعزومات والمناسبات السعيدة، كما يفضلها البعض بالحمص الشامي، والبعض الآخر يفضلها مع الخبز المحمص المقرمش، وتتكون الصلصة الحمراء بالخل والثوم من:
مكونات صلصة الفتة الحمراء
– عصير نصف كيلو من الطماطم
– ملح
– رشة من الكمون
– ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
– نصف كوب من الخل الأبيض
– زيت طعام
طريقة تحضير صلصة الفتة الحمراء
يكثُر تقديم الفتة في مصر تحديدا بالصلصة الحمراء، والخل الأبيض والثوم، وتقدم مع اللحم بصورة خاصة ويتم تسقية اللحم في السمن البلدي المصري، ووضعه على فرش من الأرز المصري الأبيض، ومن ثم يتم سكب صلصة الفتة على اللحم، ويزين الطبق بالمكسرات المحمرة في السمن البلدي، ويقدم بالهناء، ومن هنا نقدم طريقة عمل صلصة الفته الحمراء بالخل والثوم، في الخطوات التالية:
– نقوم بإعداد وعاء الطهي ونضعه على النار، به مقدار ملعقتين من الزيت النباتي، وننتظر حتى يسخن الزيت.
– نضع نصف ملعقة من الثوم المفروم في الزيت، ونقلب فيه حتى يأخذ لون ذهبي جميل.
– نضع نصف كمية الخل الأبيض على الثوم، ونضيف إليها رشة من الكمون.
– نقلب الخليط حتى يمتزج تماما، ومن ثم نضع عليهم عصير الطماطم الطازج، ونقلب المكونات جيدا معا
– نضيف رشة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– نضيف ملعقتين من معجون الطماطم المعلبة إلى الخليط، ونقلب جيدا حتى تمتزج كل المكونات، ومن ثم نترك الخليط على النار.
– يعد ما يقارب الربع ساعة على النار مع التقليب بين الحين والآخر، ومن ثم ننتظر حتى النضج، ومن ثم نقوم بصبها ساخنة على الفتة، وتقدم بالهناء.
طريقة عمل صلصة الفته باللبن الرائب والطحينة
تقدم الفتة في الكثير من المناسبات العربية والإسلامية في كلا من مصر، والأردن وسوريا، والعراق وفلسطين، وعلى الرغم من اختلاف طريقة الإعداد في كل دولة تبعا للمطبخ الخاص ،إلا أنها تقدم مجملا في العزائم والولائم الرمضانية، وكذلك في وجبة الغداء في عيد الأضحى المبارك، مع لحم الأضاحي المذبوحة في هذا اليوم احتفالا بيوم العيد والأضحية.
المكونات
– ثلاثة ملاعق من اللبن الرائب
– نصف كوب من الطحينة.
– ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح
– رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الكمون.
طريقة تحضير صلصة الفتة
تحمل الفتة قيمة غذائية عالية ،الطحينة وحدها واحدة من أهم مكونات طريقة عمل صلصة الفته باللبن الرائب والطحينة، حيث أن بها ما يقارب 89 سعر حراري في الطبق الواحد، وحوالي من 3 جرام من البروتين، وثمانية جرام من الدهون، و3 جرام من المواد الكربوهيدراتية، كما أن الفتة بصورة عامة من الوجبات الطيبة المذاق.
– نقوم بتحضير إناء عميق لتحضير صلصة الفتة، ومن ثم نضع مقدار كمية اللبن الرائب في الوعاء، ونقلب حتى يسيل بعض الشيء.
– نضيف إلى اللبن الرائب الطحينة، والملح وعصير الليمون، ونقلب المكونات معا بصورة جيدة حتى تمتزج.
– نضيف إلى الخليط الثوم المهروس، ونقلبهم بصورة جيدا حتى تمتزج المكونات بصورة جيدة، ومن ثم يقدم على الفتة.
