طريقة عمل الجريش في قدر الضغط حيث يعتبر الجريش من الأكلات الشتوية الغنية بالسعرات الحرارية فعند التعرف على طريقة عمل الجريش في قدر الضغط سوف نجد أنه يتكون من القمح المجروش و شوربة اللحم و الكمون، و يعتبر الجريش من الأكلات الشعبية و المشهورة في الوطن العربي، و لهذا فإن مقال اليوم سوف يكون عن طريقة عمل الجريش في قدر الضغط.
طريقة عمل الجريش في قدر الضغط
المكونات
1- عدد 2 كوب من الجريش.
2- عدد واحد بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3- حوالي 100 جرام من الشحم.
4- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
5- حوالي 400 ملي من الماء الساخن.
6- 500 جرام من اللحم المفروم.
7- عدد 2 كوب من الزبادي.
8- ملح حسب الرغبة.
9- سمنة بلدي.
خطوات تحضير الجريش في قدر الضغط
1- في البداية لابد من غسل الجريش جيدا بالماء و تصفيته و التأكد من خلوه من أي أتربة.
2- يتم وضع الجريش في مصفاه للتخلص من الماء الزائد.
3- نحضر قدر الضغط و نضعه على النار و نضع به ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
4- نضيف للسمن البلدي البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل.
5- نضيف للبصل قطعة صغيرة من الشحم و كذلك كوبان من الماء الساخن و كوبان من الزبادي و اللحم المفروم و الكمون الناعم.
6- نبدأ في تقليب كافة المكونات معا داخل قدر الضغط حتى تتجانس.
7- نستمر في التقليب الجيد حتى تبدأ المكونات في الغليان و هنا يتم إضافة الجريش مع التقليب الجيد حتى يختلط مع باقي المكونات.
8- يتم غلق القدر و تركه على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
9- بعد ساعة نقوم بفتح قدر الضغط و إذا كان هناك حاجة لإضافة الماء نضيف كوب من الماء الساخن.
10- يتم غلق القدر مرة أخرى و تركه لمدة نصف ساعة ثم الفتح عليه و يكون قد نضج تماما.
11- يتم صب الجريش الساخن في الأطباق و يضاف له القليل من السمن البلدي مع التقليب حتى يمتزج مع الجريش الساخن.
طريقة عمل جريش الدجاج في قدر الضغط
بعد التعرف على طريقة عمل الجريش في قدر الضغط سوف نتعرف على طريقة الجريش بالدجاجا كالتالي:
المكونات
1- كيلو من الجريش.
2- حوالي كوب من الأرز الأبيض.
3- كيلو و نصف من اللبن.
4- عدد 2 بصلة متوسطة مفرومة.
5- حوالي كيلو من صدور الدجاج المخلية.
6- سمن بلدي.
7- ملح حسب الرغبة.
8- مرق دجاج.
9- فلفل أبيض و حبة واحدة من اللومي.
طريقة التحضير
1- نحضر حلة الضغط و نضعها على النار و نضع بها ملعقتان من السمن البلدي و البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل.
2- نضيف للبصل الملح و الفلفل الأبيض بحسب الرغبة و كذلك حبة اللومي.
3- نقطع الدجاج لمكعبات ذات حجم مناسب و نغسلها جيدا ثم نضيفها إلى البصل على النار.
4- نقلب الدجاج مع البصل حتى يبدأ لون الدجاج بالتغير ثم نقوم بإضافة الماء حتى يكون بنفس مستوى الدجاج المقطع و نغلق القدر لمدة 20 دقيقة.
5- بعد 20 دقيقة نفتح القدر و نضيف له الأرز المغسول و الجريش الذي يكون مغسول و منقوع ليلة كاملة، نضيف كلا منهما للقدر و نقلب جيدا ثم نغلق القدر لمدة ساعة أخرى.
6- بعد مرور الساعة نفتح القدر و نضيف له اللبن و نترك اللبن مع الجريش لمدة 5 دقائق ثم نقوم برفع الجريش عن النار.
