كل من تذوق الكبسة السعودية يوما ما يشتاق إلى تذوقها مرات ومرات لذلك فإن طريقة عمل الكبسة باللحمة تعتبر من أكثر الأكلات بحثا على شبكة الأنترنت، خاصة وأن مكوناتها أصبحت متاحة في السوق المصرية وبات من السهل اتباع خطوات طريقة عمل الكبسة باللحمة بسهولة لنحصل على أكلة لذيذة ومشبعة وساخنة لليالي الشتاء الباردة، فالكبسة رغم كونها أكلة سعودية في الأساس لكنها اكتسبت شهرة عربية واسعة جعلتها محببة للكثيرين، وأصبحت مطلوبة في أغلب المطاعم التي تقدم الأكلات البدوية في الدول العربية.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
المكونات
- كيلو ونص من لحم الضأن مقطع إلى قطع كبيرة.
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من الجزر المقشر و المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- سبع فصوص من الثوم المفروم.
- كمون حسب الرغبة.
- كزبرة حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- معلقة صغيرة من الكركم .
- حبتان من الليمون الجاف.
مكونات صلصة الكبسة
- كوبان من المياه.
- مكعب من مرقة اللحم.
- حبة من البصل المفروم.
- نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- معلقتين كبار من الزبدة.
طريقة عمل كبسة اللحمة
- نضع اللحم في وعاء من الماء المغلي حتي ينضج وذلك بين ساعة ونص إلى ساعتين ويضاف إليها الملح والفلفل والحبهان حسب الرغبة.
- نضع الأرز البسمتي في المياة الباردة لمدة 15 دقيقة،ثم يجفف قبل الطهي.
- وفي وعاء أخر علي النار نضع ملعقتان من الزيت، ثم نضيف الثوم والجزر والزبيب والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والكركم والقرفة الناعمة والسبع بهارات والزعفران والحبهان والفلفل الأبيض.
- يضاف الأرز البسمتي إلي الجزر والتوابل ويتم طهيه لمدة ست دقائق قبل إضافة اللحم الناضج.
- تضاف الشوربة إلى المزيج وتترك علي نار هادئة لمدة نصف ساعة حتي تنضج الكبسة
- نحضر الصلصة بتسخين ملعقتين من الزبدة علي النار ويضاف البصل والطماطم المفرومة، ثم نضيف معجون الصلصة والملح والفلفل، ويضاف مرقة اللحم وتترك حتي النضج ويصبح قوامهما متوسط، وبعدها تقدم الكبس باللحم مع الصلصة.
معلومات الكاتب
