طريقة عمل الكحك للست غالية .. تبدع الست غالية فى العديد من الوصفات و الحلويات التى تقوم بإعدادها ، و هذا ما يجعل العديد من ربات البيوت يرغبن فى تجربة الطريقة التى تقوم بها فى كافة الأكلات للحصول على نفس المذاق . و فى السطور التالية لمقال اليوم سنعرض لكم طريقة عمل الكحك للست غالية . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة عمل الكحك للست غالية
مقادير الوصفة
- كيلو من الدقيق متعدد الإستخدامات
- نصف كيلو من السمن
- ملعقة صغيرة من ريحة الكحك
- ملعقة من البيكنج بودر
- ثلاثة ملاعق من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ثلاثة ملاعق من السمسم المحمص
مقادير الحشو
- عجوة
- ملبن
- عجمية
خطوات و طريقة عمل الكحك للست غالية
- يتم فى البداية تسخين السمنة قبل وضع الدقيق
- ننزل بالسمن و بملعقة من الخشب نبدأ ننزل و نقلب جيدا مع ضرورة فرك العجين و إضافة السمسم و ريحة الكعك مع التقليب المستمر
- نضيف البيكنج بودر مع العجن براحة اليد بشكل جيد لتمتزج المكونات مع بعضها البعض
- نقوم بإذابة الخميرة فى ماء دافئة و ننزل بعد ما تكون عجين ننزل بالخميرة مع التقليب الجيد ثم نضيف نصف كوب من الماء مع العجن
- نلم العجين جيدا و نغطيها بكيس من البلاستيك و نتركها جانبا لترتاح
- نبدأ نكور الكحك و نضيف الحشو مع التكوير و إضافة الحشو
- نفردها براحة اليد و نعمل النقشة التى تريدها
- نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم نضع الكعك فيها
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و نضع فيها الصينية و نتركها لمدة ربع ساعة
- نخرج الكعك من الفرن و نتركها على جنب ليبرد
- نضع عليه السكر و يقدم و بالهنا و الشفا
نصائح لنجاح عمل الكحك فى المنزل
- من الضرورى اختيار نوع دقيق فاخر وممتاز
- عدم القيام بوضع الخميرة إلا بعد عجن الدقيق و السمن بشكل جيد
- عدم إضافة أكثر من نصف كوب من كيلو الدقيق
طريقة عمل الكحك مثل المحلات
مقادير الوصفة
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض
- كوب سكر باودر ناعم للتزيين
- ملعقة من السكر
- ملبن أو مكسرات او عجوة للحشو
- كوب من اللبن الدافئ
- ملعقة كبيرة من رائحة الكعك
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوبان و نصف سمن بلدى
طريقة التجهيز و الإعداد
- نحضر إناء عميق ونضع فيه الدقيق و السمسم و رائحة الكعك و رشة ملح مع تقليب المكونات جيدا
- نقوم بتسخين السمن على النار و إضافتها للدقيق المخلوط بالسمسم و رائحة الكعك و رشة الملح
- نقوم بفرك الخليط باليد و هذه الخطوة تساعد على نعومة الكعك
- نقوم بإذابة الخميرة فى ربع كوب من اللبن الدافئ مع إضافة ملعقة السكر و التقليب بشكل جيد
- نقوم بإضافة باقي اللبن و الخميرة مع عجن الخليط جيدا للحصول على عجينة لينه و سهلة التشكيل
- نقطع العجين لقطع صغيرة و تشكيلها حسب الرغبة باستخدام قطاعة الكحك أو المناقش
- نقوم بتشكيل العجين على شكل قطع صغيرة أو كرة و وضع قطعة من المكسرات أو الملبن أو العجوة بالداخل
- نقفل على الحشو بشكل جيدا مع تشكيل القطعة
- ضرورة تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو على نار متوسطة الحرارة
- نقوم برص الكحك فى الصاجات المدهونة بالسمن و وضعه فى الفرن لمة ترتاوح مابين 25 إلى 30 قيقة للحصول على اللون الذهبى المطلوب
- نقوم بإخراج الصاجات من الفرن و تركه جانبا ليبرد
- نقوم برصه فى طبق التقديم و تزيينه برش السكر على السطح
طريقة عمل الكحك للست غالية .. يعتبر الكعك من أشهر الحلويات و أكثرها تميز و خاصة فى الأعياد و المناسبات ، و لذا ترغب العديد من الأمهات فى صناعته بالمنزل . و فى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل الكحك للست غالية .
معلومات الكاتب
