يعد البان كيك من ألذ وأطيب الحلويات المنتشرة، وهي من الوصفات الشهيرة في المطبخ الأمريكي، يمكن تقديمها كوجبة إفطار لذيذة، ويمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة وصوص مختلف، وفي السطور التالية في ميرال نيوز سوف نعرض طريقة عمل البان كيك.
طريقة عمل البان كيك السريع
يمكن تحضير البان كيك بطريقة سريعة باتباع الخطوات التالية:
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- كوب وثلث من اللبن.
- ٥ معالق صغيرة من السكر.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- توضع البيضة مع السكر ونصف كمية اللبن في إناء متوسط الحجم، ويتم خفقهم معاً.
- يضاف الدقيق إلى المكونات السابقة ويعاد خفقهم مرة أخرى.
- ثم يضاف باقي كمية اللبن والبيكنج بودر، ويتم معاودة الخفق إلى أن تصبح العجينة سائلة.
- كما يمكن إضافة الزيت النباتي لتسهيل عملية خفق المكونات معاً.
- توضع مقلاة على نار متوسطة وتدهن بالزيت النباتي.
- عندما تسخن المقلاة تسكب كمية من الخليط السائل في المقلاة تعادل ربع كوب.
- يقلب البان كيك على الوجهين إلى أن ينضج.
- تكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية المتاحة.
هناك طرق أخرى سهلة ولذيذة لعمل البان كيك منها:
طريقة عمل البان كيك بالشوكولاتة
يمكن تحضير البان كيك اللذيذ بالشوكولاتة كالتالي:
المقادير:
- كوب من اللبن.
- حبة واحدة بيض.
- ملعقتان كبيرتان زبدة سائحة.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو البودر.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ٣ معالق كبيرة من السكر البودر.
طريقة التحضير:
- يخلط اللبن مع البيض والزبدة في إناء إلى أن تمتزج المكونات معاً.
- يوضع كلاً من الدقيق والكاكاو مع السكر والبيكنج صودا والملح في إناء آخر ويتم خلطهم معاً بصورة جيدة.
- يضاف خليط اللبن والبيض إلى خليط الدقيق والكاكاو، ثم يقلب الخليطين جيداً إلى أن تمتزج المكونات معاً.
- توضع مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
- ثم توضع كمية من البان كيك في المقلاة لمدة دقيقتين إلى أن تحمر وتقلب على الوجه الآخر.
- يزين البان كيك حسب الرغبة فيمكن على سبيل المثال استخدام السكر البودر أو الفاكهة أو مربي.
طريقة عمل البان كيك فاطمة أبو حاتي
يمكن تحضير البان كيك اللذيذ على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، ويكون كالتالي:
مقادير بان كيك فاطمة أبو حاتي:
- كوب من اللبن السائل.
- حبة واحدة من البيض.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الملح.
- ٣ معالق صغيرة من البيكنج بودر.
- القليل من الزبدة.
طريقة عمل بان كيك فاطمة أبو حاتي:
- توضع كل المكونات السابقة معاً، وتخلط بصورة جيدة.
- يتم وضع المقلاة على النار إلى أن تصبح دافئة.
- يترك العجين قليلاَ لمدة ٥ دقائق.
- تدهن المقلاة بملعقة صغيرة من الزبدة.
- تصب كمية قليلة من الخليط في المقلاة.
- عند ظهور الفقاعات الصغيرة يقلب البان كيك على الجهة الأخرى، إلى أن ينضج من الجهتين.
- يقدم البان كيك مع المربى أو الشوكولاتة أو الفاكهة.
- كما يمكن رش القليل من السكر البودر على الوجه للتزيين.
طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد
يمكن تحضير الكيك على طريقة الشيف سالي فؤاد كالتالي:
المقادير:
- كوب من الحليب.
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيضتان في درجة حرارة المطبخ.
- ثلث كوب من السكر.
- القليل من الملح.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- عسل أبيض.
- كوب من الشوفان.
- قطع من الفاكهة.
طريقة التحضير:
- يوضع الدقيق مع الحليب ويتم خلطهم جيداً.
- ثم يتم إضافة البيض والسكر ثم الفانيليا والملح والبيكنج بودر.
- توضع مقلاة على نار متوسطة بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- يصب القليل من الخليط في المقلاة.
- عند تغير لون الأطراف إلى اللون الذهبي، تقلب على الجانب الآخر، وتترك على النار حتى تنضج.
- يمكن استخدام قطع الفاكهة والعسل وأيضا الشوفان للتزيين حسب الرغبة.
- تقدم البان كيك وبالهنا والشفا.
من الطرق الأخرى التي يمكن تحضير البان كيك بها هي:
طريقة عمل البان كيك بدون بيض
من الطرق السهلة والسريعة تحضير الكيك بدون استخدام البيض ويكون كالآتي:
المكوّنات:
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ماء.
- كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- يوضع كل من الدقيق مع سكر و بيكينج بودر في إناء واحد، و يخلطوا معاً جيداً.
- في إناء آخر يوضع اللبن مع الزيت والماء و يخلطوا جيداً.
- يضاف خليط السوائل إلى الوعاء الآخر الذي يحتوي على خليط الدقيق، ويتم الخلط جيداً.
- توضع مقلاة على نار متوسطة، مع دهن المقلاة بالقليل من الزيت.
- يصب ربع كوب من الخليط في المقلاة.
- يترك خليط البان كيك على النار إلى أن تظهر فقاعات عند الأطراف.
- يقلب خليط البان كيك على الوجه الآخر، ويترك لمدة دقيقتين حتى ينضج.
طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا
تعد النوتيلا من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، لذا سوف نعرض طريقة استخدامها لعمل البان كيك، وهي كالتالي:
المكونات:
- نصف كوب نوتيلا.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من اللبن.
- ٤ معالق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ٣ معالق كبيرة بكينج بودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير:
- تشكل النوتيلا على هيئة أقراص دائرية صغيرة الحجم، وذلك عن طريق وضع ملعقة من النوتيلا على ورق زبدة، ثم توضع في الفريزر ساعة.
- يوضع الدقيق في وعاء كبير، ثم يضاف إليه السكر والبيكنج بودر وكذلك رشة ملح، ثم تخلط المكونات معاً جيداً.
- يضاف البيض إلى الخليط السابق مع إضافة فانيليا ولبن، ويتم الخلط جيداً إلى أن يصبح العجين شبه سائل.
- توضع مقلاة على نار متوسطة ثم توضع بها زبدة إلى أن تسخن.
- تصب كمية صغيرة من الخليط السائل في المقلاة على النار.
- يترك الخليط على النار إلى أن ينضج.
- توضع قطعة من النوتيلا المجمدة على العجين، ثم يضاف كمية من العجين فوقها.
- تقلب على الوجهين إلى أن تنضج ويتغير لونها.
- تكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية.
- توضع على طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل البان كيك الأمريكي
تعد الطريقة الأمريكية هي طريقة البان كيك الاصلي وتكون الطريقة كالتالي:
المكونات:
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقتان صغيرتان بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سكر كبيرة.
- كوب وربع لبن سائل.
- بيضة.
- ٣ معالق كبيرة زبدة ذائبة.
طريقة التحضير:
- يوضع السكر مع الملح والبيكنج بودر والدقيق في إناء واحد ويتم خلطهم بصورة جيدة معاً.
- يخلط اللبن مع الزبدة والبيض معاً بصورة جيدة.
- ثم يوضع الخليط في منتصف الوعاء الذي به الدقيق.
- يمزج الخليطان معاً إلى أن تصبح العجينة سائلة القوام.
- توضع مقلاة على نار متوسطة، ثم يصب فيها ربع كوب من العجينة السائلة.
- تترك العجينة على النار مدة دقيقتين إلى أن تبدأ في النضج.
- تقلب العجينة على الوجه الآخر وتقلب على الوجهين إلى أن تنضج، وتصبح لونها ذهبي.
- يتم تكرار الخطوات السابقة حتى تنفذ الكمية.
- يضاف الصوص على حسب الرغبة، ثم تقدم.
معلومات الكاتب
