تعد البسلة صنف من أصناف الخضراوات التي تندرج تحت الفصيلة الفراشية، وهي من الأطعمة التي يفضلها عدد كبير من الناس، كما أنها تتميز بسهولة هضمها؛ لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتينات، كما أنها تحتوي على كمية من الكربوهيدرات والسكريات لا تسبب ارتفاع في نسبة السكر الموجود في الدم، وتعد البسلة من الأطعمة التي تعطي الشعور بالشبع ، لذلك يرغب الكثير في تحضيرها. فهيا بنا نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل البسلة.
كيفية عمل يخنة البسلة
المكونات:
- كيلو من البسلة الطازجة.
- نصف كيلو من اللحم المقطع على شكل مكعبات.
- أربع فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- جزرتان.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان من الكزبرة الطازجة.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق قطع اللحم في لتر ماء، ويضاف إليها كل من الملح والقرفة والفلفل الأبيض.
- نقوم بتشويح البصل حتى يصبح لونه أصفر، في وعاء آخر، ويضاف إليه الجزر المقطع، والبسلة، ثم نقوم بتهدئة النار، وتغطية الوعاء حتى يذبل كلا كم البسلة والجزر.
- ثم نقوم بإضافة قطع اللحم المسلوقة والمرقة إلى خليط الجزر والبسلة، ونقوم بتقوية النار، وعند مرحلة الغليان، تضاف صلصة الطماطم، ثم نقوم بتهدئة النار مرة أخرى.
- توضع الكزبرة والثوم في مقلاة، مع التقليب جيدا ،حتى يذبل كلا من الثوم والكزبرة ،نسكبهم فوق البسلة.
- وبذلك تصبح يخنة البسلة جاهزة للتقديم، ومن المفضل تقديمها مع الرز الأبيض.
شوربة البسلة بالكريمة
المكونات:
- خمسة أكواب من البسلة.
- أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
- خمسة أكواب من مرقة اللحمة.
- فلفل أسود وملح وذلك حسب الرغبة.
- بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
- ملعقة من الزعتر.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من البقدونس.
طريقة التحضير:
- يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم يضاف إليه البصل ، ويقلب جيدا حتى يذبل، ثم تضاف إليه البسلة ، ونقلبها جيدا مع البصل.
- نحضر قدر عميق ونضع فيه المرقة، ويضاف إليها خليط البسلة والبصل، والفلفل الأسود، والملح والبقدونس.
يوضع المرق والكريمة في الخلاط الكهربائي، ونخلطه حتى يصبح ناعم ، ثم نعيده مرة أخرى في القدر ، ونتركه على النار حتى يسخن. - وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم، ومن الممكن تزيين سطحها بحبات البسلة، وأوراق البقدونس .
معلومات الكاتب
