طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية تعد طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية من أطيب و أسهل طرق تحضير الفطير ، و قد يتميز الفطير المشلتت الفلاحي بالطعم اللذيذ الرائع ، إلا أنه غنى بالسعرات الحرارية فضلا عن السمنة أو الزبدة المضافة إليه ، ومن الممكن تناول الفطير الفلاحي المشلتت بجانب أنواع من الجبنة المفضلة و المربي و العسل ، كما أنه من الممكن عجن الفطير المشلتت الفلاحى باللبن أو بالماء . وفى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية
يعتبر الفطير الفلاحى المشلتت من أكثر أنواع الفطير التى يعشقها الكثيرين وخاصة فى أعياد شم النسيم بجانب الجبن أو العسل الأسود نظرا لطعمه اللذيذ وفيما يلى عرض مقاير و طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية :
مقادير الوصفة
- 2 كيلو جرام من الدقيق الأبيض ذات الاستخدامات المتعددة
- كأس من زيت الذرة ذات الحجم المتوسط
- كيلو جرام من السمن البلدي
- كمية مناسبة من الماء تكفي للعجن
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
طريقة التحضير و الإعداد
- يتم تجهيز العجان الكهربائي وإضافة الدقيق و الملح إلى وعاء العجان
- يتم تشغيل العجان على سرعة متوسطة وإضافة السمن البلدى بالتدريج مع متابعة العجن
- يتم عجن الدقيق مع السمنة لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق أو إلى أن يتم خلط السمنة مع الدقيق بشكل جيد ثم إضافة زيت الذرة
- يتم سكب الماء بالتدريج إلى وعاء العجن والإستمرار فى العجن جيدا ليتم الحصول على عجينة طرية متماسكة
- يتم وضع عجينة الفطر فى بوابة نظيفة مناسبة ونغلق بالكيس النايلون ثم نتركه على جنب قليلا ليهدأ
- نقوم بتقسيم العجين إلى عدة قطع وتشكيلها إلى كور ثم نبد فى فرد كل كورة بإستعمال النشابة
- نجهز الصينية المناسبة للفرن لخبز الفطير المشلتت ونقوم بهنها بالزيت
- نضع العجينة التى تم فردها فى الصينية مع مراعاة ثنى الأطراف للعجينة إلى الداخل
- نرص العجين الذى تم فرده فق بعض مع الأخذ فى الإعتبار ضرورة دهن كل طبقة بالزيت أو السمن
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح مابين ثلث ساعة إلى نصف ساعة تقريبا أو لينضج الفطير ويأخذ الشكل الذهبى
- نخرج صينية الفطير المشلتت من الرن ثم ندهنه بالكريمة أو رش السكر المطحون عليه حسب الرغبة .
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى الصعيدي
مكونات الوصفة
- 6 أكواب من القيق الابيض المنخول جيدا
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
- 2 كوب من اللبن الطازج
- القليل من ملح الطعام
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة
طريقة التحضير و التجهيز
- يتم تجهيز وعاء مناسب لعجن عجينة الفطير المشلتت
- يتم غضافة الدقيق و الملح و الزيت والسمن إلى الوعاء
- نقوم بعجن كافة المكونات مع بعضها البعض جيدا
- نسكب اللبن بالتدريج مع الإستمرار فى عملية العجن ليتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية
- نترك العجينة ترتاح فى مكان دافئ لمدة لا تقل عن ستين دقيقة
- نقوم بتقسيم العجينة لعدة أجزاء مع البدء ى فرد العجين بإستعمال النشابة
- ندهن الصينية الخاصة بالفرن بالسمنة ثم نضع فيها العجين ونفرده على شكل طبقات فوق بعض
- نقوم بتسخين الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل قبل دخول صينية الفطير المشلتت
- ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى نصف ساعة أو حتى ينضج الفطير ويتحكمر من وجهه بالشكل المناسب
- نقوم بإخراج الفطير المشلتت الفلاحى الفلاحي من الفرن و نقدمه ساخن إلى جانب الجبنة و المربي أو العسل.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية .. يعتبر الفطير المشلتت أحد أنواع الفطير الشهيرة والتى اشتهرت مصر بها ، حيث أنه من الأطعمة التى يمكن تناولها بكثرة فى وجبة الإفطار ، فضلا عن الطعم الرائع و المثالي والذى انتشر فى العديد من المناطق المصرية . وفى ختام هذا المقال نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية.
