طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست غالية .. تعتبر صينية الرقاق باللحمة المفرومة واحدة من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام وخاصة فى عيد الأضحى و العزومات الكبيرة ، كم أن الرقاق من الأطباق التى يرغب الكثيرين فى تناوله لما يحتويه من بروتينات و ألياف تفيد صحة الجسم ، غير أن اللحم و غيرها من المكونات الأخرى تمنح الفرد الطاقة اللازمة . و فى السطور التالية لمقال اليوم سنعرض لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست غالية . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست غالية
مكونات الوصفة
- لفة من الرقاق الناشف
- رشة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- رشة ملح طعام
- عدد بصلة مفرومة
- 500 جرام من اللحمة المفرومة
- مكعب مرقة لحم
- 2 كوب من المرقة
- سمن حسب الرغبة
- زيت حسب الرغبة
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الست غالية
- نقوم بإذابة مكعب المرقة فى الشوربة ونضعه على نار متوسطة الحرارة وعند جفافها نقوم بتزويد الماء
- نحضر مقلاة و نذيب فيها مكعب الزبد ثم نضع البصل المقطعة مع التقليب المستمر حتى تذبل و يصير لونها ذهبي
- نضيف اللحم المفروم إلى الطاسة مع التقليب المستمر
- نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالملح و الفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب
- نغطى المقلاة و ننتظر حتى تمام النضج ثم نزلها من على النار ونتركها على جنب
- نقوم بإحضار صينية فرن و ندهنها بالمادة الدهنية ثم نقوم بأخذ ورقة من الرقاق و إضافة خليط المرقة لمدة ثوانى ثم نضعها فى الصينية
- ندهن سطحن الرقاق بالزبدة ثم نقوم بغمس الثانية فى المرقة و وضعها فوقها و نكرر هذه الخطوة حتى تكون طبقة مكونة من خمس طبقات و نحرص ألا نضع الزبد فوق الطبقة الخامسة لنضع مكانها اللحم المفروم
- نضع طبقة من اللحم المفروم فوق طبقات الرقاق
- نعيده وضع 5 رقائق أخرى بنفس الطريقة السابقة مع دهن الوجه بالزبد
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة و نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لكى يحمر الوجه
- نحضر أطباق التقديم و نقوم بتقطيع الرقاق ثم توزيعه ، ثم نقدم الرقاق و بالهنا و الشفا.
طريقة عمل الرقاق بالفراخ الست غالية
مكونات الوصفة
- أربع قطع من الدجاج
- كمية مناسبة من الرقاق
- كمية مناسبة من مرق الدجاج
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي
- ثلاثة حبات من البصل
- 2 حبة من الفلفل الملون
طريقة عمل الرقاق بالدجاج الست غالية
- يتم وضع كمية من الزيت فى إناء على نار متوسطة الحرارة و يترك على النار ليسخن جيدا
- يتم إضافة البصل و الفلفل الأسود و الملح مع التقليب بشكل جيد ليتحول لون البصل إلى اللون الذهبي
- يتم اضافة الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضيف الفلفل الملون المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم مع تقليب المكونات جيدا لتنضج
- نقوم بدهن الصينية بكمية من الزيت ثم نضع كمية من مرق الدجاج على الرقاق و نضيف مزيج الدجاج ثم نضيف كمية من الرقاق و ندهن الوجه بكمية من الزيت
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع صينية الرقاق و تترك حتى تمام النضج وتحمر أو يصبح لونها ذهبى
- نخرج الصينية من الفرن و تقدم و بالهنا و الشفا.
معلومات الكاتب
