طريقة عمل القرص الطرية بالزبادى نتعرف عليها في هذا الموضوع وهي واحدة من الأكلات الشهيرة في المطبخ الشرقي ، ولا تحتاج الكثير من الوقت ، ولكنها مميزة في وجبة الفطور ووجبة العشاء ، وتستخدم كبديل عن الخبز في تلك الوجبات ، وطريقة عمل القرص الطرية بالزبادى ، من المعجنات اللاتي يحترن ربات المنزل ، كيف تكون طرية وهشة وغير جافة يابسة ، ولكن السر يكمن في الزبادي التي تضفي عليها ، طعم مخبوزات شهي ولذيذ ، كما تكون غير يابسة وجافة.
طريقة عمل القرص الطرية بالزبادى
مكونات عمل القرص بالزبادى
– مقدار كيلو من الطحين الناعم المنخول.
– ملعقتين كبيرتين من الخميرة .
– مصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
– ثلاثة أكواب من الزبادي بمقدار كوب الشاي العادي.
– ثلاث أرباع كوب من الزبدة الذائبة على زيت الذرة.
– كيس خميرة المخبوزات ، أو البكينج بودر.
– ملعقتين من اللبن الحليب لدهن وجه القرص.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من حبة البركة.
كوب من الماء الدافئ.
خطوات طريقة عمل القرص الطرية بالزبادى
لا تحتاج الوصفة الكثير من الوقت في الإعداد ، كما أنها مناسبة لمن يتبعون الأنظمة الغذائية الصحية ، فكل 250 جرام منها يحتوي على 25 سعر حراري ، والدهون الموجودة فيها أربعة جرام فقط ، وتحتوي على 20 جرام من البروتين ، علما أن المقادير في الوصفة تكفي 20 فرد في الوجبة ، والخطوات كالتالي بشكل بسيط:
مرحلة العجين
– لابد من احضار نصف كوب من الماء الدافئ ، ونضع به الخميرة وملعقة من السكر ، وملعقة من الدقيق والتقليب لكل المكونات جيدا ، وتركها حتى تنتشط الخميرة.
– نقوم بنخل مقدار الدقيق ونضع عليه رشة الملح ، وملعقتين من السكر والبكينج بودر .
– نقوم بتقليب كل المكونات الجافة معا ، ونقوم بتقليب الخميرة.
– نقوم بوضع مقدار الخميرة مع الدقيق والزبادي نقلبها ، ويتم اضافة الزبدة على الزيت.
– يتم عجين المكونات معا ومع الماء الدافئ وعجنها جيدا ، حتى نحصل على عجينة طرية.
– يتم تركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ، ومضاعفة الكمية من العجين ، يتم تقطيع العجين إلى كور مع الضغط الخفيف في التكوير ، حتى لا تهبط .
مرحلة الخبز
– وفي صينية الفرن نضع ورق الزبدة ونرص الكور بشكل متباعد ، وعلى الوجه وبواسطة السكين ، نقوم بعمل شق طولي على وجهها ، ومن ثم نقوم بدهن الوجه بالحليب ، ورش حبات البركة على الوجه المدهون بالحليب
– ونتركها تختمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة ، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
– نضع العجين في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل وتخرجها ، ونجهز طبقا عميق نرص فيه القرص الطرية ، ونغطيها بفوطة من فوط المطبخ النظيفة ، لتظل طرية حتى وقت التقديم.
– تقدم القرص الطرية في شكل سناك بين الوجبات، أو بشكل رئيسي في وجبتي الفطور والعشاء ، ويمكن أن تؤكل بالجبن أو بالعسل .
– يقوم البعض بحشوها أثناء عمل الكور ، بوضع الحشوة المفضلة داخل العجين ، على شكل كور صغيرة من الجبن ، أو من العجوة لتكون وجبة متكاملة، تقدم مع الشاي أو مع الحليب والشاي.
