يعد الأرز المعمر أحد أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بطعمها الحلو، ويمكنك إعداد الأرز المعمر الحلو أو الحادق، وعلى الرغم من فوائد طبق الأرز المعمر الحلو لأنه غني بمعظم العناصر الغذائية التي يحتاج لها جسم الإنسان، والذي يمنح الجسم الطاقة التي يحتاج لها، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، لإحتوائه على القشطة والزبدة والأرز، لهذا لا ينصح بالإكثار من تناوله، ومن خلال هذا المقال نعرض لكم أشهر طرق عمل الأرز المعمر الحلو.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بالقشطة
مكونات العمل:
- كوبان حجم متوسط من الأرز الأبيض.
- 3 كيلو لبن طازج.
- ملعقتان طعام قشطة طازجة.
- ملعقتان طعام سمنة بلدي.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- سكر أبيض حسب الحاجة.
خطوات تحضير الوصفة:
- اغسلي الأرز الأبيض جيداً، وصفيه بالمصفاة.
- اغلي كوبين من اللبن، وأضيفي إليه الأرز.
- اتركي الأرز منقوع باللبن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- ارفعي وعاء الأرز واللبن على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه كمية من اللبن تكفي لتسويته.
- انتظري حتى يغلي الأرز واللبن، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة حتى ينضج الأرز بشكل جيد.
- قلبي الأرز من وقت لآخر، وأضيفي إيه الفانيليا والقشطة الطازجة بعد التأكد من نضوجه.
- أضيفي إلى وعاء الأرز السكر الأبيض حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى يختلط السكر بالأرز جيداً.
- جهزي صينية فرن مناسبة لعمل الأرز المعمر الحلو.
- ادهنيها بالسمن البلدي، ثم افرغي الأرز بالصينية، مع مراعاة توزيعه بالصينية بشكل جيد.
- اسكبي كمية اللبن المتبقية بحيث يغطي اللبن الأرز بشكل جيد.
- ادخلي صينية الأرز المعمر الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة، ويفضل تسخين الفرن قبل دخول الصينية بعشر دقائق.
- اتركي صينية الأرز المعمر بالفرن مدة لا تقل عن ربع ساعة، أو إلى أن يتشرب الأرز اللبن، ويتحمر وجه الصينية ويأخذ اللون الذهبي.
- قدمي الأرز المعمر بأطباق تقديم مناسبة ساخن.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو سالي فؤاد
مكونات العمل:
- أربع أكواب من الأرز الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض خشن.
- اثنين كيلو لبن طازج.
- أربع ملاعق طعام زبدة طرية.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- ملعقتان طعام قشطة طازجة.
- كمية مناسبة من الزبيب حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من جوز الهند حسب الرغبة.
خطوات تحضير الوصفة:
- انقعي الأرز الأبيض في الماء لمدة ثلث ساعة، ثم يغسل ويصفى بشكل جيد.
- اسكبي اللبن الطازج في وعاء مناسب، وارفعيه على النار، ثم أضيفي إليه كلاً من: نصف كمية الزبدة، نصف كمية القشطة الطازجة، الفانيليا، السكر الأبيض.
- قلبي الخليط على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي بشكل جيد، ثم أضيفي الزبيب وجوز الهند.
- ابعدي وعاء اللبن والقشطة عن النار بعد الغليان، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
- جهزي صينية فرن أو طاجن مناسب لعمل الأرز المعمر الحلو.
- ادهني الطاجن أو الصينية بالزبدة، وأضيفي إليه الأرز بعد نقعه بالماء.
- اخلطي الأرز بالكمية المتبقية من القشطة والزبدة، مع تقليب جميع المحتويات مع بعضها البعض جيداً.
- اسكبي اللبن على الأرز مع مراعاة توزيعه بالطاجن أو بالصينية بشكل جيد.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- ادخلي طاجن الأرز المعمر الحلو الفرن الساخن، واتركيه لمدة تتراوح ما بين خمسة وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز بشكل كامل، ويتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
- يخرج الأرز المعمر من الفرن، ويترك قليلاً حتى يهدأ، ثم يقدم ساخناً.
