تعتبر البامية أحد نباتات الفصيلة الخبازية، وهي من الخضروات المعروفة من قديم الزمن، حيث كانت تُزرع منذ العصر الإغريقي والروماني، كما وجدت صور للبامية منحوتة على جدران بعض المعابد الفرعونية، وهي من النباتات التي تستوطن المناطق الحارة من آسيا وأفريقيا، وتعتبر البامية من أشهي وألذ الأطعمة التي لا تتواجد بصورة مستمرة في الأسواق، ولأن من الأفضل لكل ربة منزل تخزين أنواع الخضروات المختلفة التي قد تحتاج إليها في أي وقت؛ نعرض لكم طريقة تخزين البامية.
طريقة تخزين البامية
تعتبر البامية من ألذ وأشهي الخضروات، خاصة إذا تم طبخها في طاجن مع اللحم الضاني أو البقري، ويمكن لكل ربة منزل تخزين البامية بطريقة سهلة من خلال الخطوات التالية:
الخطوات:
- تُحضر كمية البامية المراد تخزينها وتُغسل جيدا بالماء البارد.
تُقمّع البامية لتظل محتفظة بقوامها. - يوضع وعاء به ماء ويُترك على النار حتي يغلى.
- بعد الغليان توضع البامية في الماء الغلي وتُترك لمدة 3 دقائق حتي تأخذ غلوه.
- يُرفع الوعاء عن النار، وتُصفّي البامية وتوضع على الفور في ماء بارد أو ماء به قطع ثلج حتي تتوقف عن النضج وتظل محتفظة بلونها.
- تُصفي البامية جيدا في مصفاة، وبعدها تُفرد على قماشة أو فوطة قطنية حتي تنشف تماما.
- تُقسّم كمية البامية على أكياس، وتفرّغ تماما من الهواء وتُغلق بإحكام وتوضع في الفريزر.
فوائد البامية
تتمتع البامية بمجموعة من الفوائد الصحية التي يغفل عنها الكثير، ونظرا لهذه الفوائد العظيمة؛ تسعي بعض الأبحاث الحديثة لإثبات إمكانية استخدام هذا النبات في علاج مرض السكر، ومن أهم فوائد البامية ما يلي:
- تعمل البامية كمُليّن طبيعي، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على القضاء على الإمساك، وكذلك تساهم في تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
- تساهم البامية في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من أمراض البرد والسعال، وذلك بسبب احتوائها على فيتامين سي بصورة كبيرة.
- تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تساهم بصورة أساسية في الوقاية من أمراض السرطان.
- من المهم تناول البامية للمرأة الحامل في الشهور الأولي، وذلك لتوفر حمض الفوليك بها وهو هام جدا في المراحل الأولي لتكوين الجنين.
ملاحظة هامة
يجب عدم الإفراط في تناول البامية للمرضى الذين يعانون من أمراض تميّع الدم؛ وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين ك الذي يساهم في تجلط الدم.
