تحرص الأمهات على تحضير أشياء العزومات قبل أيام قليلة من رمضان، والآن بدأت حالات الطوارئ في المطابخ المصرية، خاصة للأمهات العاملات اللاتي يرغبن في تحضير معظم طعامهن قبل أن يبدأن بهن الأيام، والاحتفاظ بهن في الفريزر لتوفير الوقت ومجهود خلال الشهر الكريم، ومن أكثر الأشياء التي تبحث عنها الأمهات تحضيرها قبل رمضان “البهارات” للحوم والدجاج، والتي تحتاج إلى وقت لامتصاص التوابل.
أفضل وصفة لتتبيل اللحوم لتخزينها وطهيها في رمضان
وإذا كنتي ترغبي وصفة لتتبيل اللحوم والاحتفاظ بها في الفريزر، يمكنك أستخدام هذه الوصفات من خلال الأتي:
- أولًا تتبيلة تصلح للدجاج والمشويات:
1- نحضر كيلو من البصل ونقشرهم ونغسلهم جيداً ثم نقطعهم إلى أربعة أرباع.
2- استخدمي الخلاط الكهربائي أو “الكبة” وضعي البصل وكوب ماء.
3- أضف 4 حبات من الفلفل الحار حسب الرغبة.
4- أضف عصير الليمون والبهارات ” فلفل أسود، زعتر، ملح، بهارات، رزومارى، حبهان، القليل من القرفة، القليل من السماق حسب رغبتك، جوزة الطيب”.
5- نخلط جميع المكونات السابقة ونضعها في أكياس بلاستيكية.
6- هذا التوابل مناسب لـ “الدجاج المشوي،الدجاج الروستو، البانيه، اللحم المشوي”، ويمكنك إضافة عناصر أخرى لكل عنصر عند استخدام التتبيلة مثل نكهة الطماطم أو إضافة ملعقة من الزبادي أو الخردل.
- ثانيًا تتبيلة البصل:
1- تحضير الكمية التي تريدها من البصل، اغسلها جيداً وقطّعها.
2- نضع البصل في الكبة ونضيف الفلفل الأسود والملح ونخفق جيداً.
3- نضع البصل المفروم في أكياس بلاستيكية.
4- ضع التتبيلة في الفريزر ويمكنك استخدامها لطهي الخضار وخلط اللحم المحشي والكفتة وتقليب اللحم المفروم وتقليب الدجاج ولحم النقانق.
أفكار تتبيل الدجاج بنكهات مختلفة
هناك العديد من أفكار تتبيلة الدجاج المختلفة التي يمكنك تنفيذها حتى لتغيير المذاق التقليدي للدجاج، وإليك بعض التوابل التي يمكن استخدامها في هذه الأفكار، كن مبدعًا في المنزل واختر توابلًا مختلفة مما يلي:
- استخدمي البهارات الإيطالية، يمكنك شرائها جاهزة أو تحضيرها.
- عشب الليمون.
- الفلفل الحار.
- توابل خاصة للشوي.
- أعشاب خضراء، كزبرة، زعتر.
- ملح و فلفل.
