الأرز البخاري هو من أكثر أطباق الأرز التي تحتل شعبية عالمية في مختلف المطاعم، و هو منتشر في الدول العربية و الدول الآسيوية. نقدم هنا أفضل و أشهى وصفة لتحضير الأرز البخاري. ننصح كل سيدة بيت بتجربة هذه الوصفة السهلة و الغير مكلفة لتتمتع بالطعم الأصلي.
إن كنتِ ترغبين في تقديم و طهي طبق مميز من الأرز، أو ترغبين بإقامة وليمة و عزومة مميزة يمكنك تقديم طبق الأرز البخاري باللحم الضاني كطبق رئيسي لا يُنسى طعمه.
نقدم هنا وصفة شهية و سريعة لتحضير الأرز البخاري، هذه الوصفة لا تستغرق أكثر من 60 دقيقة ليصبح الطعام جاهز.
المكونات:
- 1كيلو لحمة ضانى
- 1 ½ كيلو جزر
- 1 بصلة شرائح رفيعة
- 1 حبة طماطم
- ½ كيلو أرز بسمتى
- ¼ كيلو جزر شرائح طولية
- ¼ كوب زيت عباد شمس
- ½ كوب سمن
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبه
- ¼ معلقة صغيرة قرفة
- ¼ معلقة صغيرة حبهان ناعم
- ¼ معلقة صغيرة قرنفل مطحون
- ½ كوب لوز محمص
- كيلو زبيب
خطوات تحضير الرز البخاري
- يُنقع الأرز بالماء لمدة 30 دقيقة ويُضاف إليه 1 معلقة كبيرة من الملح. ثم يُصفى الأرز ثم يسلق في ماء مغلي مع القليل من الزيت مثل المكرونة ½ سلقة ثم يُصفى لاحقاً ويترك جانباً.
- قلبي البصل بالزيت حتى يصفر لونه ثم أضيفي قطع الطماطم، الملح والبهارات جميعها وقلبهم معاً.
- أضيفي لتراً من الماء وعند غليانه أضيفي قطع اللحم واتركيه على النار حتى ينضج بنسبة 70%.
- الأن قطعي كمية من الجرز إلى شرائح والجزء الآخر ابشريه بالمبشرة.
- رصي حلقات الجزر فى الطنجرة ثم رصي ½ كمية اللحم ثم ½ كمية الأرز وبعدها نضع ½ كمية اللحم ثم الجزر المبشور وأخيراً نضع ما تبقى من الأرز.
- لاحقاً وزعي فوق طبقات الأرز واللجم والجزر 3 أكوب ممتلئة من المرقة.
- أحكمي إغلاق الطنجرة وضعهيا على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً.
- و عند النضج قلبي الأرز البخارى وافصلي اللحم عن الأرز والجزر .
- و لعمل خلطة الزبيب والجزر:
- نضع فى إناء شرائح الجزر الطولية ومعلقة من السمنة و ملعقة من السكر على نار هادئة ونتركهم حتى يجف ماء الجزر
- أضيفي الزبيب عليهم ونقلبهم معاً على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- يُقلّب الأرز البخاري برفقٍ مع الجزر المبشور ثم يتم فرده فى طبق التقديم و نضع فوقه قطع اللحم، خلطة الزبيب والجزر وأخيراً نزينه باللوز المحمص..
ملاحظة:
- يمكنك هنا تحضير الأرز البخاري بالدجاج سواء كانت صدور أو فخاذ دجاج.
- ننصح دوماً باستخدام الأرز البني لتحضير مختلف الأطباق الرئيسية فم غني بالألياف الغذائية،البروتينات، النشويات و الفيتامينات مقارنة بالأرز الأبيض. فضلاً عن أن الرز البني غني بالأملاح و المعادن و خاصة الفسفور، المغنيسيوم أما الأرز الأبيض فهم يحتوي كميات كبيرة من الحديد مقارنة بالأرز البني.
- إن كنت تعاني من الإمساك و مشاكل في الهضم فننصحك دوماً بتناول الأرز البني في كافة أطباقك كبديل للأرز الأبيض؛ و ذلك لأن الأرز البني غني بالألياف الغذائية الهامة لتسهيل و تسريع عملية الهضم و منع حدوث الإمساك.
About the author
