يعتبر البان كيك من أكثر الوصفات الخفيفة والهشة ، والتي يمكنك تقديمها لعائلتك في أي وقت وبأكثر من شكل حيث أنه من الوصفات السهلة جداً في تحضيرها ،لذلك تعرفي علي طريقة عمل البان كيك بالشوكولاتة خطوة بخطوة وبمكونات سهلة جداً وبسيطة للغاية .
طريقة عمل البان كيك بالشوكولاتة
المكونات:
- 250 جرام دقيق ( أي حوالي 2 كوب من الدقيق ).
- 375 مل من الحليب ( أي حوالي كوب ونصف من الحليب ).
- 2 صفار بيضة .
- 50 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة (حوالي 4 ملعقة كبيرة زبدة ).
- 2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
- رشة ملح .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 65 جرام سكر ( حوالي 5 ملاعق سكر ).
- 4 بياض بيضة.
مقادير صوص الشوكولاتة :
- نصف كوب حليب .
- نصف كوب سكر بودرة.
- ربع كوب كاكاو خام .
- ربع كوب زيت نباتي .
- رشة فانيليا .
طريقة تحضير الوصفة:
- أولاً قومي بوضع ملعقتين من عصير الليمون علي مقدرا الحليب في وعاء عميق وانتظري حتي يفصل الحليب تتكون طبقة سميكة علي وجه الحليب ويصبح قوام الحليب سميك أكثر .
- في وعاء عميق ضعي الحليب المضاف إليه عصير الليمون وضعي عليه صفار بيضتان ورشة من الفانليليا وقلبيهم مع بعض بالمضرب اليدوي .
- ثم قومي بتذويب الزبدة علي النار أو ضعيها في الميكرويف حتي تذوب وأتركيها حتي تهدأ ثم ضعيها علي خليط الحليب والبيض واخلطيها جيداً حتي تمتزج جيداً مع المكونات.
- ثم ضعي الدقيق علي الخليط ولكن قومي بنخله أولاً في مصفاة حتي لا يسبب أي تكتلات في الخليط عند مزجه مع الخليط ، وقبل أن تخلطيه مع المكونات أضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من البيكنج صودا ورشة من الملح واخلطي المكونات جيداً .
- ثم ضعي بياض البيض في وعاء عميق واضربيه بالمضرب الكهربائي حتي تتكون رغوة ثم أضيفي عليه السكر تدريجياً مع الخلط المستمر.
- بعد ذلك ضعي خليط الحليب وصفار البيض علي خليط بياض البيض والسكر وابدأي بالخلط بهدوء بإستخدام ملعقة من الأسفل إلي الأعلي حتي يمتزج الخليطين مع بعض وتحصلي علي قوام متوسط ليس خفيفاً ولا كثيفاً .
- بعد ذلك ضعي طاسة علي نار هادئة ويفضل أن تكون الطاسة غير قابلة للإلتصاق وضعي بها كمية قليلة من البان كيك ووزعيها جيداً في الطاسة وعندما تتحمر من الأسفل ويبدأ تكون فقاقيع علي الوجه إقلبي البان كيك علي الوجه الآخر .
- ثم كرري هذه الخطوة مع باقي كمية البان كيك ، حيث ضعي كمية صغيرة من عجبنة البان كيك في الطاسة وأتركيها حتي تنضج علي نار هادئة ثم اقلبيها علي الجانب الآخر .
- لتحضير صوص الشوكولاتة قومي بنخل السكر البودرة جيداً ، ثم ضعي الحليب في الخلاط الكهربائي وضعي عليه نصف كوب السكر وربع كوب الكاكاو ورشة من الفانيليا ويمكنك الإستغناء عنها واخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي جيداً ، ثم أضيفي مقدار الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر حتي يتكثف الخليط ، وإذا لاحظتي أنه كثيف جداً يمكنك إضافة القليل من الحليب .
- بعد ذلك قومي بدهن البان كيك بصوص الشوكولاتة وضعي بجانيه قطع من الفاكهة الطازجة إذا أدرتي وقدميه لعائلتك بالف هنا .
نصائح وأسرار لنجاح البان كيك وتقديمه كالمحترفين
- إذا لم يتوفر لديكي طاسة غير قابلة للإلتصاق استخدمي أي طاسة وضعي به القليل من المادة الدهنية.
- يفضل تسوية البان كيك علي نار هادئة.
- يفضل عدم عجن خليط البان زيادة عن اللزوم .
- عند وضع خليط الحليب وصفار البيض علي خليط بياض البيض والسكر قلبيهم مع بعض بهدوء حتي لا يفقد بياض البيض الهواء الموجود بداخله.
- يفضل أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة .
- لا يفضل استخدام الزبدة الباردة في البان كيك .
- يمكنك خلط الدقيق مع البيكنج صودا والبينج بودر والملح أولاً في وعاء خارجي حتي تتضمني اختلاط المكونات جيداً .
- يمكنك تقديم البان كيك سادة مع كوب من الشاي أو كوب من القهوة علي الإفطار أو كوجبة خفيفة في المساء.
- يمكنك تقديم البان كيك مع قطع من الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو الموز أو التوت البري .
- يمكنك تقديم البان كيك مع العسل الأبيض فقط.
- يمكنك عمل صوص شوكولاتة أو أي صوص آخر وتقديمه مع البان كيك .
About the author
