من منا لا يعشق البطاطس المحمرة ذات المذاق اللذيذ التي يتم تقديمها في المطاعم إلى جانب الوجبات الرئيسية الشهية، فهي تتمتع بطعم لذيذ ورائع يحبه الكبار والصغار، وكثير منا حاول بشتى الطرق تحضير البطاطس المقرمشة مثل المطاعم وفي معظم المحاولات باءت بالفشل، ولكن بعد معرفة السر من أحد الشيفات العاملين في كبار المطاعم لتحضير طبق البطاطس المحمرة والمقرمشة، قررنا أن نشارك معكم من خلال هذا المقال طريقة التحضير، تابعونا.
قلي البطاطس المقرمشة بدون ما تشرب زيت
يقول خبراء الطبخ أنه يمكن الحصول على البطاطس المقرمشة مثل التي تقدم في المطاعم بملعقة نشا واحدة، حيث تعمل النشا على زيادة قرمشة البطاطس بدون ما تتشرب الكثير من الزيت عند قليها، وهذه الطريقة المثالية المعروفة لقي البطاطس المقرمشة مثل المطاعم.
المكونات:
- حبتان كبيرتان الحجم من البطاطس.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة واحدة من دقيق النشا.
- كمية وفيرة من زيت القلي.
- رشه ملح.
طريقة التحضير :
- تقشير البطاطس وتقطيعها أصابع متوسطة الحجم، ثم غسلها جيداً.
- وضع أصابع البطاطس في وعاء كبير الحجم ويضاف إليها الخل وكوبان من الماء وذرة ملح، وترك البطاطس لمدة نصف ساعة.
- تصفية البطاطس من الماء جيداً وتركها حتى أن تجف من الماء تماماً.
في وعاء آخر يوضع النشا وتقلب فيها البطاطس حتى أن تغلفها تماماً. - تسخين زيت غزير في مقلاة على النار.
- وضع أصابع البطاطس في الزيت بالتدريج وبشكل متباعد حتى لا تلتصق ببعضها.
- تحمير البطاطس في الزيت بدون أن يتم تحريكها الا بعد مرور خمس دقائق.
- تهدئة النار على البطاطس حتى أن يتم نضجها بشكل جيد.
تصفية البطاطس من الزيت جيداً وتوضع في مناديل المطبخ لامتصاص الزيت تماماً. - توضع البطاطس في طبق التقديم ويمكن أن يبهر بالكركم وأي نوع من البهارات المفضل لديكم.
About the author
