يعتبر القرنبيط من الوجبات الغذائية المفيدة جداً ، حيث أنه من الخضراوات الغنية جداً بمضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، وغني بعنصر الكولين الذي يساعد في تعزيز القدرة الذهنية وتنشيط الذاكرة ، تعرفي معنا في هذه المقال علي طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلف إقتصادياً .
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة
مقادير سلق القرنبيط:
- كيلو من القرنبيط.
ملعقة كبيرة ملح . - ملعقة كبيرة كمون.
- ربع كوب حليب.
- كمية من الماء.
مقادير اللحمة المفرومة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 جزرة كبيرة مبشورة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة الحجم أو مبشورة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .
- ربع ملعقة صغيرة شطة ( إختياري ).
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي أولاً بسلق القرنبيط حيث ضعي كمية من الماء علي النار حتي الغليان وضعي بها ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون وربع كوب من الحليب ، ثم قومي بتقطيع القرنبيط إلي قطع صغيرة أو متوسطة إلي حد ما واغسليه جيداً ، ثم ضعيه في الماء وأتركيه حتي يسلق نصف سلقة.
- بعد أن يسلق القرنبيط قومي بتصفيته جيداً .
- لتحضير اللحمة المفرومة ضعي ثلاث ملاعق من الزيت في طاسة علي النار وضعي به البصل وشوحيه علي النار حتي يذبل .
- بعد ان يذبل البصل ضعي به الثوم المفروم وقلبيه حتي تظهر رائحته ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيه مع البصل والثوم حتي يتغير لونها ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة بهارات لحمة ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة وربع ملعقة صغيرة شطة ويمكنك الإستغناء عنها وقلبي البهارات مع اللحمة ، ثم أضيفي الجزر المبشور قبل نضج اللحمة بدقيقة أو دقيقتين وقلبيهم .
- بعد أن تنضج اللحمة المفرومة أضيفي إليها عصير الطماطم ، ثم قومي بتذويب ملعقة كبيرة من الصلصة في نصف كوب من الماء وضعيهم أيضاً علي اللحمة المفرومة وقلبيهم وأتركيهم علي النار حتي تتسبك المكونات.
- أحضري بايركس وضعي بها القرنبيط المسلوق وضعي عليه اللحمة المفرومة ورشي علي الوجه البقدونس المفروم.
- أدخلي البايركس الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة.
نصائح لنجاح القرنبيط باللحمة المفرومة
- وضع الكمون في ماء سلق القرنبيط يساعد في منع الغازات .
- وضع الحليب في ماء سلق القرنبيط يساعد في الحفاظ علي لون القرنبيط الأبيض.
- يمكنك وضع طبقة من البشاميل من فوق ، ولكن عند تحضير اللحمة المفرومة سوف تضعي كوب واحد من عصير الطماطم بدلاً من ثلاثة أكواب ، وطريقة تحضير البشاميل كالتالي: أحضري كوبين من مرقة الدجاج وكوب من الحليب وملعقتين كبار من الدقيق وملعقتين من السمنة حيث ضعي أولاً السمنة في قدر علي النار وضعي بها الدقيق وقلبيه باستمرار حتي يتحول إلي اللون الذهبي ثم أضيفي كوبين مرقة الدجاج وكوب اللبن وقلبي باستمرار علي النار حتي يغلي البشاميل ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ويمكنك إضافة أي بهارات تفضلينها ، ثم أضيفي هذا البشاميل علي القرنبيط ورشي علي الوجه جبنة موتزاريلا وأدخليه الفرن حتي يكمل سواه .
معلومات الكاتب
