تُعد اللقيمات بعسل التمر من أكثر الحلويات التي تتميز بمذاق رائع ولذيذ وتعتبر من الحلويات التقليدية المعروفة في البلاد العربية والمعروفة في عدد من الدول الأخرى باسم لقمة القاضي أو العوامة أو الزلابية، هذا النوع من الحلويات لا يحتاج الكثير من الوقت والمقادير تعد سهلة وبسيطة للغاية وفي أقل وقت ممكن تكون جاهزة، ويمكن إعدادها بوصفة سهلة وبسيطة لتخرج مقرمشة.
طريقة عمل اللقيمات بعسل التمر
اللقيمات هي عبارة عن كرات صغيرة مقلية في الزيت يصبح لونها ذهبي ويتم تجهيزها من خلال الدقيق وعدد من المكونات الممزوجة مع بعضها وهي :
كيلو من الطحين أو ما يعرف باسم الدقيق في بعض الدول.
100 جرام خميرة.
100 جرام من عسل التمر أو ما يعرف باسم الشربات.
50 جرام من السكر.
1 جرام من الزعفران.
2 جرام هيل مطحون.
خطوات تحضير لقيمات بالعسل
تجهز الدقيق أو الطحين والقيام بوضعه في العجان الخفق واضافة كل من السكر والخميرة.
تضاف كافة المكونات الأخري من الهال والزعفران ويتم تقليبها بشكل جيد.
ويتم تشكيل العجين على هيئة كرات.
إحضار مقلاة بها زيت غزير.
يتم تسخين الزيت ويبدأ في وضع اللقيمات حتى تكتسب اللون الذهبي ووضعها في طبق.
أخر خطوة من خطوات التجهيز هو إضافة التمر العسل أو الشربات ويتم تقديمها.
ملحوظات هامة لنجاح الوصفة
لابد من التأكد من خفق الطحين أو الدقيق بشكل جيد حتى تخرج هشة.
النار لتسوية لا تكون عالية حتى لا تسبب في حرق أجزاء من اللقيمات.
