المصابيب أو المراصيع هي واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة في السعودية، تعرف على طريقة عمل المصابيب السعودية بالدقيق الأبيض وهي من الوصفات الرمضانية المتميزة التي تصلح للضيافة، تتنوع المصابيب ما بين حلوة ومالحة ويمكن التبديل بين مكوناتها، وفي الأصل يتم تحضيرها بدقيق البُر، ولكن يمكن استبدال دقيق البر بالدقيق الأبيض لطعم جديد ومختلف، تحضر المصابيب في دقائق معدودة ولا تستغرق الكثير من الوقت، في هذا المقال من “ميرال نيوز” نوضح لكم كيفية تحضير وصفة مصابيب سعودية سهلة بدون تخمير باستخدام الطحين الأبيض.
مقادير المصابيب
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبار من السكر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- بيضتان.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة عمل المصابيب السعودية بالدقيق الأبيض
- نضع المكونات الجافة “الدقيق والحليب البودرة والبيكنج بودر والسكر ورشة ملح” في وعاء عميق ثم نخلطها.
- نضيف الزيت والبيض والفانيليا ونخفقها سوياً.
- نضيف الماء حتى نحصل على قوام شبه سائل ومتجانس “قد تحتاجين كوب ونصف من الماء”.
- نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، ثم نبدأ في تسويتها.
كيف اسوي عجينة المصابيب
- نضع عجينة المصابيب في زجاجة أو دورق له طرف مدبب لتسهيل تنزيل العجينة، أو دورق الخلاط.
- نجهز مقلاة غير لاصقة ثم نضعها على النار حتى تصبح ساخنة جداً.
- نضع بالفرشاة مسحة زيت بسيطة على المقلاة.
- نصب القليل من عجينة المصابيب حتى تكون دائرة صغيرة في المقلاة.
- ننتظر لمدة دقيقة واحدة حتى تحمر من الأسفل، ثم نقلب دوائر المصابيب بواسطة ملعقة مسطحة إلى الوجه الآخر.
- ننتظر لعدة ثوان حتى يحمر الوجه الآخر ثم نخرجها على طبق ونغطيها بفوطة نظيفة لحين الانتهاء من باقي كمية العجين.
- نقدم المصابيب أو المراصيع مع العسل والمكسرات.
هل المصابيب تخمر
المصابيب لا تحتوي على الخميرة وبالتالي لا تحتاج فترة طويلة حتى تختمر، نضيف على المصابيب القليل من البيكنج بودر للحصول على القوام المطلوب بعد النضج، ولا يحتاج البيكنج بودر لوقت حتى يتفاعل، ولكن يفضل أن تُترك عجينة المصابيب لترتاح لمدة 10 دقائق على الأكثر حتى تتجانس المكونات بشكل سليم.
