طاجن المكرونة من أكثر الأكلات السهلة والبسيطة والذي تلجأ إليه السيدات عندما لا يملكن الوقت لتحضير أشهي الأكلات والوصفات حيث أنه لا يأخذ وقتاً في تحضيره ،وسوف مقدم لك اليوم طريقة عمل طاجن المكرونة بأبسط مكونات وبأقل وقت .
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة في الفرن
المقادير :
- نصف كيلو مكرونة .
- لحمة مفروم ( ربع أو نصف كيلو حسب رغبتك ).
- 2بصلة متوسطة مفروةم فرم ناعم ( للربع كيلو لحم )
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- قرن فلفل حار مقطع شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة .
- كمون.
- بهارات سبعة .
- نصف ملعقة صغيرة قرفة .
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة :
- ضعي قدر علي النار به كمية من الماء وضعي به ملعقة من الملح وملعقة كبيرة زيت واتركيهم حتي الغليان ثم أسكبي به المكرونة وأتركيها حتي يتم سلقها وقلبيها من حين لآخر حتي بلا تلتصق بالقدر ، وبعد ان يتم سلقها قومي بتصفيتها وغسلها وتصفيتها مرة أخري .
ضعي ملعقتين من الزيت في طاسة علي النار وضعي عليه البصل المفروم وقلبيه حتي يذبل ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وحركيهم مع بعض علي النار حتي تظهر رائحة الثوم ثم قومي بإضافة الفلفل الحار المقطع شرائح ويمكنك الإستغناء عن الفلفل الحار وقلبي المكونات مع بعضها . - ثم أضيفي بعد ذلك نصف ملعقة صغيرة من القرفة مع رشة من البهارات السبعة مع رشة من الفلفل الأسود وقلبيهم مع بعضهم علي النار .
- ثم أضيفي اللحمة المفرومة وحركيهم علي النار وعندما تبدأ في الدخول في مرحلة النضج قومي بإضافة ملعقة من السكر وقلبيها مع اللحمة المفرومة ثم أضيفي الملح وقلبيها وأرفعيها من علي النار .
- ثم ضعي قدر علي النار وضعب بها ملعقتين من الزيت وأتركيهم حتي يسخنوا ثم أضيفي عليهم كوبين من عصير الطماطم ثم أضيفي عليهم رشة من الكمون ورشة من الفلفل الأسود وملح حسب رغبتك ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ورشة من البهارات السبعة ورشة من السكر وقلبيهم مع بعضهم وأتركيهم علي النار حتي الغليان .
- وعند بداية الغليان أطفئي النار عليها .
- قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 200 وأتركيه حتي يسخن .
- أحضري طاجن وضعي به كمية قليلة من الزيت وأدهنيها في الطاجن وضعي في القاع اللحمة المفرومة ثم ضعي علهيا المكرونة المسلوقة ثم أسكبي عليهم كمية من صلصة الطماطم ثم أضيفي عليهم ربع كوب ماء مغلي بحيث يكون مستوي الماء عند سطح المكرونة .
- ثم أدخلي الطاجن الفرن علي درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة تقريباً .
- وبعد أن يخرج الطاجن إقلبيه في طبق التقديم وقدميه .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة في الفرن
المقادير :
- مكرونة قلم ( أو أي نوع مكرونة ).
- نصف كيلو كبدة مقطعة مكعبات (أو يمكنك وضع الكمية حسب رغبتك ).
- بصلة متوسطة مقطعة جوانج .
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة ( إختياري ).
- عصير طماطم سميك.
- ملعقة صغيرة هريسة شطة .
- صلصة حمراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة .
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل .
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سمن .
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالكبدة:
- قومي بسلق المكرونة أولاً ، يمكنك سلقها نصف سلقها ثم تكمل سواها في الفرن أو يمكنك سلقها سلقة كاملة بحيث لا تأخذ وقتاً طويلاً في الفرن .
- ضعي طاسة علي تسخن علي النار وضعي بها ملعقة كبيرة من السمن وأتركيها حتي تذوب ثم ضعي عليها البصل المقطع جوانج وأضيفي عليه رشة بسيطة من الملح وقلبيه علي النار حتي يذبل قليلاً ثم أضيفي عليه الكبدة المقطعة مكعبات بحيث تأخذ صدمة وقلبيها مع البصل علي النار ثم أضيفي عليه ربع ملعقة صغيرة قرفة مع ربع ملعقة صغيرة زنجبيل وقلبيهم مع الكبدة .
- وأضيفي عليهم نصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وقلبي كل المكونات مع بعضها علي النار .
- ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلبيهم .
- إستمري بتقليب الكبدة علي النار حتي تنضج ثم أضيفي عليها ملعقة صغيرة من الثوم وملعقة صغيرة من هريسة الشطة وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وقلبيهم مع الكبدة .
- ثم أضيفي إليها عصير طماطم وملعقة كبيرة من الصلصة وقلبيها وأتركي عصير الطماطم يغلي مع الكبدة ، ثم قومي بضبط الملح وقلبيهم وأتركيهم علي النار قليلاً حتي تتكثف الصلصة .
- بعد ان تتسبك الصلصة وتتكثف قومي بإضافة المكرونة علي الكبدة والصلصة وقلبيهم علي النار .
- أحضري طاجن وقومي بدهنه بمسحة خفيفة من السمن ثم أسكبي به المكونات وغطي الطاجن بورق ألومنيوم وأدخلي الطاجن الفرن حتي يكمل سواه.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
المقادير :
- نصف كيلو مكرونة قلم ( أو أي نوع مكرونة تفضلينه ).
- عصير نصف كيلو طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة حمراء.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة .
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة .
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 4 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود .
- نصف كوب ماء ساخن .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
تتبيلة الفراخ :
- صدور فراخ مخلية ( الكمية حسب رغبتك ).
- ملعقة كبيرة بصل مفروم .
- فص ثوم مفروم .
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبادي .
- ملعقتين كبار خل أبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح .
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزيت .
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالفراخ:
- أولاً قبل تحضير الوصفة بيوم قومي بتتبيل صدور الفراخ حتي تكتسب طعماً قوياً من التتبيلة ، حيث قومي بغسل الفراخ جيداً ثم ضعيها في إناء عميق وضعي عليها بصلة صغيرة مفرومة مع ملعقة زبادي ثم أضيفي إليها رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة بابريكا ورشة بسيطة من القرفة وعصير نصف ليمونة وملعقتين كبار من الخل الأبيض وملعقة من الزيت حتي تساعد في إمتصاص الفراخ لكل التوابل والبهارات وقلبيهم مع بعضهم جيداً حتي تختلط الفراخ بكل المكونات ، ثم أدخلي الفراخ الثلاجة وأتركيها لليوم التالي لحين تحضير الوصفة ( وإذا كنتي لا تملكين الوقت الكافي يمكنك تتبيلها لمدة 4 ساعات أو ساعتين علي الأقل ).
- بعد ذلك في اليوم التالي قومي بتقطيع الفراخ إلي مكعبات متساوية .
- في طاسة علي النار ضعي ملعقتين من الزيت ثم أضيفي عليهم المكرونة وقلبيها وقومي بتشويحها حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح .
- بعد أن تأخذ اللون الذهبي الفاتح أضيفي عليها البصل المقطع قطع صغيرة وقلبيهم حتي تذبل البصل ثم أضيفي عليها نصف كمية الثوم وحركيهم مع بعضهم حتي يذبل الثوم ثم أضيفي عصير الطماطم عليهم مع ملعقة كبيرة من الصلصة مع ربع كوب ماء وقلبيهم مع بعضهم حتي الغليان علي درجة حرارة عالية ، وبعد الغليان قومي بتهدئة النار .
- بعد الغليان أضيفي عليها الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك ورشة من البهارات السبعة وأضيفي عليهم ملعقة صغيرة من البابريكا وقلبي كل البهارات مع المكرونة وأتركيها علي نار هادئة حتي تستوي .
- إذا لاحظتي إختفاء كمية الماء قبل نضج المكرونة يمكنك تزويدها بكمية من الماء وتركها علي درجة حرارة هادئة حتي تستوي نصف تسوية ثم أضيفي عليها نصف كمية الثوم والخل الأبيض وقلبيها ثم أبعديها عن النار .
- قومي بتجهيز الفراخ حيث ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقة من الزيت وقومي بتسخين الزيت ثم ضعي الفراخ بحيث تأخذ الصدمة حتي لا تفقد كمية الماء الموجودة بها وتظل لينة وقلبيها .
- ثم أضيفي عليها ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعماً وقلبيهم مع بعضهم علي النار ثم أضيفي الثوم وحركيهم مع بعضهم علي النار .
- ثم أضيفي عليهم الفلفل الألوان وشوحيهم مع بعضهم ثم أسكبي عليهم ربع كوب ماء ساخن وقلبيهم وقومي بتهدئة النار عليها حتي تأخذ وقتها في النضج ثم أضيفي عليها الملح والفلفل الأسود ورشة من البابريكا ورشة من البهارات السبعة وقلبيهم مع بعضهم جيداً وأتركيها حتي تنضج .
- قومي بتشغيل الفرن واتركيه يسخن علي درجة حرارة 180 .
- ثم أحضري الطاجن وضعي به الفراخ في القاع ثم ضعي عليها المكرونة ثم أدخليه الفرن لمدة ربع ساعة أو 10 دقائق .
- بعد أن تخرجيها من الفرن قدميها مع رشة من البقدونس المفروم وطبق من صلصة الكاتشب .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالخضار في الفرن
المقادير :
- مكرونة مسلوقة نصف سلقة .
- عصير نصف كيلو طماطم.
- بصلة متوسطة مقطعة جوانح .
- حبة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- 2 حبة جزر متوسطة مقطعة مبشورة .
- 3 حبات من الكوسة متوسطة مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة .
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة من الزعتر ( إختياري ).
- ملح .
- فلفل أسود.
- جبنة موتزاريلا .
- ملعقة من السمن .
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالخضار:
- بعد سلق المكرونة وتقطيع الخضار ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقة من السمن وضعي عليها البصل وقلبيه علي النار قليلاً حتي يذبل .
- بعد أن يذبل البصل أضيفي عليه الكوسة المقطعة شرائح والبصل المبشور والفلفل الأخضر المقطع مكعبات وقلبيهم كلهم مع البصل مع رشة من الفلفل الأسود ورشة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وقلبيهم مع بعضهم .
- ثم أضيفي عليهم عصير الطماطم وقلبيه مع الخضار والبصل وأتركيه علي النار حتي الغليان .
- وبعد أن يغلي عصير الطماطم أضيفي إليه الملح وقلبيه .
- ثم أحضري طاجن وضعي به ملعقة من الزيت وإمسحي الطاجن بها ثم ضعي المكرونة المسلوقة نصف سلقة في القاع وضعي عليها عصير الطماطم والخضار ثم أضيفي علي الوجه رشة من الجبنة الموتزاريلا .
- ثم أدخلي الصينية الفرن حتي تكمل سواها .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق في الفرن
المقادير :
- نصف كيلو من المكرونة القلم المسلوقة .
- سجق بلدي.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة .
- 2 فص ثوم كبير الحجم مفروم ناعماً.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة الحجم .
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
- حبة طماطم كبيرة الحجم مخلية من البذور والقشر ومقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- بهارات السجق ( عبارة عن خلطة بهارات من القرفة المطحونة والقرنفل المطحون مع الحبهان البودرة مع الكمون البودرة مع البابركيا والكزبرة المجففة المطحونة
- رشة ملح .
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زيت .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق:
- ضعي طاسة علي نار عالية وأتركيها حتي تسخن ثم ضعي بها ملعقة كبيرة من الزيت وأتركيها أيضاً حتي تسخن ثم ضعي بها السجق بحيث يأخذ صدمة وإستمري بتقليبه حتي يأخذ لوناً بنياً خيفياً من جميع الإتجاهات .
- بعد أن يأخذ السجق اللون البني قومي بأخراجه من الزيت وضعيه في طبق جانبي .
- بعد ذلك ضعي حلة علي نار عالية وضعي بها الزيت الذي قومتي بتشويح السجق به ثم ضعي به نصف كمية البصل المفروم وقومي بتشويحه علي النار حتي يذبل فقط ثم أضيفي حوالي فص ثوم واحد إلي البصل وقلبيه حتي تظهر رائحته ثم أضيفي صلصة الطماطم عليهم وقلبيهم ثم أتركيهم حتي تتسبك الصلصة .
- وبعد أن تتسبك الطماطم وتتبخر الماء ويتكثف قوامها قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر مع نصف ملعقة صغيرة من الباريكا مع رشة من الفلفل الأسود والملح حسب رغبتك وقلبيها .
- ثم أضيفي عليهم ربع كمية البصل المتبقي مع ملعقة كبيرة من الخل وقلبيهم مع الصلصة وأتركيها تغلي مرة واحدة ثم أطفئي النار عليها وبذلك تصبح جاهزة للوصفة .
- بعد أن يبرد السجق قومي بتقطيعه إلي قطع صغيرة الحجم أو حسب رغبتك ، ثم ضعيه في طاسة علي نار عالية بها ملعقة من الزيت وأضيفي إليه فص ثوم وقلبيه مع السجق وقومي بتشويح السجق بعد تقطيعه مع الثوم ثم أضيفي كمية البصل المتبقية وقلبيها مع الثوم والسجق حتي تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً ثم أضيفي عليهم الفلفل الأخضر والفلفل الألوان وقلبيهم عيل النار .
- بعد ذلك أضيفي عليهم حبة الطماطم المخلية والمقطعة قطع صغيرة الحجم وأضيفي معها رشة بسيطة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقتين كبار من الماء وملعقة كبيرة خل أبيض ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا وقلبيهم مع باقي المكونات .
- ثم قومي بتهدئة النار عليهم وأتركيهم حوالي 10 دقائق علي النار حتي ينضج السجق .
- بعد أن ينضج السجق أضيفي عليه ملعقة كبيرة من الصلصة التي قومتي بإعدادها وقلبيه وأتركيه يغلي مرة واحدة ثم أغلقي النار عليه .
- بعد ذلك ضعي المكرونة في الصلصة وقلبيهم .
- ثم أحضري الطاجن وضعي به المكرونة مع الصلصة ثم أضيفي عليهم السجق علي الوجه ، ثم أدخليه الفرن لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالصوص الأبيض
المقادير:
- مكرونة مسلوقة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- رشة بسيطة من جوزة الطيب .
- رشة ملح .
- ربع ملعقة من القرفة .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- جبنة موتزاريلا.
مقادير الصوص الأبيض :
- لتر من اللبن .
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
- رشة من الملح .
- فلفل أسود.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالصوص الأبيض:
- ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضيفي عليها البصلة المفرومة وقلبيها حتي تذبل البصلة ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصلة حتي تغير لونها .
- بعد أن يتغير لون اللحمة ثم أضيفي عليها رشة بسيطة من الملح مع رشة من جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من القرفة وقلبي كل البهارات مع اللحمة وأتركيها علي النار حوالي 5 دقائق حتي تنضج .
- في الخلاط الكهربائي ضعي لتر من اللبن مع 5 ملاعق كبيرة من الدقيق وقومي بخلطهم مع بعض .
- ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملقعتين كبار من الزبدة ثم أضيفي عليهم خليط الحليب والدقيق وقومي بتحريكهم علي النار حتي يتكثف القوام ، ثم أضيفي إليهم رشة من الملح والفلفل الأسود وكمية بسيطة من الجبنة الموتزرايلا وقلبيهم مع بعضهم ثم أبعديه عن النار .
- ثم أحضري الطاجن وضعي به المكرونة المسلوقة وضعي عليها عصاج اللحمة المفرومة وإخلطيهم مع بعض مع نصف كمية الصوص الأبيض وقلبيهم مع بعضهم في الطاجن ثم ضعي كمية الصوص المتبقي علي الوجه .
- ثم أضيفي رشة من الجبنة الموتزاريلا علي الوجه ثم غطي الطاجن بورق ألومنيوم ثم أدخليه الفرن من أسفل لمدة ربع ساعة ، ثم إرفعي الطاجن تحت الشواية .
- ثم قدمي طاجن المكرونة بالصوص الأبيض مع طبق من السلطة الخضراء .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري بالصوص الأبيض
المقادير :
- مكرونة مسلوقة.
- نصف كيلو جمبري مغسول ومنزوع الذيل.
- فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة الحجم .
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
- رشة ملح .
- ملعقة صغيرة زعتر بودرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- جبنة موتزاريلا.
مقادير الصوص الأبيض:
- 2 كوب من الحليب .
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب .
- رشة من جوزة الطيب .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح .
- 2 ملعقة كيبرة زبدة.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري:
- قومي بوضع طاسة علي النار وضعي بها ملعقتين كبار من الزبدة وإنتظري حتي تذوب الزبدة ثم أضيفي عليها ملعقة كبيرة من الثوم وقلبيها حتي تذبل قليلاً وتظهر رائحتها ثم أضيفي عليها نصف كيلو الجمبري وقلبيه مع الثوم حتي يتغير لونه.
- بعد أن يتغير لون الجمبري أضيفي عليه رشة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الزعتر المطحون وقلبي كل هذه البهارات مع الجمبري ثم أضيفي قطع الفلفل الألوان علي الجمبري وقلبيهم مع بعضهم وإنتظري حتي ينضج الجمبري .
- بعد أن ينضج الجمبري أخرجيه من الطاسة وضعيه في طبق خارجي وضعيه علي جنب .
- بعد ذلك ضعي في نفس الطاسة التي قومتي بعمل الجمبري بها كوبين من الحليب مع ملعقتين من الحليب وقلبيهم مع بعض علي النار حتي يتكثف قوامهم وضعي عليهم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الملح ورشة من جوزة الطيب وقلبيهم .
- ثم أضيفي علي الصوص الأبيض في النهاية ملعقتين من الزبدة وأتركيها حتي تذوب في الصوص وقلبيهم .
- ثم أحضري طاجن وأدهنيهابالزيت ثم ضعي به المكرونة وضعي عليها مغرفة من الصوص الأبيض وقلبيهام مع بعضهم ثم ضعي الجمبري ووزعيه جيداً ثم ضعي الصوص الأبيض علي الوجه ورشي عليه الجبنة الموتزاريلا .
- ثم أشعلي الفرن علي درجة حرارة 200 .
- وبعد أن يسخن الفرن أدخلي طاجن المكرونة بالجمبري في الفرن وأتركيه لمدة 10 دقائق تقريباً.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالتونا
المقادير :
- مكرونة عادية ( الكمية حسب الرغبة ).
- علبة تونة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- فلفل اخضر رومي مقطع قطع صغيرة الحجم.
- فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة الحجم ( إختياري ).
- زيتون مخلي مقطع شرائح.
- فص ثوم كبير مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملح حسب الرغبة .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة من السمن.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالتونا :
- ضعي قدر علي النار وضعي به كمية من الماء وإنتظري حتي تغلي جيداً ثم أضيفي إليها ملعقة زيت ورشة من الملح وضعي بها المكرونة وقلبيها وأتركيها حتي يتم سلقها ، مع التقليب من حين لآخر حتي لا تلتصق بالقدر .
- بعد أن تسلق المكرونة قومي بتصفيتها من الماء ، وإسليها بالماء الساخن وأتركيها جانباً.
- ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقة من السمن بها ثم ضعي بها الثوم المقطع شرائح وقلبيه حتي يذبل وتظهر رائحنه ثم أضيفي الطماطم المقطعة قطع صغيرة الحجم وقلبيهم مع بعض حتي تذبل الطماطم قليلاً.
- وبعد أن تذبل الطماطم أضيفي عليه شرائح الزيتون المخلي مع الفلفل الأخضر والألون المقطع قطع صغيرة الحجم وقلبيهم مع الطماطم والثوم .
- ثم أضيفي عليهم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا والملح حسب رغبتك وقلبيهم مع بعض .
- ثم أضيفي عليهم علبة تونة مصفاة من الزيت وقلبيهم مع بعضهم علي النار ثم ضعي عليهم المكرونة وقلبيهم.
- ثم أحضري طاجن وضعي به المكرونة والتونة ثم ضعي عليهم رشة من الجبنة الموتزاريلا وضعيهم تحت الشواية لمدة ثلاث دقائق .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالشاميل
المقادير :
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- ربع كيلو لحم مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 بصة كبيرة مفرومة .
- رشة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- رشة جوزة الطيب .
مقادير البشاميل :
- 2 كوب من اللبن البارد.
- 2 كوب من مرقة دجاج ( شوربة ).
- 4 ملعقة كبيرة من الدقيق .
- 4 ملعقة كبيرة زبدة .
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالبشاميل:
- ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقتين من الزيت وضعي بها البصل وقلبيه حتي يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح أضيفي عليه اللحمة المفرومة وقلبيهم حتي يتعير لون اللحمة المفرومة إلي اللون البني ، ثم أضيفي عليها رشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من القرفة وملعقتين كبار من الصلصة وقلبيهم مع بعضهم وأتركي اللحمة حتي تنضج .
- بعد نضج اللحمة أضيفي رشة من جوزة الطيب وقليبهم .
- قومي بتجهيز البشاميل حيث ضعي قدر علي النار وضعي به 4 ملاعق من الزبدة أو السمنة وضعي معهم 4ملاعق كبيرة من الدقيق وقلبيه حتي يتلون الدقيق باللون الذهبي ثم أضيفي مرقة الدجاج وقلبيها مع الدقيق ثم أضيفي عليهم اللبن البارد تدريجياً مع التقليب المستمر وأضيفي عليه رشة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح حسب رغبتك وقلبيهم مع بعض وأتركي البشاميل علي نار هادئة حتي يتكثف قوامه .
- ثم أحضري وعاء وضعي به المكرونة المسلوقة وضعي عليها مغرفة من البشاميل وضعي عليها عصاج اللحمة المفرومة وقلبيهم مع بعضهم .
- ثم أحضري الطواجن وضعي بها مغرفة من البشاميل في القاع ثم ضعي المكرونة وضعي عليها البشاميل ويمكنك إضافة جبنة موتزاريلا علي الوجه ، ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180حتي تكمل سواها .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالمشروم
المقادير:
- مكرونة مسلوقة.
- جزرة مبشورة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
- فلفل أخضر رومي مقطع قطع صغيرة الحجم.
- مشروم مقطع شرائح ( الكمية حسب الرغبة ).
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بشاميل.
- رشة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان بودرة .
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- رشة من الروزماري.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالبشاميل :
- ضعي علي النار طاسة حتي تسخن ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة زيت زيتون وضعي بها شرائح المشروم وقلبيه في الزيت لمدة دقيقتين حتي يذبل قليلاً .
- بعد ذلك أضيفي عليه رشة من القرفة ورشة من الروزماري وربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة ونصف ملعقة صغيرة بصل بودرة ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وقلبيهم مع بعضهم .
- ثم أضيفي عليهم البصل المقطع جوانح وقلبيهم وأتركيهم علي النار حتي يذبل البصل .
- بعد أن يذبل البصل أضيفي الفلفل المكعبات والجزر المبشور وقلبيهم مع بعضهم ثم أتركيهم علي النار لمدة ثلاث دقائق ، ثم إرفعيها من علي النار .
- بعد ذلك أحضري الطاجن وضعي به المكرونة وضعي عليها مغرفة من البشاميل وضعي عليها خلطة المشروم وقلبيهم مع بعضهم ثم ضعي عليها البشاميل علي الوجه ثم أدخليها الفرن.
About the author
