وصفات سريعة التحضير إذا كنت من السيدات التى لا تطيق الوقوف بالمطبخ لمدة طويلة حتى يقوموا بإعداد الطعام لذلك اتيت لكم في هذه المقالة ببعض الوصفات السريعة التى توفر الوقت والمجهود سواء للسيدات أو الرجال ويمكن تحضيرها بكل سهولة ويسر وذلك في خلال 10 دقائق فقط.
طريقة عمل أومليت البطاطس والبسطرمة
المقادير:
- ٨ بيض، حجم كبير او10 بيضات حجم متوسط
- ٨ بسطرما، شرائح مقطعة قطع صغيرة
- ١⁄٢ كوب جبن رومى، مبشور او مقطع قطع صغيره
- ١ فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات صغيره
- ٨ زيتون أسود، بدون بذر ومقطع قطع متوسطه
- ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ١ ملعقة كبيرة سمن
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يكسر البيض ويخفق جيداً بالخفاقة ثم يضاف الزيتون، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود ويخلطوا جيداً.
- في مقلاة كبيرة على النار، يسخن الزيت والسمن، توضع البسطرمة وتقلى قليلاً ثم يضاف الفلفل الأخضر المقطع ويقلى قليلاً.
- يضاف خليط البيض إلى البسطرمة ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتماسك البيض قليلاً.
- يوضع الجبن الرومي على الوجه وتدخل المقلاة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لتنضج وتسيح الجبنة.
- تخرج المقلاة من الفرن، تترك الأومليت بالبسطرمة لتبرد قليلاً ثم تقدم دافئة مع الخبز العربي.
طريقة عمل الجلاش بالسجق
المقادير:
- لفة جلاش
- نصف كيلو سجق شرقى مقطع شرائح صغيرة
- فصين ثوم مفرومين
- حبة فلفل أحمر رومى مقطع شرائح
- 2حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
- حبة بصل مقطعة شرائح
- 3/4كوب زيتون أخضر مخلى مقطع
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة بابريكا
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير:
- نشوح البصل مع السجق الشرقى حتى يخرج السجق كل الدهون داخله.
- نحاول تصفية السجق قدر الإمكان من الدهون ثم نضيف الثوم والفلفل والتوابل.
- نشوح الخليط دقيقتين ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الزيتون الأخضر بعد رفع الخليط عن النار ونقلبهم جيدًا.
- نفرد 3 ورقات جلاش فوق بعضهما بعد دهن كل ورقة بالقليل من السمنة السائلة.
- نضع فى المنتصف القليل من الخليط ونلف الورقات كالاسطوانة.
- نكرر الخطوات حتى تنتهى الكمية ونرصها فى صينية فرن مدهونة بالسمنة.
- نخفق البيضة مع الحليب وندهن لفائف الجلاش بها وندخل الصينية الفرن الساخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يحمر لونه.
طريقة عمل بطاطس ودجز المتبلة
المقادير:
- خمس حبّات من البطاطس.
- كوب واحد من الحليب.
- بيضة واحدة.
- كوب واحد من الطّحين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابربكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- بهارات البطاطس (اختياري حسب الرّغبة).
- زيت للقلي.
طريقة التّحضير:
- نحضّر البطاطس بغسلها جيّداً بالماء لإزالة الأتربة عنها، لأنّ قشور البطاطس مُهمّةٌ.
- بعد مرحلة الغسيل نُقطّع البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التّفاح.
- بعد ذلك نسلق البطاطس في الماء المغليّ مدّة خمس عشرة دقيقةً لتكون نصف ناضجة.
- نخرج البطاطس من الماء لتتبيلها بالملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا، والثوم جيّداً.
- نقلي البطاطس بالزّيت النباتيّ تماماً، كما نقلي البطاطس العاديّة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً وأشقر، وبذلك نكون قد حصلنا على بطاطس ودجز المُقرمشة.
- نُقدّمها مع المايونيز ووجبات الغداء التي تحتاج إلى طبق جانبيّ من البطاطس.
طريقة عمل فطائر الجبن
المقادير:
- 5 أكواب دقيق
- فنجان سكر
- 2 ملعقة أكل خميرة فورية
- ذرة ملح
- نصف كوب زيت
- 2 كوب ماء دافئ
حشو حسب الرغبة:
- جبن وزعتر، سجق محمر، أو أي حشو آخر حسب الرغبة
لتجهيز العجينة:
- نخلط السكر مع كوبين من الدقيق والخميرة والملح والماء في إناء لتتكون عجينة شبه سائلة نتركها 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق نضيف 3 أكواب من الدقيق والزيت، ونعجن جيدًا لنحصل على قوام لين متماسك قابل للفرد.
طريقة التحضير:
- نقوم بحشو العجينة مباشرة بالحشو الذي نرغب فيه.
- ونضعها في الصينية بعد دهنها بالزيت ورش الزيت بالفرشاة على وجه الفطائر.
- ونضعها في الفرن حتى تنضج سريعًا، ويمكن استخدام نفس العجينة للمناقيش أو البيتزا أو أي معجنات أخرى.
طريقة عمل بيتزا ساندوتش
المقادير:
- رغيف خبز عربي سهل الفتح
- حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة متوسط
- نصف حبة فليفة خضراء مفرومة متوسط
- ربع كوب زيتون اسود منزوع النوى ومقطع حلقات
- حبة بصل صغيرة مقطعة حلقات
- جبنة موزاريلا مبشورة بالكمية التي تفضليها
للصلصة:
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ربع ملعقة صلصة طماطم
- ملعقتين صغار حبة البركة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة اوريغانو او زعتر اخضر ناشف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- القليل من زيت الزيتون للتسخين بالفرن
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدا وضعيها جانبا
- افتحي رغيف الخبز من الطرف لكن احرصي على عدم فتحه كاملا واحرصي الا تمزقيه اثناء الفتح
- ادهني الرغيف من الداخل بالصلصلة
- ضعي الخضار فوق الصلصة ثم رشي الموزاريلا المبشورة
- اغلقي الرغيف وادهنيه من الخارج على الوجهين بزيت الزيتون وضعيه في صينية الخبز
- ادخليه لفرن ساخن مشعل من الاعلى وقلبيه على الوجهين حتى يحمر قليلا
طريقة عمل شكشوكة البيض بالطماطم
المقادير:
- 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 1⅓ فنجان من البصل المقطع
- فنجان واحد من قرون الفلفل من أي لون مقطعة
- 2 رأس ثوم مهروس
- 2 ½ فنجان من الطماطم المقطعة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 قرن فلفل أحمر حار بدون بذور ومقطع
- 4 بيض
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة.
- ضعي البصل والفلفل والثوم واطبخيها حتى تصبح الخضار طرية ويصبح البصل شفافا، حوالي 5 دقائق.
- اخلطي الطماطم والكمون والفلفل والملح والفلفل الحار في وعاء.
- اسكبي الخليط في المقلاة وحركي حتى يتجانس.
- اطبخيه بدون أن تغطيه حتى يصبح عصير الطماطم غليظا، حوالي 10 دقائق. اصنعي 4 فراغات في مزيج الطماطم من أجل البيض.
- اكسري البيض في هذه الفراغات.
- غطي المقلاة ودعي البيض ينضج ولكن دون أن يجف، حوالي 5 دقائق.
طريقة عمل سندوتش الجبن بالبقدونس
المقادير:
- خبر فينو
- جبن أبيض
- حفنة بقدونس
- خيار
- ربع ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- نفرم البقدونس ونخلطع مع الجبن الأبيض وزيت الزيتون في طبق.
- نقطع الخيار إلى شرائح.
- نفتح الخبز ونضع خليط الجبن مع شرائح الخيار ويكون جاهز للتقديم
طريقة عمل ارز بالكبدة
المقادير:
- نصف كيلو من الكبدة مغسلة ومقطعة.
- 3 ملاعق من الصلصة.
- 3 بندورة متوسطة الحجم ومقطعة الى قطع صغيرة.
- 2بصلة مفروم فرم ناعم
- نصف كأس من الماء
- 3 ملعقة من الزبدة
- 2 فص ثوم مهروس هرس ناعم
- عصرة ليمون
- ملح/فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في وعاء على نار متوسطة توضع الزبدة.
- تضاف إليها البصل ويتبل بالملح والفلفل.
- يشوح حتى يصبح لونه أشقر .
- تضاف اليه الكبدةوتشوح لمدة خمس دقائق.
- تضاف اليه البندورة و تشوح لمدة ٣ دقائق أخرى.
- تذوب الصلصلة بالماء و تضاف الى الكبدة ويضاف الثوم والليمون.
- يغطى الوعاء و تخفض درجة الحرارة.
- تترك لمدة ٢٠ دقيقة.
- مراعاة التقليب من وقت لاخر .
- في هذه الأثناء نجهز الارز المفلفل.
- في طبق التقديم يرص الارز ويقلب و ونعمل حفرة في وسطه .
- تسكب القليل من الكبدة في الحفرة كنوع تزين في التقديم.
