إذا كنت ممن يحبون التنوع في الأكلات فهذه الوجبة اليوم ستكون نوع وجبة جديد ومميز، بالإضافة إلى أنها ستحمل نكهة لذيذة وجديدة، سيحبها كل أفراد أسرتك، خاصة وأنها وجبة على الطراز المغربي، وهي طاجن لحمة بالبرقوق مع اللوز، والتي ستضيف إلى سفرتك طعام مميز، سيحظى على إعجاب الجميع.
المقادير الخاصة بعمل طاجن اللحمة بالبرقوق مع اللوز:
1- إحضار عدد ست حبات من الثوم، ويكون مفروم.
2- ملعقة من مطحون القرفة.
3- ملعقة من مطحون الكركم.
4- كيلو من لحم الخروف.
5- ملعقة من مطحون الزنجبيل.
6- عودين قرفة.
7- ملعقة من مطحون الفلفل الأسود.
8- ملعقة من الزبدة.
9- كوب من الزيت.
10- ملعقة من مطحون الزعفران.
11- معلقة ملح.
12- نصف ملعقة كزبرة.
13- نصف كيلو برقوق ويكون مجفف.
14- بصلتين مفرومين.
15- ملعقتين من اللوز المقلي.
16- ملعقيتن سمسم.
طريقة إعداد طاجن اللحم بالبرقوق مع اللوز:
1- أولًا نقوم بغسل اللحمة جيدًا، ثم نقوم بوضعها في الحلة ونضع عليها التوابل الجافة كلها، ونفرك بها اللحم جيدًا، حتى تتداخل مع اللحمة.
2- نضع الكزبرة على اللحم ونضع الماء فوق اللحم على حسب الكمية، وتترك اللحمة على النار حتى يضم نضجها جيدًا.
3- نضع البرقوق مع كوب ماء ونتركه يغلي على النار.
4- نضيف القليل من شوربة اللحمة إلى البرقوق ونتركه على نار هادئة.
5- نضيف اللحمة في وعاء ثم نكسب عليها صوص البرقوق.
