نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل عجينة الرقاق الناشف بدون فرن في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وبدون تكاليف، لعمل أشهى الوجبات في عيد الأضحى المبارك، حيث أن عيد الأضحية يحتاج المواطنين فيه إلى تناول اللحوم الضاني والبقري والجاموسي مع الرقاق، ويضطرون إلى شراؤه من الخارج بمبالغ كبيرة في ظل الاستغلال الذي يقع به الكثير من أصحاب المحلات التجارية.
طريقة عمل عجينة الرقاق الناشف
يُعد الرقاق الناشف من مظاهر الاحتفال بالعيد الكبير فهو يستخدم في عمل صواني باللحمة المفرومة، وأيضًا في عمل فتة العيد بالرقاق، وتختلف البلاد في طريقة إعداد الرقاق، وهناك من يقومون بعمل الرقاق بالحليب لتُصبح وجبة شهية بعد تناول الإفطار في عيد الأضحى، ويمكن عمل عجينة الرقاق بمكونات سهلة وبسيطة وهي :
- 4 أكواب ممسوحة من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- معلقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الرقاق في المنزل
يُوضع الدقيق مع الملح والماء وتعجن باليد أو العجان لمدة عشرة دقائق للحصول على عجينة لينة لا تلتصق باليد، وتترك لمدة ربع ساعة لترتاح قليلًا، ثم تقرص كور صغيرة وتوضع في طبق مرشوش بالدقيق وتغطى حتى ينشف الوجه، وتترك مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
تأخذ الكور وتفرد على حدة فرد خفي أي تصبح مفرودة قليلًا وتترك جميع الكور جانبًا، وبعد الانتهاء تأخذ أول واحدة مع الاستمرار في فردها أكثر بالنشابة لتصبح عجينة طويلة وعريضة مع وضع الطعام حتى لا تلتصق أو تنقطع.
توضع العجينة في صينية أو طاسة لا يلتصق بها الأطعمة وتوضع على النار عندما تسخن يوضع الرقاق بها حتى يلتئم العجين ويتماسك، ولا يأخذ سوى دقيقة واحدة، وبعدها تشعل عين البوتوجاز مرة أخرى ويوضع عليها الرقاق حتى يجف تمامًا ويصبح مقرمشًا ويوضع جانبًا للإنتهاء من باقي العجينة.
