يعد الكريم كراميل، أو ما يسمى بالفرنسية (Crème caramel)، هو نوع من أنواع الحلوى الفرنسية المحببة على قلوب الجميع، والسهل إعدادها فهى تحضر من اللبن السائل كامل الدسم، والذي يحتاجه الجسم لإحتوائه على الكالسيوم، والعناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالطاقة، والبيض أيضاً بمقدار كبير، والذي يحتوي على البروتينات الهامة، والألياف، ومضادات الأكسدة، والقليل من السكر الأبيض الذي يحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بما يحتاجه من طاقة، وأيضاً النشا المفيدة جداً لصحة الأسنان، ولمرضى القلب، ومرضى الجهاز الهضمي، ويظن البعض أن طريقة تحضير الكريم كراميل صعبة، وتحتاج إلى جهد كبير، والبعض أيضاً يقلقون من عمله خشية أن لا يستطيعون ضبط قوامه، وضبط مقاديره فيضطر الكثير إلى شراءه جاهزاً من الخارج لكنه لا يكون مثلما يصنع في المنزل حيث يمكنك إضافة لمساتك التي تجعله قادر على تغيير حالتك المزاجية إلى الأفضل، ولذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بكل سهولة، وبمكونات موجودة في مطبخك فإلى حضراتكم التفاصيل كاملة.
مكونات لازمة لعمل الكريم كراميل
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- ستة بيضات دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض حبيبات ناعمة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة الناعم.
- نصف كوب من الماء البارد.
مكونات لازمة لعمل الكراميل
- كوب من السكر الأبيض حبيبات رملية.
- نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
طريقة تجهيز الكريم كراميل
- قبل البدء في تحضير الكريم كراميل علينا بإحضار القوالب الصغيرة، أو القالب الكبير الذي سوف يعد به.
- يجب تحضير الكراميل أولاً قبل تحضير باقي المكونات.
طريقة تحضير الكراميل
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة ضع الزبدة الطرية حتى تسخن، وأضف السكر حبيبات رملية على الزبده، ويقلب جيداً، ويوضع الكريمة اللباني السائلة، ويقلب الخليط جيداً حتى يكتسب اللون البني، ويرفع من على النار، ويصب بالملعقة في قاع القوالب، وعلى جوانبها الداخلية، ويبطن الكراميل داخل القوالب بالسكر الخشن لسهولة قلب الكريم كراميل بها، وتترك جانباً حتى يجهز الخليط السائل، ويصب بها.
- في الخلاط الكهربائي قم بوضع البيض مع الفانيليا، ويخفق جيداً حتى يتجانس تماماً، ويوضع اللبن للخليط، ويفضل وضع كريمة لباني أيضاً، ويخفق الخليط جيداً حتى يتجانس، ويوضع السكر على الخليط مع استمرار الخفق، وتذاب النشا في نصف كوب من الماء البارد، وتضاف للخليط أيضاً.
- يصب الكريم كراميل في القوالب التي تم تجهيزها بوضع الكراميل بها، وتبطينه بالسكر الخشن لسهولة قلبه، ويوضع في صينية كبيرة.
- يوضع ربع الصينية ماء مغلي، ويوضع في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة ضعيفة حتى تمام التماسك.
- يخرج من الصينية، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
- يدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل قبل التقديم.
- يقلب الكريم كراميل في طبق التقديم، ويقدم بارداً، وبألف هنا.
طريقة عمل المهلبية
المهلبية من الحلوى المحببة جداً لدى الجميع كما أنها مفيدة جداً لصحة العظام، والأسنان، وخاصةً للأطفال في سن التسنين لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وفيتامين (د)، لذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل المهلبية في المنزل بكل سهولة.
مكونات لازمة لعمل المهلبية
- كوبان من الماء البارد كامل الدسم.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من القشطة اللباني الحلوة.
طريقة تحضير المهلبية
يوضع اللبن على نار هادئة حتى يغلي، ويوضع له السكر، ويقلب حتى يذوب السكر تماماً، وقم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، وتسكب على اللبن المغلي، ويوضع للخليط الكريمة اللباني، ويقلب الخليط جيداً حتى يتجانس، ويثقل قوامه ويصبح جاهز للسكب، ويسكب الخليط في بولات صغيرة، ويزين بجوز الهند المبشور والزبيب، والفستق الحلبي المجروش، ويوضع بالثلاجة، ويقدم بارداً، وبألف هنا.
