تختلف وتتعدد طرق عمل الكفتة، وتمثل كفتة داود باشا أحد طرق الكفتة المفضلة عند الكثير، وهي تعد أحد الوصفات التركية المشهورة، وقد سميت بهذا الإسم تبعاً للسلطان داود باشا، ويمكنك تناول كفتة داود باشا إلى جانب الأرز، أو إلى جانب الخضار، كما يمكن تناولها إلى جانب الخبز والسلطة، ومن خلال هذا المقال نتناول أسهل طرق تحضير كفة داود باشا لتحضيرها في البيت بسهولة.
طريقة عمل كفتة داود باشا
مكونات العمل
- أربع حبات حجم متوسط من البصل الأبيض.
- اثنين كيلو جرام لحمة مفرومة.
- ملعقة حجم صغير من بهارات اللحم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ثمانية ملاعق طعام سمنة طرية.
- ثمانية حبات من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان حجم متوسط من مرقة اللحم.
- صلصة طماطم حسب الحاجة.
خطوات تحضير الوصفة:
- اخلطي البصل الأبيض في الخلاط الهربائي إلى أن يصبح ناعم.
- جهزي وعاء عميق مناسب، وضعي به اللحمة المفرومة.
- أضيفي إلى اللحمة كلاً من: البصل الأبيض المفروم، الفلفل الأسود المطحون، ملح الطعام.
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد.
- اتركي اللحمة المفرومة جانباً لمدة لا تقل عن ستين دقيقة قبل تحضيرها.
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل كفتة داود باشا.
- ارفعي الوعاء على النار متوسطة الحرارة، وضعي به السمنة، وانتظري إلى أن تسخن السمنة جيداً، ثم أضيفي إليها الثوم المفروم.
- قلبي الثوم المفروم بالسمنة إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- اسكبي عصير الطماطم للوعاء، وانتظري حتى تغلي الطماطم جيداً، ثم أضيفي مرقة اللحمة.
- قلبي مرقة اللحمة مع عصير الطماطم، وانتظري حتى يغلي المزيج بشكل جيد، ثم أضيفي صلصة الطماطم حسب الحاجة.
- شكلي اللحم إلى كرات مناسبة، وابدئي بوضعها بالصلصة، مع مراعاة نقل الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج الكفتة.
- اتركي كفتة داود باشا على النار لمدة خمسة وأربعين دقيقة أو إلى أن تنضج تماماً.
- يمكنك قلي كفتة داود باشا قبل وضعها بالصلصة أو وضعها بالصلصة نية.
- تقدم الكفتة ساخنة إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية الأخرى.
طريقة عمل كفتة داود باشا بالبطاطس
مكونات العمل:
- كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- ست حبات من البطاطس المقطعة لشرائح أو مكعبات.
- ست حبات طماطم مفرومة بشكل جيد.
- حبتان من البصل الأبيض المفروم بشكل جيد.
- ملعقتان طعام من بهارات اللحمة.
- ست ملاعق طعام زيت ذرة.
- أربع أكواب من الماء.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان طعام صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة.
خطوات تحضير الوصفة:
- اخلطي اللحمة المفرومة مع نصف كمية البصل المفروم وجميع البهارات في وعاء مناسب.
- شكلي اللحمة المفرومة إلى كرات مناسبة.
- جهزي مقلاة عميقة مناسبة لعمل كفتة داود باشا.
- ارفعي المقلاة على النار، وضعي بها زيت الذرة.
- ضعي الكمية المتبقية من البصل المفروم بالزيت، وقلبيه لمدة ثلاث دقائق، أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي كرات اللحمة المفرومة بالمقلاة، وحركيها برفق من وقت لآخر لمدة خمس دقائق، أو إلى أن يتغير لونها وتتحمر قليلاً.
- أضيفي شرائح البطاطس، ثم أضيفي صلصة الطماطم، وعصير الطماطم.
- حركي جميع المكونات السابقة برفق، وأخيرأً، أضيفي الماء.
- انتظري حتى تغلي جميع المكونات بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة حتى تستوي الكفتة والبطاطس.
- اتركي وعاء كفتة داود باشا بالبطاطس على النار لمدة خمسة وثلاثين دقيقة، أو إلى أن تنضج جميع المكونات.
- قدمي الكفتة ساخنة إلى المائدة.
About the author
