الخوخ من الفواكة الصيفية المنتشرة فى كثير من بلدان العالم، يتميز الخوخ فى بتخفيف الإمساك وخفض نسبة الكوليسترول فى الدم، وكذلك تنشيط المعدة وإذالة الديدان فى الأمعاء، وكذلك إذابة حصى المثانة، ولهذه المميزات يقبل الكثير من الناس على عمله مربى لإستخدامها طول السنة، وسوف نتناول فى هذه المقالة طريقة عمل مربى الخوخ فى البيت.
طريقة عمل مربى الخوخ
مقادير مربى الخوخ
- كيلو خوخ ( يفضل السكرى )
- ثلاثة أكواب سكر ( نصف كيلو )
- كوبين ماء
- نصف معلقة عصير ليمون ( يمكن إستخدام ملح ليمون )
طريقة تحضير مربى الخوخ
- نقوم بغسل الخوخ جيدا بالماء، ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات مع نزع نواة الخوخ
- نقوم بوضع الماء فى قدر مناسب وإذابة السكر ووضعه على النار حتى الغليان
- نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الشربات، ثم نقوم بوضع مكعبات الخوخ إلى الشربات
- نترك الخوخ فى الشربات حتى الغليان ثم نتركه يستوى داخل الشربات لمدة 20 دقيقة
- يمكن إضافة أى نكهة مفضلة، فيمكن إضافة عود من القرفة أو قرنين من القرنفل
- نقوم بإختبار المربى بأخذ معلقة صغير وتبريده والتحقق من نسبة السكر والطهو
- يمكن إضافة المزيد من السكر فى حالة الرغبة فى ذلك
- بعد نضج الخوخ فى الشربات وظبط السكر نقوم بإطفاء النار وهرس الخوخ مع الشربات
- نترك المربى حتى تبرد ثم نقوم بتعبئتها فى برطمانات من الزجاج أو البلاستيك المغسول مسبقا والخالى من الماء، ثم إغلاقها بإحكام ويمكن وضع كيس بلاستيك نظيف ثم وضع الغطاء لضمان عدم دخول الهواء إلى البرطمان
- نقوم بتخزين المربى فى مكان رطب وتستخدم فى مدة أقصاها 6 أشهر.
معلومات الكاتب
