الكوارع من الأطباق المشهورة جدًا وبالأخص في الوطن العربي والشرق الأوسط ولكن الكوارع منتشرة في جميع بقاع العالم بطرق مختلفة والكثير منها بطرق شهيه، الكوارع مشهورة في الشتاء لأنها تعطي الطاقه للجسم فبالتالي يشعر الإنسان بالدفء، الكوارع غنية بالبروتينات والكثير من الفوائد الغذائية، الكوارع تحتاج إلى وقت طويل للطهي ولكنها لذيذة.
طريقه عمل الكوارع
- اغلي الكوارع في ماء لمده 15 دقيقه ثم تغسل بالماء البارد.
- نأتي بوعاء ونضع فيه ماء السلق ونضع الكوارع والبصل والكرفس وباقي البهارات ونتركه على النار حتى يغلي حتى يتم النضج ويتم نزع الكوارع بعدها من هذه المياه.
- حمري بصلة وثوم في مقلاة بها سمنة.
- ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل على النار حتى يستبك.
- ضعي الكوارع في وعاء، وضعي معها القليل من الشوربة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق ثم أضيفي لها الكمون وتقدم ساخنة مع الصلصة.
طريقه عمل الكوارع في الفرن
- نغسل الكوارع بالملح والخل والليمون، ثم نضع الكوارع منقوعة لمده ساعة في الماء البارد.
- اغلي الماء على النار ثم ضعي الكوارع لمدة ساعة.
- في وعاء نضع الزيت ثم الكوارع ونضع باقي المكونات معها ونستمر في التقليب.
نترك الكوارع على النار حتى يتم النضج. - نأتي بالطاجن ونضع فيه الكوارع وباقي المكونات وندخله في الفرن حتى يجف الماء حول الكوارع.
طريقه عمل فته الكوارع بالخل والتوم
- نغسل الكوارع بالخل والملح والدقيق جيدًا.
- نضع الكوارع مع الماء على النار حتى الغليان ثم ننشل الكوارع ونغير المياه.
- نضع الكوارع في الماء والملح، ثم نغير الماء ونضيف الملح والفلفل والبهارات حتى ينضج.
- في وعاء آخر ضعي السمن والثوم حتى يتغير لونه.
نضع الطماطم والخل على الثوم حتى يغلي. - نكسر الخبز في وعاء التقديم ثم نضع الشوربة فوق الخبز.
- نضع نص الأرز ونصف الصلصة ونقلب جيدًا.
- نضع الأرز على الوجه ونقدم الكوارع على وجه الطبق.
