شهر رمضان الكريم شهر اليمن والبركات والأعمال الصالحة من قراءة القرآن الكريم وصلاة القيام، بحلول هذا الشهر يبدأ الجميع بتزيين المنازل والمناطق والشوارع والمساجد ورفع فوانيس رمضان، كما أن ربات البيوت تستعد كل الاستعداد بتخزين محتويات المطبخ وتجهيز المنزل من جميع الخيرات، بالإضافة أنها تبحث عن كيفية عمل عجينة القطايف اللذيذة والحلو التي تُعتبر طبق شهي رمضاني لا يخلو من العزومات والموائد الرمضانية، كما انه يفرح به الأطفال والكبار.
كيفية عمل عجينة القطايف في المنزل
القطايف من أبرز الأطباق الحلو التي يعشقها العديد، لذلك ربات البيوت المصرية تسعى عن طريق البحث عن عمل عجينة القطايف و صناعتها بالمنزل، بدلاً من شرائها من المحلات بأسعار غالية الثمن، حيث أن عجينتها تحتاج إلى:
- اثنان من كوب الدقيق.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- خميرة بيرة مقدار ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ مقدار كوب ونصف.
- بيكنج بودر مقدار ملعقة صغيرة الحجم.
لتحضير العجينة يتم وضع الخميرة، الدقيق، الملح والبيكنج بودر في وعاء كبير، ويتم تقليب المكونات جيدًا، ثم يُضاف مقدار الماء الدافئ للعجن خليط الدقيق والمكونات الأخرى معًا حتى تصبح عجينة، وبعدها تترك لمدة 60 دقيقة حتى تخمر، وبعد مرور الوقت يتم اختبار العجينة بوضع ملعقة من عجينة القطايف في زيت سخن حتي يتم النضج مع ظهور الفقاعات.
طريقة عمل شربات القطايف
القطايف تتعدد مذاقها فمن الممكن عملها بالقشطة، وأخرى يفضلونها بالمكسرات والقرفة، أو حشوة الشوكلاته، أو حشوة جوز الهند والفول السوداني،وفي تلك الحالات يجب عمل شربات القطايف، حيث أن عمله كالآتي:
- ثلاث من كوب الماء على النار.
- نضع عليهم اثنان من كوب السكر.
- و نقوم بذوبان المحلول ونضيف نصف ملعقة من الليمون الحامض.
- وبعد أن تصل للقوام المرغوب فيه يتم وضع الفانيليا.
