نحتاج في ظل الجو البارد الذي نعيشه لأطباق الحساء الدافئة التي تكسب الجسم الطاقة، وتعتبر شوربة دجاج الذرة والكريمة من أفضل تلك الأطباق، حيث تتكون من مكونات غذائية وصحية تزيد من فوائدها مثل الذرة.
دجاج بالكريمة وحساء الذرة
يعتبر هذا الحساء الدافئ من وصفات شوربة دجاج بالذرة والكريمة السريعة والغنية بالعناصر الغذائية، ويستغرق ساعة لكي يقدم.
المكونات
- ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظام
8 شرائح من اللحم المقدد المطهو
¼ كوب من الزبدة
½1 كوب من الفلفل الأحمر البارد المقطع
¼ 1 بصلة متوسطة
حبة فلفل صغيرة حارة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
1/3 كوب من الدقيق
6 كوب من مرق الدجاج
3 حبات من البطاطس المتوسطة المقطعة
2 ورقة من ورق الغار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ 2 كوب من الذرة المسلوقة
½1 كوب من البصل الأخضر المفروم (اختياري)
الطريقة
- تذوب الزبدة في إناء كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف إليها البصل والفلفل الأحمر والفلفل الحار ويقلب جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة نصف دقيقة وبعد ذلك يطهى مع الدقيق لمدة دقيقتين مع تقليبه باستمرار.
- يسكب مرق الدجاج بالتدريج، ثم توضع البطاطس وورق الغار والملح والفلفل مع ترك هذا المزيج على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق مع تحريك مكوناته جيدًا حتى تصبح البطاطس ناضجة.
- تضاف الذرة والدجاج على نار هادئة مع تحريكه من وقت لأخر وتركه لمدة ربع ساعة.
- تقدم شوربة دجاج الذرة والكريمة مع اللحم المقدد والفلفل الحار والبصل الأخضر.
شوربة دجاج بالذرة الصينية
تعتبر شوربة دجاج بالذرة الصينية من أطباق الحساء المثالية التي يتم تناولها كطبق جانبي، كما أنها مليئة بالنكهات اللذيذة، وتستغرق نصف ساعة لكي يتم تحضيرها.
المكونات
1/2 كيلو من الدجاج المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
2 فص من الثوم المهروس
4 كوب من مرق الدجاج
علبة واحدة من الذرة الحلوة المسلوقة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
4 ملاعق كبيرة من المياه الباردة
2 بيضة مخفوقة كبيرة الحجم
زيت السمسم حسب الحاجة
بصل أخضر مقطع للتقديم
زيت نباتي للقلي
الطريقة
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت بإناء على درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليها الدجاج المفروم ويقلب حتى يتحول لونه للون البني لمدة 6 دقائق.
- ثم يوضع عليه الثوم والزنجبيل المبشور ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.
- تضاف خمس أكواب من مرق الدجاج، وتوضع عليها حبات الذرة ليتم غليها على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
- تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة في أربع ملاعق كبيرة من المياه الباردة، ويضاف هذا الخليط إلى مكونات شوربة الدجاج بالذرة والكريمة ويتم غليه لمدة خمس دقائق.
- ويزود بالمرق إذا كان سميك، ثم يضاف البيض بعد خفقه جيدًا ويترك ليغلي لمدة دقيقتين مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ويضاف إليه مقدار قليل من زيت السمسم ويزين بقطع البصل الأخضر ويقدم على الفور.
شوربة الذرة بالدجاج بدون كريمة
تضفي حبات الذرة حلاوة على شوربة الذرة بالدجاج بدون كريمة، مما يجعلها لذيذة الطعم، كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن.
المكونات
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
بصلة متوسطة صغيرة مهروسة
حبة بطاطس متوسطة ومقطعة
½ 2 كوب من مرق الدجاج
حبة جزر كبيرة ومقطعة
ساق كرفس مقطع
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
علبة من كريمة الذرة
ملعقة كبيرة من اللبن خالي الدسم
2 ملاعق كبيرة من الكريمة
½ 1ملعقة صغيرة من الفلفل
¾ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من البابريكا
3 أعواد من الشبت المفروم
¾ كوب من الذرة المسلوقة
كوب من الدجاج المقطع
الطريقة
- توضع الزبدة في إناء أو مقلاة على درجة حرارة هادئة ويضاف البصل مع تقليبه لمدة 5 دقائق لكي يصبح شفافًا.
- تضاف إليه نشا الذرة وتقلب جيدًا معه، ثم يسكب نصف كوب من مرق الدجاج بالتدريج مع تقليب هذا المزيج حتى يصبح متكاثف قليلاً.
- يسكب باقي مقدار مرق الدجاج وتضاف قطع البطاطس إلى هذا الخليط، ويترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يوضع باقي مقدار الخضار المفروم وكريمة الذرة ليتم طهيه لمدة عشر دقائق أخرى.
- وتضاف البهارات واللبن والشبت والذرة وقطع الدجاج إلى هذا الخليط.
- يترك هذا الحساء ليطهى لمدة ربع ساعة أخرى حتى تصبح البطاطس ناضجة.
