طريقة عمل السليق يعتبر السليق من الأكلات المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، فهو من الوجبات اللذيذة التي تقدم في المطاعم المشهورة، ويعتبر من الوجبات السريعة التي يسهل تحضيرها، وفي هذه المقالة سوف نتعرف علي كيفية عمل السليق بأنواعه كالسليق السعودي والسليق باللحم والسليق بالحليب والسليق بالفراخ والسليق الإماراتي، بطريقة سهلة وبسيطة وبمقادير متوفرة في المنزل.
طريقة عمل السليق السعودى
المكونات :
- دجاجة واحدة مقطعة.
- حبة بصل مبشورة.
- ملعقة كبيرة من حبات الهيل.
- بضع حبات من المستكة.
- ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
- كوبين من الحليب كامل الدسم.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- كوب من الأرز.
- كوب من الزيت.
- كوب من الصلصة أو الطماطم المهروسة.
- ملعقة من الكزبرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتين من الكاتشب الحار.
- علبة من القشطة.
- كمية مناسبة من الماء.
- رشة من جوزه الطيبة.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإحضار إناء مناسب ونضع فيه كمية من الماء، ثم نقوم بإشعال البوتاجاز ونضع الإناء علي البوتاجاز، ثم نغطي الإناء لفترة حتى تغلي الماء.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج المقطعة في الماء المغلي، ومعها عود القرفة وحبات الهيل، ونتركهم علي النار حتى ينضج الدجاج تماما، ثم نرفعهم من علي النار، ونترك الإناء جانبا.
- ثم نقوم بإحضار إناء أخر، ونتركه علي نار متوسطة، ثم نقوم بوضع حبات المستكة بداخل الإناء، ونقلبها حتى تذوب تماما، ثم نرفع الإناء من علي النار ونتركه ليبرد، ثم نضيف مرق الدجاج فوق حبات المستكة الذائبة، ونغلي المكونات مرة أخري.
- وبعد أن تغلي المكونات جيدا، نقوم بغسل الأرز ووضعه علي المكونات، ثم نضع فوقهم البهارات ونقوم بالتقليب، ثم نترك الإناء مغطي لفترة مناسبة حتى ينضج الأرز، وبعد ذلك نقوم بوضع الحليب فوقه، حتى يمتص الحليب كله.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة التي تقدم بجانبه، فنقوم بإحضار طبق زجاجي ونضع فيه الكزبرة و الطماطم المهروسة والثوم المفروم والكاتشب الحار.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الأرز في طبق للتقديم ونضع فوقه الدجاج المسلوق، وبذلك أصبح السليق جاهز، ونقوم بتقديم الصلصة الحارة بجانبه، فتعطيه طعم رائع.
طريقة عمل السليق باللحم
المكونات :
- نصف كيلو من اللحم.
- حبة بصل مبشورة.
- ملعقة كبيرة من حبات الهيل.
- بضع حبات من المستكة.
- ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
- كوبين من الحليب كامل الدسم.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- كوب من الأرز.
- كوب من الزيت.
- كوب من الصلصة أو الطماطم المهروسة.
- ملعقة من الكزبرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتين من الكاتشب الحار.
- كمية مناسبة من الماء.
- رشة من جوزه الطيبة.
طريقة التحضير :
- ثم نقوم بإحضار حلة مناسبة، ونتركه علي نار متوسطة، ثم نقوم بوضع حبات المستكة بداخل الحلة، ونقلبها حتى تذوب تماما، ثم نرفع الحلة من علي النار ونتركها لتبرد، ثم نضيف مرق اللحم فوق حبات المستكة الذائبة، ونغلي المكونات مرة أخري، ثم نتركها علي النار لحين تحضير الأرز.
- وبعد غسل الأرز جيدا وتصفيته نقوم بوضعه فوق المكونات، ونتركه علي النار حتى ينضج الأرز تماما، وبعد ذلك نقوم بوضع الحليب فوقه، ثم نقوم بالتقليب حتى يتشرب الأرز كل الحليب، ثم نضع البهارات فوقه، ونقلبهم مع بعضهم جيدا، ثم نرفعه عن النار ونترك الحلة جانبا لحين تحضير اللحم.
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه كمية مناسبة من الماء، ثم نقوم بإشعال البوتاجاز علي نار متوسطة ونضع الإناء علي البوتاجاز، ثم نغطي الإناء حتى تغلي الماء، وبعد ذلك نقوم بوضع عود القرفة وحبات الهال، ومعها قطع اللحم، ونتركهم علي النار حتى يسلق اللحم، ثم نرفع الإناء من علي النار، ونضع علي الأرز قطع اللحم.
- ثم نقوم بإحضار طبق للتقديم، ونضع فيه الأرز مع اللحم، ويمكن أن نقدم معه الصلصة الحارة، وهي عبارة عن الطماطم المهروسة مع الكزبرة والثوم المفروم والكاتشب الحار، وبذلك أصبح السليق باللحم جاهزا للتقديم، ويقدم ساخنا.
طريقة عمل السليق بالحليب
المكونات :
- دجاجة واحدة مقطعة او نصف كيلو من اللحم.
- حبة بصل مبشورة.
- ملعقة كبيرة من حبات الهال.
- بضع حبات من المستكة.
- ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
- كوبين من الحليب كامل الدسم.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- كوب من الأرز.
- كوب من الزيت.
- كوب من الصلصة أو الطماطم المهروسة.
- ملعقة من الكزبرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتين من الكاتشب الحار.
- كمية مناسبة من الماء.
- رشة من جوزه الطيبة.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإحضار الصلصة الحارة التي تقدم مع السليق، فنحضر طبق زجاجي مناسب للتقديم، ونقوم بوضع الكاتشب الحار مع الكزبرة مع الثوم المفروم مع الطماطم المهروسة، ونقوم بتقليبهم جيدا، ونترك الطبق جانبا حتى ننتهي من تحضير السليق.
- ثم نقوم بتحضير ماء مغلي، ونقوم بوضع البهارات والبصل المبشور، ثم نقوم بوضع الأرز معهم، ونقوم بالتقليب، ثم نترك الأرز علي النار لفترة معينة، حتي ينضج الأرز تماما، ثم نترك الأناء جانبا.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير ماء مغلي في إناء أخر، ثم نقوم بوضع الدجاج المقطع او اللحم مع حبات الهال وعود القرفة، ونتركها لفترة حتى تنضج الفراخ تماما ويتم سلقها، ثم نقوم بوضع الفراخ المسلوق في طبق، ونتركه جانبا.
- ثم نحضر أناء الأرز ونضع الدجاج المسلوق فوق الأرز، ثم نقوم بتجهيز طبق للتقديم، ونضع فيه الأرز مع الفراخ، ويقدم ساخنا مع الصلصة الحارة، ويمكن أن يقدم مع السليق بطاطس محمرة.
طريقة عمل السليق بالفراخ
المكونات :
- دجاجة واحدة مقطعة.
- حبة بصل كبيرة.
- ملعقة كبيرة من حبات الهال.
- بضع حبات من المستكة.
- ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
- كوبين من الحليب كامل الدسم.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- كوب من الأرز.
- كوب من الزيت.
- كوب من الصلصة أو الطماطم المهروسة.
- ملعقة من الكزبرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتين من الكاتشب الحار.
- كمية مناسبة من الماء.
- رشة من جوزه الطيبة.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بتحضير ماء مغلي، ونقوم بوضع البهارات والبصل المبشور والثوم المفروم، ثم نقوم بوضع الأرز معهم، ونقوم بالتقليب، ثم نترك الأرز علي النار لفترة معينة، حتي ينضج الأرز تماما، ثم نترك الإناء جانبا.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير ماء مغلي في إناء أخر، ثم نقوم بوضع الدجاج المقطع مع حبات الهيل وعود القرفة، ونتركها لفترة حتى تنضج الفراخ تماما ويتم سلقها، ثم نقوم بوضع الفراخ المسلوق في طبق، ونتركه جانبا.
- نقوم أولا بإحضار الصلصة الحارة التي تقدم مع السليق، فنحضر طبق زجاجي مناسب للتقديم، ونقوم بوضع الكاتشب الحار مع الكزبرة مع الثوم المفروم مع الطماطم المهروسة، ونقوم بتقليبهم جيدا، ونترك الطبق جانبا حتى ننتهي من تحضير السليق.
- ثم نحضر أناء الأرز ونضع الدجاج المسلوق فوق الأرز، ثم نقوم بتجهيز طبق للتقديم، ونضع فيه الأرز مع الفراخ، ويقدم ساخنا مع الصلصة الحارة، ويمكن أن يقدم مع السليق بطاطس محمرة، أو مع أي نكهة من العصير.
طريقة عمل السليق الإماراتى
المكونات :
- دجاجة واحدة مقطعة أو نصف كيلو من اللحم.
- حبة بصل كبيرة.
- ملعقة كبيرة من حبات الهيل.
- بضع حبات من المستكة.
- ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
- كوبين من الحليب كامل الدسم.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- كوب من الأرز.
- كوب من الزيت.
- كوب من الصلصة أو الطماطم المهروسة.
- ملعقة من الكزبرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتين من الكاتشب الحار.
- كمية مناسبة من الماء.
- رشة من جوزه الطيبة.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بتحضير الصلصة الحارة ، فنحضر طبق مناسب للتقديم، ونقوم بوضع الكاتشب الحار أو الكاتشب العادي مع الكزبرة مع الثوم المفروم مع الطماطم المهروسة أو الصلصة، ونقوم بتقليبهم جيدا، ونترك الطبق جانبا.
- ثم نقوم بتحضير ماء مغلي، ونقوم بوضع الملح والقرفة والزنجبيل ورشة جوزه الطيبة مع البصل المبشور، ثم نقوم بوضع الأرز معهم، ونقوم بالتقليب، ثم نترك الأرز علي النار لفترة قليلة، حتى ينضج الأرز تماما، ثم نترك الإناء جانبا.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير ماء مغلي في إناء أخر، ثم نقوم بوضع الدجاج المقطع أو اللحم مع حبات الهيل وعود القرفة، ونتركها لفترة حتى ينضج اللحم تماما ويتم سلقها، ثم نقوم بوضع اللحم المسلوق في طبق.
ثم نحضر أناء الذي أحضرنا الأرز فيه ونضع الدجاج المسلوق فوق الأرز، ثم نقوم بتجهيز طبق للتقديم، ونضع فيه الأرز مع اللحم، ويقدم ساخنا مع الصلصة الحارة، ويمكن أن يقدم مع السليق بطاطس محمرة.
About the author
