كريم الكراميل هي حلوى خالية من الغلوتين، ويحبذها الكبار والصغار. كما أن صنعها سهل جدا ويتكون من البيض والكريمة والسكر. قم بإتباع هذا المقال للحصول على أفضل وصفة كريم الكراميل.
طريقة تحضير الكريم كراميل
مكونات الكريم كراميل :
- 1/2 كوب من السكر
- 2 ملعقة طعام من الماء
- قرصة من الملح الخشن
- 2 أكواب كريم ثقيلة
طريقة تحضير الكريم كراميل :
- قم بطهي السكر والماء والملح في قدر على نار متوسطة، مع التحريك مرة واحدة، حتى يذوب السكر.
- استمر في الطهي، بدون تحريك، حتى يتحول السكرإلى اللون الذهبي. ثم إزالته من الحرارة.
- صب الكريم ببطء أسفل الجانبين مع المزج. وإعادة الوعاء على النار في حرارة متوسطة، ويقلب مع ملعقة خشبية.
- نقل كريم الكراميل إلى كؤوس التقديم وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ويمكن تبريد الكريم كراميل ليلة كاملة قبل التقديم.
طريقة أخرى لعمل الكريم كراميل :
مكونات الكرمل :
- 160غ من السكر
- زبدة غير مملحة
- ستة ملاعق كبيرة من الماء
طريقة تحضير الكرمل:
- أولا صنع الكرمل وذلك عن طريق صب السكر وستة ملاعق كبيرة من الماء في وعاء وخلط السكر ببطء، بإستخدام ملعقة خشبية على نار خفيفة.
- عندما تذاب حبيبات السكر، وقف التحريك ويغلي حتى يتحول السكر إلى لون النحاس الداكن.
- بعد ذلك، إزالة الوعاء فورا من الحرارة كي لا يحترق الكراميل إضافة إليه الزبدة. وتركه جانبا ليبرد (لا تضعه في الثلاجة لأن السكر سوف يمتص الرطوبة).
مكونات الكريم كراميل:
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم
- 2 أكواب كريم ثقيلة
- كوب من مسحوق السكر
طريقة تحضير الكريم كراميل:
- سخن الفرن في درجة حرارة 300 قم بخفق البيض، ووضعه في وعاء وإضافة إليه الفانيليا والسكر وخلط المكونات جيدا. يمكنك إضافة صفار بيضتين للبيض للحصول على كريم كراميل أكثر سماكة.
- ضع الحليب في قدر، على نار هادئة حتى يصبح دافئ، ثم تصفيته وسكبه في خليط البيض. ثم امزج المكونات جيدة .
- قم بدهن القوالب التي سنضعها في الفرن بالزبدة.
- اسكب الكرمل أولا في القوالب، ثم سكب الخليط.
- قم بغلي القوالب داخل حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، وداع هذه القوالب في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
- أخرج كريم الكراميل من الفرن، ووضعه على الرف ليبريد.
- وأخيرا، نقله إلى الثلاجة وتركه ليلة كاملة.
- عند تقديمه، قم بقلب الكريم كراميل على صحن، ثم صب الكرمل من الأعلى.
طريقة لعمل شوكولاتة الكراميل :
المكونات :
- 125غ السكر المذرة
- كوبين من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- 200غ من الشوكولاته مقطعة إلى قطع
- 3 بيضات
طريقة التحضير :
- قم بوضع السكر في وعاء كبير مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. وتسخين هذه المكونات حتى يذوب السكر، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- صب الحليب تدريجيا في الوعاء على نار هادئة ويحرك حتى يذوب الكراميل في الحليب. (الكرمل سوف يتصلب عند سكب الحليب، ولكن بعد ذلك سوف يذوب مرة أخرى على التدفئة.) ثم، إزالة الوعاء من الحرارة ليبرد.
- وفي الوقت نفسه، تذوب الشوكولاته في وعاء مع الماء الساخن جدا أو في الميكروويف لمدة 1-2 دقائق. والسماح للشوكولاتة المذابة لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم إضافة إليها صفار البيض في وقت واحد، يليها خليط الكراميل.
- اخفق بياض البيض، ويجب أن يكون غير متماسك جدا، ثم إضافته تدريجيا وبلطف إلى خليط الشوكولاته.
- قسم هذا الخليط بين أربعة أطباق زجاجية فردية صغيرة. وتركها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل أو أكثر.
- وأخيرا، تكون جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
