يُعد ملاح الروب الأبيض بالدكوة من الوجبات الشهية والمفيدة للصحة، وهو يتميز بسهولة تحضيره وتكوينه من مكونات طبيعية صحية وتتميز هذه الوصفة بنكهة فريدة وملمس كريمي يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين، سنتعرف في هذه الوصفة على طريقة عمل ملاح الروب الأبيض بالدكوة بشكل مختصر وسهل.
طريقة عمل ملاح الروب الأبيض بالدكوة
المقادير ملاح الروب:
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- حبة من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
4 حبات من الفلفل الأسود. - عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الأرز المطحون. - ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
طريقة التحضير ملاح الروب الأبيض بالدكوة
- يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة تشبه شكل القشور الدائرية الخارجية للثوم.
- يتم عمل شقوق بطريقة متساوية في البصلة، تشبه الأوردة الموجودة في الأوراق النباتية.
- يتم تقطيع الثوم بنفس الطريقة، ويتم إضافة حبوب الفلفل وعود القرفة إليه في مصفاة صغيرة.
- يتم وضع اللبن الزبادي في الخلاط، ويتم خفقه بشكل جيد حتى يصبح ناعما ومتجانسا.
- يتم إضافة البصل والفلفل والثوم إلى اللبن الزبادي في الوعاء، ويتم التحريك جيدا حتى يمتزج المزيج بشكل كامل.
- يتم غطاء الوعاء بإحكام، ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى يتمكن المكونات من الجمع والتحدُّ في مزيج لذيذ ومتجانس.
- يتم رفع الثوم وحب الفلفل وعود القرفة من اللبن الزبادي.
- يضاف الأرز المطحون والدقيق والملح، وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط في قدر على نار هادئة، ويتحرك باستمرار حتى يتماسك ويتكاثف ويصبح ذو قوام ثقيل.
- يترك خليط اللبن الزبادي على النار ويتحرك بين الحين والآخر حتى ينضج.
- يتم رفع البصلة من اللبن الزبادي بعد أن ينضج جيداً، ويضاف إليها ملعقة كبيرة من السمن البلدي لإضافة نكهة لذيذة للبن الزبادي.
- يتم تحريك الخليط جيداً حتى يتجانس، ويترك لبضع دقائق أخرى على الغاز.
يتم رفع القدر عن النار مع التحريك المستمر لبضع دقائق، حتى لا يتجمد وجه اللبن الزبادي، ثم يترك ليبرد اللبن.
يسكب الملاح الأبيض في صحن التقديم، ويقدم مع العصيدة.
