طريقة عمل اللحمة المشوية : تعتبر اللحوم المشوية من الوجبات المفضلة عند معظم الناس، وتقدم في المطاعم بطرق لذيذة جدا تجعل الأشخاص لها رغبة في أكل الكثير منها ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة أيضا، واللحوم مانعة لفقر الدم وتتميز هذه الوجبة بالحديد والبروتين، ومن أفضل الطرق لشوي اللحم هو أن يشوي في الفرن أو علي الفحم أو يسلق علي النار، يمكن تقديم اللحم المشوي مع السلطات والمقبلات، وسأقدم في هذه المقالة لربات البيوت طرق بسيطة لشوي اللحم كما يقدم في المطاعم.
طريقة عمل اللحمة المشوية بالفرن
المكونات :
- 1 كيلو من اللحم.
- خل.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من البهارات.
- ربع كوب من صلصة الباربكيو.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء ونضع به اللحم و الخل والماء، ونغسلهم جيدا وننقعهم لمدة نصف ساعة، ثم نصفيها من الماء ونضعها جانبا.
- نأتي بوعاء عميق ونضع به اللحم ونغطيه تماما بالماء، ونضعه علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونترك الماء ليغلي وينضج اللحم تماما، ثم نصفي اللحم من الماء ونضعه في إناء آخر مناسب ونتركه.
- نقوم بإحضار صلصة الباربكيو، ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات ونحرك قليلا بالملعقة حتي تذوب البهارات بالباربكيو.
- ندهن قطع اللحم بصلصة الباربكيو حتي يغطيها تماما ونتركها لمدة ساعتين حتي تتشرب اللحمة الخلطة تماما، ثم نضعها علي الشواية بالفحم ونتركها حتي تتحمر وتنضج تماما.
- ثم نحضر أطباق التقديم ونضع بها كمية اللحم، ونقدمها ساخنة علي السفرة مع السلطة والأرز والكولا، ويمكن تزيين الطبق بالمكسرات أو عمل صوص بجانب الوجبة.
- تعتبر طريقة عمل اللحمة المشوية بالفرن في العزائم والولائم من الوجبات والوصفات المشهورة بشكل كبير، كما يمكن تحضيرها في رحلات الصيد أو الرحلات الاستكشافية مع الأسرة أو الأصدقاء.
طريقة عمل اللحمة المشوية بالبصل
المكونات :
- كيلو من اللحم.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- 1 حبة من البصل.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة الحجم من البهارات.
- مقدار من الزيت والسمن.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء مناسب ونضع به اللحم والماء والملح، ونغسلهم جيدا وننقعهم لمدة نصف ساعة، ثم نصفيها من الماء ونضعها جانبا.
- نقوم بإحضار الكبة ونضع بها البصل والثوم ونفرمها فرما ناعما، ونضعها في طبق جانبا لحين تسخين الزيت للحم المشوي.
- نأتي بمقلاة ونضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ونضيف إليها السمنة البلدي ونتركها لتذوب، ونشوح بها اللحمة، حتى يتغير لونها إلي اللون الأحمر، ونضيف إلي اللحم البصل المفروم جيدا، ونقلب بالملعقة، حتى يذبل البصل تماما.
- نضيف إلي اللحم والبصل فصين الثوم المدقوق، ونحرك بالملعقة علي نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، مع مراعاة إضافة المياه عند الحاجة لها أي إذا شربت اللحمة المياه.
- ثم نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات ونتركها علي نار هادئة لتنضج تماما، ثم نرفعها من علي النار.
- ثم نأتي بأطباق التقديم ونضع بها كمية اللحم المناسبة، ونزينها بالمكسرات والزبيب، ونقدمها علي السفرة ساخنة مع الأرز الأبيض، وتعتبر طريقة عمل اللحمة المشوية بالبصل من افضل الوصفات المفضلة للبيت المصري، لما تحمله من مذاق طيب وشهي.
طريقة اللحمة المشوية بالخضار
المكونات :
- نصف كيلو من لحم العجل المقطع إلي قطع متساوية الحجم.
- 4 حبات من الجزر المقطع إلي قطع متساوية الحجم.
- 3 حبات من البطاطا المقلية والمقطعة إلي قطع متساوية الحجم.
- 3 حبات من الكوسا المقطعة إلي قطع متساوية الحجم.
- 2 كوب من الطماطم الصغيرة المقطعة.
- 1 كوب ونصف من الماء الساخن.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من البهارات.
- ملعقتين صغيرة الحجم من البابريكا حارة.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء ونضع به اللحم و الخل والملح والماء، ونغسلهم جيدا وننقعهم لمدة ساعة كاملة لتنضيفها تماما، ثم نصفيها من الماء ونضعها جانبا.
- نأتي بالاورمة والسكين الحاد والجزر ونقوم بتقطيعه إلي قطع متساوية ونضعه في طبق جانبا، ثم نأتي بالكوسا ونقطعها أيضا إلي مكعبات متساوية ونضعها في طبق جانبا، نحضر الطماطم ونقطعها إلي قطع متساوية أيضا وفي طبق جانبا.
- نأتي بوعاء عميق ونضع به اللحم ونتبله بالبهارات والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونتركها لمدة 24 ساعة في الثلاجة، حتى تتشرب اللحمة جميع التتبيلة.
- ثم نخرج اللحم من الثلاجة ونضع اللحم في صينية مناسبة في الفرن علي نار متوسطة، ونتركها، حتى تنضج تماما ونرفعها من علي النار.
- نقوم بإحضار طبق آخر، ونتبل بها الخضار بالبهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا الحارة، ثم نضع عليها اللحم المشوي ونتركها لتندمج مع الخضار وندخلها الفرن مره آخري.
- نضيف إلي الخليط صلصة الطماطم والماء، ونحرك قليلا بالملعقة و نعيد الصينية الفرن مره آخري، ونتركها في الفرن، حتى ينضج الخضار تماما.
- يمكننا أن نطهي الأرز الأبيض، عن طريق إحضار حلة مناسبة ونضع بها الزيت ونتركه علي النار ليسخن، ونضيف الأرز ونحرك بالملعقة، ثم نضيف الماء إلي الأرز نغطيه تماما.
- نهدئ النار علي الأرز عندما يشرب الماء، ونتركه لمدة 15 دقيقة ويكون جاهز للتقديم مع اللحم المشوي بالخضار الطازج.
- نرفع صينية اللحم المشوي بالخضار من الفرن عندما تنضج الوجبة، ونحضر أطباق التقديم ونضع فيها الكمية المناسبة من اللحم بالخضار، ونقدمها ساخنة علي السفرة مع السلطة والأرز الأبيض، ويمكن تزين اللحمة بالمكسرات.
- وتعتبر طريقة عمل اللحمة المشوية بالخضار من الوجبات المفيدة للأطفال بشكل كبير من سن 8 سنوات، فيمكن ان تعدها الأم مرة أسبوعيا كغذاء كامل غني بالبروتين لأطفالها.
طريقة تحضير اللحمة المشوية بالزبادى
المكونات :
- 1 حبة من الطماطم المقطعة إلي قطع متساوية الحجم.
- 1 حبة كبيرة الحجم من البصل.
- 2 حبة من الثوم.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الصويا صوص.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من البهار الكاري.
طريقة التحضير :
- نحضر طبق مناسب، ونضع به الطماطم المقطعة، والبصل المفروم، والثوم، والملح، والقليل من الخل، وملعقة من اللبن الزبادي، وقليل من الصويا صوص، و القليل من الفلفل الأسود، والكاري.
- نقوم بإحضار الخفاق الكهربائي ونخفق المكونات جيدا، حتى تندمج تماما ويصبح الخليط متجانس، نضيف إلي الخليط قطع اللحم وننقعها لمدة 24 ساعة.
- نضع قطع اللحم في الورق النايلون ونغلفها جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وعند شوي اللحمة بالفرن نضعها كما هي بالتتبيلة، ونضعها في مكان مناسب، حتى لا تحترق.
- ثم نقوم بتغليف اللحم بورق الفويل، ونشويها وتأخذ مدة طهيها لمدة لا تقل عن 4 ساعات، وهذا يتوقف علي حجم قطعة اللحم المراد شويها.
- عندما تنضج قطع اللحم نحضر أطباق التقديم المناسبة، ونضع بها كمية اللحم ونضعها بجانب الأرز والكولا، ونقدمها ساخنة، وتكون وجبة صحية ومتكاملة.
- ليس من المشترط عند تحضير طريقة عمل اللحمة المشوية أن نقوم بتحضير صنف أخر من الأطباق بجانبه، فهي وجبة متكاملة من البروتين يمكننا تناولها بجانب طبق من السلطة والخبز المحمص.
معلومات الكاتب
