شوربة الحريرة هي عبارة عن وجبة متكاملة حيث يتوافر بها البروتين والبقوليات كما أنها ذات طعم مميز ومذاق مختلف ، وهي من أكثر الأكلات التي يتم طبخها في رمضان بشكل مستمر ،لذلك سوف نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل شوربة الحريرة المغريبة .
طريقة عمل شوربة الحريرة باللحمة
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم .
- كوب من العدس.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- كوب من الحمص منقوع ( قومي بنقعه قبل تحضير الوصفة بليلة كاملة ).
- لتر من الماء.
- مكعب مرق.
- 3 حبات من الطماطم مقطعين إلي قطع صغيرة جداً.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقيتن كبيرتين من الدقيق.
- نصف حزمة من البقدونس .
- نصف حزمة من الكزبرة .
- نصف حزمة من الكرفس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- الزيت.
طريقة تحضير الوصفة :
- قومي بوضع اللحمة في إناء علي النار به كمية من الزيت ثم أضيفي إليها الطماطم ثم أضيفي إليها البصلة الكبيرة المقطعة إلي قطع صغيرة ثم أضيفي الحمص والعدس ثم أضيفي إليهم رشة صغيرة جداً من الزعفران وقلبيهم جيداً ثم أضيفي إليهم لتر من الماء مع مكعب من المرق ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبيها ، ثم غطيها وأتركيها حتي الغليان.
- بعد الغليان أضيفي إليها ملعقتين من الصلصة الحمراء وقلبيها جيداً حتي تختلط الصلصة بجميع المكونات وتأخذ الشوربة اللون الأحمر ثم أتركيها .
- ثم قومي بتذويب الدقيق في كمية قليلة من الماء ثم ضعيه عليها وقلبيها جيداً حتي تأخذ القوام والسمك المفضل لديك.
- قومي بعد ذلك بفرم البقدونس والكزبرة والكرفس ناعماً جداً.
- الخطوة الأخيرة في طريقة عمل شوربة الحريرة : بعد تمام النضج قومي بإضافة البقدونس والكزبرة والكرفس المفرومين ناعماً علي شوربة الحريرة، ثم أضيفي نصف ملعقة من الزنجبيل ونصف ملعقة من القرفة يويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون ثم قلبيها جيداً.
- ثم بعد ذلك قومي بغرفها في طبق التقديم مع تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بالدجاج
المكونات:
- قطعة من صدور الفراخ مقطع قطع صغيرة .
- بصلة صغيرة مبشورة.
- نصف كوب من العدس.
- كوب من الحمص المسلوق.
- عصير 4 حبات من الطماطم.
- فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- نصف حزمة من الكرفس.
- نصف حزمة من الكزبرة.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ملعقة من السمن.
- ملعقة من الزيت.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقتين من صلصلة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة من الزنجبيل.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 لتر من الماء.
- ملعقة من النشا.
طريقة تحضير الوصفة :
- قومي بوضع السمن والزيت في طاسة علي النار ثم أضيفي الفراخ المقطعة وقلبيها جيداً ثم أضيفي معها البصل وقلبي حتي يذبل،بعد ذلك أضيفي ملعقتين من صلصلة الطماطم وقلبيها .
- ثم أضيفي عصير الطماطم وقلبي المكونات كلها جيداً ثم أضيفي 2 مكعب من مرق الدجاج ثم أضيفي الملح والفلفل ورشة من الزنجبيل والكركم وقلبيهم جيداً.
- بعد ذلك قومي بفرم نصف حزمة من كلا من الكرفس والبقدونس والكزبرة جيداً ، ثم أضيفيهم إلي المكونات وأضيفي أيضاً إليهم فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- ثم أضيفي العدس والماء وقلبيهم جيداً وأتركيها حتي تنضج.
- ثم أضيفي الحمص المسلوق بعد نضج المكونات.
- ثم إخلطي ملعقة من النشا مع القليل من الماء ثم أضيفيها إلي المكونات وقلبي حتي تتماسك قليلاً ويمكنك إضافة القليل من الشعرية .
- وتركها حتي تنضج تماماً.
- ثم قدميها في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
