تعد كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة والتى ما يتم تحضيرها فى الأعياد والمناسبات، فهى تمتاز بالسهولة والسرعة فى التحضير، كما تمتاز بالمزاق الجيد الذى يعشقة الأطفال، سوف نقدم لكى فى السطور القليلة القادمة طريقة عمل كفتة الأرز على الطريقة المصرية
طريقة عمل كفتة الأرز
مقادير كفتة الأرز
- كيلو لحم احمر قليل الدهن
- كيلو إلا ربع أرز مصرى
- 6 فصوص ثوم
- بصلة متوسطة
- نصف رابطة كسبرة + عودين شبت
- فلفل أسمر ناعم + كمون ناعم + كسبرة ناشفة ناعمة
- معلقة كبيرة ملح طعام
- زيت غزير للقلى
- عصير طماطم وبصلة متوسطة وفصين ثوم لصلصة التسوية
خطوات تحضير كفتة الأرز المصرية
- نقوم بغسيل الأرز جيدا بالماء، ونقعة لمدة 3 ساعات فى الماء
- نقوم بعد ذلك بتصفية الأرز من الماء، وتركه لمدة ساعة حتى يتهوى وينشف من الماء
- نقوم بطحن الأرز فى الكبة، بحيث يكون أقرب للنعومة
- نقوم بتقطع الثوم والبصل الى قطع صغيرة
- نقوم بتقطيع الكسبرة والشبت الى قطغ صغيرة
- نقوم بخلط اللحم والأرز والبصل والثوم والكسبرة والتوابل معا ونخلطها جيدا
- نقوم بفرم المكونات معا فى المفرمة، تأخذ الكفتة وشين على الأقل
- نقوم بعد ذلك بتصبيع الكفتة باللف على اليد، نبل أيدينا زيت بحيث متلزقش الكفتة فى أدينا أثناء اللف
- نضع زيت القلى على النار ونبدأ فى قلى الكفتة حتى يصبح لونها بنى ذهبى، ثم نخرجها من الزيت ونتركها تتهوى قبل وضعها فى الصلصة أو تخزينها فى الفريزر
- يمكن تخزين الكفتة المقلية فى الفريزر، ويمكن أيضا تقسيمها إلى أكياس على قد الطبخة و تخزينها وهى عجينة قبل القلى، ثم إخراجها قبل التحضير ب 4 ساعات حتى تفك من التجميد
- نقوم بعد ذلك بتحضير صلصلة الكفتة، حيث نقوم بوضع معلقة زيت فى حلة ثم نضيف إليه بصلة مقطعة حتى يتحول لونها إلى ذهبى، ثم نضيف إليها فصين ثوم مقطعين
- نضيف بعد ذلك عصير الطماطم مع معلقة صغيرة صلصة ونترك الطماطم تتسبك لمدة 10 دقائق
- نقوم بإضافة الكفتة إلى الصلصة، ونتركها تأخذ غلوتين حتى تستوى
- بعد أن تنضج الكفتة نقوم بغرفها فى الأطباق وتقديمها إلى الأسرة.
معلومات الكاتب
