تُعتبر كيكة الجزر من الحلويات الشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص، حيث يعطيها الجزر مذاقاً لذيذ ومميز، ومن خلال موقع ميرال نيوز نقدم لكم طريقة عمل كيكة الجزر وعين الجمل.
طريقة عمل كيكة الجزر وعين الجمل
المقادير
- كوبان من الطحين.
- ثلاث أكواب جزر مسلوق.
- كوب ونصف زيت.
- كوب صغير من عين الجمل.
- ملعقتان بيكربونات صودا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- أربع بيضات.
- عدد اثنين كوب صغير سكر.
- ملعقة صغير بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة.
- احضري بولة غويطة للعجن وضعي بها الطحين والبكينج باودر والملح والقرفة وبيكربونات الصوديوم ثم قلبي المكونات واتركيهم جانباً.
- اخفقي البيض في بولة أخرى ثم ضيفي إليه السكر و الزيت وقلبي جيداً، يمكنك خفق المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس تماماً.
- ضيفي مزيج البيض إلى خليط الطحين بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي الجزر وعين الجمل وقلبي مرة أخرى لتختلط المكونات جيداً.
- احضري صينية مناسبة وادهنيها بالزيت، ثم وزعي عجين الكيك في الصينية.
- ادخلي الصينية الفرن، واتركيها لمدة ساعة إلا ربع دون فتح الفرن نهائياً، اختبري النضج بادخال عود خشبي في الكيك عند خروجة نظيفاً فهذا يعني أن الكيك نضج تماماً
- اخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقطيع، وبالهنا والشفا.
طَريقة عمل كِيكة الجزر والقرفة
كما ذكرنا في مقال سابق وهو طريقة عمل كيكة البرتقال بالصور، وهذه هي طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة:
المكونات:
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب من الجوز المجروش.
- رشة ملح.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ثلاث أكواب من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- احضري بولة العجن وانخلي بها الطحين ثم ضيفي إليه الملح والبكنج باودر وبيكربونات الصودا.
- ضعي الزيت في الخلاط الكهربائي وضيفي إليه الملح والسكر والفانيلا والبيض واضربيهم جيداً لمدة ثلاث دقائق.
- ضيفي خليط الدقيق إلى الخلاط واضربيهم مرة أخرى.
- ثم ضيفي القرفة و الجزر والجوز وشغلي الخلاط مره أخرى حتى تتجانس المكونات وذلك لمدة دقيقة واحدة فقط.
- احضري قالب الكيك وادهنيه بالزيت، ثم وزعي به طبقة خفيفة من الطحين، ثم اسكبي خليط الكيك في القلب ووزعية جيداً.
- ضعي قالب الكيك في الفرن حتى ينضج وذلك لمدة نصف ساعة فقط مع عدم فتح الفرن قبل مرور النصف ساعة.
- اختبري النضج بوضع عود خشبي في الكيك عند خروجه نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
- ضعي قالب الكيك في الخارج قليلاً ليهدأ ثم قطعيه لقطع متوسطة الحجم وبالهنا والشفا.
كيكة الجزر الهشة
المكونات
- كوبان من الطحين.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كوب من السكر البني.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب لبن زبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من المكسرات.
- رشة بيكربونات الصودا.
- عدد اثنين جزرة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- في البداية احضري بولة عميقة وضعي بها السكر والزبدة وجوزة الطيب والهيل والقرفة و اللبن الزبادي والملح والبيض والزيت ثم اخفقي المكونات جيداً بواسطة المضرب اليدوي.
- اخلطي الطحين وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء آخر، ثم ضيفي الجزر المبشور والمكسرات واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف تدريجاً مع التقليب حتى لا يتكتل الدقيق.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت مع رشة من الطحين، ثم اسكبي خليط الكيك وزعية جيداً داخل القالب.
- ادخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة. لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي لو خرج نظيفاً فهذا دليل على نضج الكيك.
- يتم إغلاق الفرن وتوضع الكيك في الخارج لتبرد، ثم تقطع للتقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كيكة الجزر فاطمة ابو حاتي
المقادير
- كوبان من الطحين.
- كوب إلا ربع زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كوب إلا ربع جزر مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الجوز المجروش.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات
طريقة الإعداد
- لابد أولاً من تسخين الفرن ونتركه لحين تحضير عجين الكيكية.
- ثم قومي بتحضير صينية الكيك بدهنها بالقليل من الزيت ورش طبقة رقيقة من الدقيق.
- يتم نخل الدقيق في وعاء عميق ثم ضيفي إليه بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر والملح.
- ضعي الزيت في الخلاط الكهربائي مع البيض والسكر والفانيليا واخفقي لمدة ثلاث دقائق.
- ضيفي خليط الطحين إلى الخلاط ثم ضيفي القرفة والجوز واخفقي مرة أخرى لمدة دقيقة فقط.
- اسكبي الخليط في صينية الكيك المجهزة، وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة تقريباًحتى تنضج تماماً.
- يمكن تزيين الكيك بعد أن تبرد بالكريمة والجزر المبشور.
معلومات الكاتب
