تُعد البابا غنوج بالخضار واحدة من أشهر وألذ أطباق المطبخ الشرق أوسطي. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني والمميز، وهي مناسبة للنباتيين واللاحمين على حد سواء. تعتبر البابا غنوج خيارًا رائعًا كمقبلات، ويمكن تقديمها مع الخبز أو الخضروات المقطعة، أو استخدامها كصلصة لتحسين طعم وجباتك المفضلة.
مقادير البابا غنوج بالخضار
تعد طريقة عمل البابا غنوج بالخضار سهلة وسريعة، وتمنحك نتيجة رائعة. يمن السهل تحضير هذه الوصفة في المنزل وتعتبر خيارًا ممتازًا لتناول الطعام الصحي واللذيذ. يمكنك تخصيص البابا غنوج بالخضار وفقًا لذوقك الشخصي عن طريق إضافة التوابل أو البهارات التي تفضلها. استمتع بتناول البابا غنوج بالخضار كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو حتى طبق رئيسي، وستكتشف روعة مذاقها وتنوع إمكانيات تقديمها.
- حبه كبيرة من الباذنجان.
- 4ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- 4 ملاعق صغيرة طحينة.
- واحد فلفل احمر.
- واحد فلفل اصفر.
- ملح.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- 3 فصوص ثوم.
طريقة تحضير البابا غنوج بالخضار بالخطوات
- نقوم بشوى الباذنجان جيدا ونتخلص من القشر بعد شويه، ثم نهرسه جيدا ونتخلص من البذر الموجود به
- نضع عليه الثوم والطحينة والملح والليمون والفلفل الأسود ونقلبه جيدا.
- نقوم بشوى الفلفل الأحمر والأصفر، ثم نقوم بتقطعيه إلى نصفين ونتركه يبرد.
- نفتح الفلفل المقسوم نصفين ونضع فيه بابا غنوج ونزينها بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون
- نضعها في الثلاجة مده ساعتين حتى تبرد.
فوائد الباذنجان
يقي من خطر الإصابة بمرض السرطان، لاحتوائه على مثبطات تتمثل عملها بتثبيط إمداد الخلايا السرطانية بالمواد المغذية، والأكسجين.
يهدئ الأعصاب ويقلل التوتر النفسي والضغط، ويقلل تأثير الصدمات، لاحتوائه على ماده السكوبارون التي تخفف من الضغط النفسي.
يفيد مرضى ضغط الدم، لاحتوائه على نسبه قليله من عنصر الصوديوم ونسبه عاليه من البوتاسيوم.
