إن طبق المحشي من أفضل الوجبات في العالم العربي وبالأخص عند المصريين، وكثير من السيدات يصعب عليها الأمر عند التجهيز لعمل المحشي وبالاخص محشي الكوسة والباذنجان بسبب صعوبة تقويرهم، فيوجد طرق خاطئة تؤدي إلى تكسير الكوسة وخرم الباذنجان عند تقويرهم وبهذا لا يصلحوا للمحشي، ولذلك سنقدم لكم طرق تقوير الباذنجان والكوسة بسرعة كبيرة وبمنتهى السهولة.
طريقة لتقوير الكوسة والباذنجان باستخدام السكين
في هذه الطريقة يتم استخدام السكين لكي يساهم في التقوير بسرعة وبسهولة من خلال الخطوات التالية :
التالية:
- نقوم بإحضار كمية الكوسة و الباذنجان المراد تقوريها، ثم ننظفها جيدًا و نتخلص من الرؤوس الموجودة بها.
- نحضر السكين المناسب لنا وندخلها بحرص في منتصف الباذنجان والكوسة عند منطقة الرأس.
- قومي بلف السكين في الباذنجان والكوسة ونواصل اللف ببطء، حتى نلاحظ انفصال القالب الموجود فيهم، وتراكمه على جوانب السكين.
- بعد الانتهاء من تقوير قلب الباذنجان والكوسة نقوم بإخراج السكينة.
- نكرر هذه الخطوة مع كل الكمية الموجودة لدينا ثم نغسل الباذنجان والكوسة جيدًا وبهذا يكون جاهز للحشو.
الطريقة الثانية في تقوير الباذنجان والكوسة
في هذه الطريقة نستخدم شوكة الطعام حيث أنها تساهم في تقوير الكوسة والباذنجان بمنتهى السهولة من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بتحضير الكمية المراد تقوريها من الكوسة والباذنجان ونقطع الرؤوس الموجودة بها ونغسلها جيدًا.
- نحضر شوكة الطعام و ندخلها في منتصف رأس الباذنجان والكوسة ونقوم بالتقوير بحرص إلى أن نصل إلى الجزء قبل الأخير من الكوسة.
- نستمر في لف الشوكة داخل الكوسة أو الباذنجان الى ان يلتصق اللب الموجود في قلب الكوسة حول الشوكة.
- ثم نقوم بإخراج الشوكة بحرص ونلاحظ تقوير الكوسة والباذنجان من قلبها الموجود به تمامًا.
- ثم نكرر هذه الخطوات الى ان نتخلص من تقوير كل الكمية الموجودة لدينا.
معلومات الكاتب
