عجينة السمبوسك من أكثر الأمور التي تبحث عن طريقتها الأمهات وربات البيوت، حيث يرغبون في تحضير الطعام كله في البيت من أجل صحة أولادهم والابتعاد عن المواد الحافظة أو المنتجات الغير معلوم مصدرها، فمن المعروف عن السمبوسك أنها من أشهر أطباق المقبلات التي تضيف مذاق رائع على السفرة، وتعد من الأساسيات في العزومات والحفلات.
مكونات عمل عجينة السمبوسك
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت.
طريقة عمل عجينة السمبوسك في البيت
أولاً نقوم بوضع الماء في وعاء عميق ونضيف له الملح والزبدة أو الزيت، وبعد ذلك نضع الوعاء على النار، ونتركه حتى يغلي، وبعد الوصول إلى مرحلة الغليان نرفعه من على النار، ونضيف له الدقيق ونقلب المكونات كلها مع بعضها بشكل جيد، ونترك العجينة جانباً لكي تبرد.
بعد ذلك نقوم بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ونتركها ربع ساعة بعد ذلك ترتاح، ونقوم برش كمية بسيطة من الدقيق على الرخام، ونفرد العجينة حتى يصبح سمكها رقيق جداً، ونقوم بتقطيعها ونحشيها بالحشة المرغوب به جبن مشكل أو لحم مفروم أو خضار حسب حسب الرغبة ثم نقوم بلفها ونغلقها بشكل جيد، ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ونخرجها ونصفيها من الزيت بعد ذلك وتقدم، وبالهنا والشفا.
