الطحينه من الأغذية التي تحتوى على العديد من المعادن الهامة للجسم، كما إنها مصدر من المصادر الغذائية الهامة التي تحتوي على فيتامين T والذي يقوى خلايا الدم الحمراء، ويقوى الذاكرة، ويقوى التركيز . وتعتبر الطحينة من الأغذية التي تقدم مع العديد من الأطعمة، والتي تعطيها الأهمية والأولوية عندما نرغب في تحسين بل وتجميل شكل المائدة في المناسبات، والآكلات التي تتميز بقبولها للطحينه بجانبها.
مكونات الطحينه المنزلية :
- 1/4 كيلو سمسم أو كوب من السمسم ( حسب كمية الطحينة التى ترغب بها ).
- ربع كوب من الدقيق الأبيض الصافي ( بعد التخلص من الردة بالنخل )
- 1/2 كوب نصف كوب من الزيت – اختياري (ممكن يكون زيت ذرة أو زيت سمسم).
- ملعقة من ملح الطعام الناعم.
طريقة تحضير الطحينه في المنزل:
- يتم وضع كمية السمسم المطلوب عملها طحينه (وليكن كوب سمسم) على مقلايه تيفال على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتغير لون السمسم إلى اللون الذهبي الداكن وظهور رائحة تحمير السمسم.
- يترك السمسم بعد تحميره جيداً حتى يبرد نهائياً.
- يتم وضع السمسم البارد في الخلاط ويضاف إليه كمية الدقيق ( ربع كوب دقيق أبيض ) ثم يضاف إليه ملعقة الملح الأبيض، ويتم تشغيل الخلاط ليخلط المحتويات جيداً وتصبح جاهزة.
- نقوم بإضافة الزيت ( 1/2كوب من الزيت ) ببطء على المزيج في الخلاط ويخلط جيداً حتى نحصل على الشكل المطلوب والمناسب.
- بعد الانتهاء من الخلط والحصول على القوام المناسب نقوم بوضع الطحينه في برطمان زجاجي جاف يتم حفظ الطحينه فيه.
- عند تخزين الطحينه ينصح بتقليب المحتوى جيداً قبل التقديم
فوائد الطحينه للجسم
- تمد الجسم بكمية كبيرة من السعرات الحرارية.
- تحتوى الطحينه على العديد من الكربوهيدرات، والبروتينات الهامة والتي يمتصا الجسم.
- توفر الطحينه الفسفور والذي يساعد على تقوية العظام، والأسنان.
- الطحينه بها كمية من النحاس، والكلسيوم الهامة لجسم الإنسان.
- الطحينه أحد المصادر الهامة التي تحتوى على فيتامين T الهام لتقوية الذاكرة، وتقوية التركيز، والذي يقوى خلايا الدم الحمراء.
معلومات الكاتب
