تُعد البطاطس من أكثر الأكلات شعبية في أغلب دول العالم، حيث تعتبر طعام مفضل لدى الملايين، كما يمكن طهي البطاطس بطرق كثيرة فيمكن قليها أو طهيها صينية، أو سلطة، وهذا ما يجعلها طبق رئيسي على السفرة، ويدفع الغالبية لشراء البطاطس يوميًا؛ لذا لا بد أن تتعلمي سيدتي كيف تتقني اختيار البطاطس بحيث تكون جيدة وطازجة، وكذلك كيفية التمييز بين البطاطس المخصصة للطهي والمخصصة للتحمير، وهذا ما سوف نعرفه في هذا المقال.
علامات إذا ظهرت على البطاطس ارميها ولا تشتريها
توجد علامات 4 إذا وجدتي بعضها أو أحدها في البطاطس؛ فقومي على الفور برميها ولا تطبخيها بأي طريقة كانت.
كما يجب أن تتجنبي شراء البطاطس التي تظهر عليها أحد هذه العلامات؛ لأنها تعني عدم صلاحيتها للأكل، وهي كالتالي:
- البطاطس تكون مزرعة.
- وكذلك وجود ألوان في البطاطس.
- وأيضًا إذا كانت البطاطس طرية.
- إلى جانب وجود ثقوب أو حفر بدرنات البطاطس.
البطاطس المزرعة لا تصلح للأكل
إذا كانت البطاطس مزرعة وبها براعم؛ فلا تقومي بشرائها أبدًا، وإذا كان لديك بطاطس بهذا الوصف؛ فتخلصي منها على الفور.
حيث يعني وجود تلك البراعم في البطاطس، أن البطاطس قد نضجت تمامًا، وهذا يعني تحولها لمواد كيميائية ضارة.
ومن ثم، يكون طبخ هذه البطاطس وتناولها ضار جدًا بالصحة.
ارمي البطاطس التي تحمل تصبغات
يدل وجود أي تغيير في لون قشرة البطاطس من الخارج على بداية حدوث تعفن وتحلل بالدرنات.
كما أن حدوث هذا التعفن يجعل البطاطس سامة ولا تصلح للأكل.
البطاطس الطرية غير طازجة
لا بد عند شراء البطاطس أن يتم اختيار الدرنات الصلبة؛ حيث يدل وجود أجزاء طرية بها على وجود تعفن.
وفي هذه الحالة، سوف تظهر علامات العفن السوداء عند قطع الدرنة بالسكين.
وفي جانب آخر هناك أنواع بطاطس ذات وجدير بالذكر، أن البطاطس المخصصة للطبخ لا تكون شديدة الصلابة، بل تكون لينة قليلًا على الرغم من كونها طازجة وصالحة.
تجنبي البطاطس ذات الثقوب والحفر
يدل وجود حفر بأي شكل في ثمرة البطاطس، يؤكد على كونها معطوبة وغير صالحة.
ومن ثم، إياك ان تقومي بطهي بطاطس بها ثقوب أو أن تقومي بشرائها.
كما يجب عليك رمي أي ثمرة تظهر بها هذه العلامة، أو أي علامة أخرى من الأربعة علامات المذكورة.
